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女神林青霞都愛!莆田餐廳落戶上海

Joey Chen2016-06-02

莆田餐廳是林青霞的至愛餐廳之一,征服女神的就是不惜工本從福建空運來且被稱為「最快」的百秒黃花魚,使得不愛吃魚的林青霞在朋友的推薦下嘗了一次就再也難以忘懷,每到必點。如今,這個恪守原味主義的米其林星級餐廳,接連獲得「新加坡金字品牌獎」、「2015香港我最喜愛過江龍食肆」等獎項的餐廳, 繼在印尼、馬來西亞、香港等開設分店後,亦落戶上海虹橋南豐城及虹橋天地,店面延續了莆田標誌性的藍色,室內的海藍水紋給人家的溫馨感。

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誕生在新加坡的莆田餐廳創始人方志忠是來自福建沿海中部的莆田,他在移居新加坡之後十分思念家鄉的味道,卻苦於在新加坡找不到真正莆田口味的餐廳,於是決定創辦莆田餐廳,給所有華人提供地道的家鄉菜之外更分享家的溫情,他秉承莆田人的精神:永遠把最好的味道留給客人,始終選用最新鮮、健康、自然的食材,保留著最傳統的烹飪精髓,奉上最好的家的味道。而莆田“十最”:扁肉湯、冰浸苦瓜、蝦苗拌頭水紫菜、百秒黃花魚等亦成為餐廳招牌,大受歡迎。

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莆田菜以其清鮮和醇的風格與對食材原味的追求而著稱,比如扁肉湯肉用木槌捶打3小時才製成一張薄如紙張的扁肉皮,能令口感嫩滑Q彈。選用了一年僅一次採割機會的頭水紫菜。蝦苗拌頭水紫菜就憑藉它的鮮嫩成為了「名人美食家」蔡瀾先生最傾心的菜肴。最近,莆田根據時令推出了新鮮的哆頭蟶系列,除了招牌鐵板鹽焗蟶,肥美鮮嫩的蒜茸蒸海蟶更是讓人食指大動。

地址:虹橋南豐城北區L505
電話:(86) 021-52988756 | 021-61131757


Text: Yolanda Qin

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