2. 牛油放至室溫，與糖拌勻並打至稍微泛白。

3. 慢慢加入蛋黃及糖漿，拌勻至糊狀。

4. 加入所有粉類材料，搓成麵糰後再加入糖漿。

5. 包上保鮮紙，放於雪櫃半至一小時。 6. 製作裝飾糖霜。以一隻蛋白加半茶匙檸檬汁打發至起泡，加入100-150克糖霜（視乎你需要的濃度，想硬一點可以加多一點糖霜）。 可加入1-2滴色素調色。

7. 取出麵糰，以麵粉棍搓開至1/2cm厚度。

8. 在餅模輕微印些麵粉，在麵糰上壓出不同造型。

9. 預熱焗爐至160-180℃，焗15-25分鐘，視乎不同焗爐而定，注意不可過火，避免烤焦。 10. 將裝飾糖霜放入唧袋，在曲奇上唧出圖案。

11. 於糖霜上放上其他糖果作裝飾便完成。

Wing's Tips •以上的步驟小朋友也可以參與，而負責薑餅人的裝飾環節應該最開心，因為可以偷吃糖果！ •可於大型超市或烘焙店購買現成的裝飾糖霜（Writing Icing），省去自製的麻煩。

Wing's Tips •以上的步驟小朋友也可以參與，而負責薑餅人的裝飾環節應該最開心，因為可以偷吃糖果！ •可於大型超市或烘焙店購買現成的裝飾糖霜（Writing Icing），省去自製的麻煩。