親子烘焙樂 靚媽教整薑餅曲奇 | 旭茉JESSICA


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親子烘焙樂 靚媽教整薑餅曲奇

Candy。Ms Syrup2016-11-22

仲有幾日就聖誕節,想為開Party準備小食的爸媽, 與其買現成,不如和小朋友一起動手做! 今次請來人氣iger潮媽Wing South示範自製薑餅,當然也請來2歲兒子#jackgor來參與! 材料: 牛油 50克 糖 90克 蛋黃 2隻 龍舌蘭糖漿 50克 牛奶 15毫升 高筋麵粉 100克 低筋麵粉 100克 泡打粉 2克 薑粉 8克 五香粉 2克


做法︰ 1. 將所有粉類材料過篩。


2. 牛油放至室溫,與糖拌勻並打至稍微泛白。

3. 慢慢加入蛋黃及糖漿,拌勻至糊狀。

4. 加入所有粉類材料,搓成麵糰後再加入糖漿。

5. 包上保鮮紙,放於雪櫃半至一小時。 6. 製作裝飾糖霜。以一隻蛋白加半茶匙檸檬汁打發至起泡,加入100-150克糖霜(視乎你需要的濃度,想硬一點可以加多一點糖霜)。 可加入1-2滴色素調色。

7. 取出麵糰,以麵粉棍搓開至1/2cm厚度。

8. 在餅模輕微印些麵粉,在麵糰上壓出不同造型。

9. 預熱焗爐至160-180℃,焗15-25分鐘,視乎不同焗爐而定,注意不可過火,避免烤焦。 10. 將裝飾糖霜放入唧袋,在曲奇上唧出圖案。

11. 於糖霜上放上其他糖果作裝飾便完成。

Wing's Tips •以上的步驟小朋友也可以參與,而負責薑餅人的裝飾環節應該最開心,因為可以偷吃糖果! •可於大型超市或烘焙店購買現成的裝飾糖霜(Writing Icing),省去自製的麻煩。

Wing's Tips •以上的步驟小朋友也可以參與,而負責薑餅人的裝飾環節應該最開心,因為可以偷吃糖果! •可於大型超市或烘焙店購買現成的裝飾糖霜(Writing Icing),省去自製的麻煩。

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