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生活小情趣 潮流興玩煮飯仔

Roanna Lee2017-10-25

香港人工作繁忙,放工回家能吃一口美味的住家飯,一家大小都大感滿足;而且依家流行玩煮飯仔,好多OL都愛上下廚,招呼朋友之餘,仲照顧埋男人個胃。不過放工回家仲要買餸煮飯真係唔容易,又要諗煮咩,係咪有啲頭痛呢?今次介紹幾款易煮又好味的小菜給大家,今晚大家可以慳返唔洗諗煮咩啦! 中式小菜 香港人的家常便飯當然是中式小菜為主,而小炒又香又惹味又易煮,今次就介紹兩款俾大家,分別是XO醬煎帶子和士刁醬爆豬頸肉,有海鮮又有肉,只要配用一些美味的醬料炒一炒,好簡單就可以煮出名廚一樣的口感。


XO醬煎帶子(4人份量) 材料: 急凍帶子 8只 青瓜 1只 芫茜 1條 蘇太xo醬 2湯匙 醃料: 麻油 1茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 做法: 1. 先將帶子去冰洗淨,用乾布抺乾後, 放入醃料備用。 2. 青瓜洗淨略去皮,切8塊薄片並放於碟上備用。 3. 慢火將帶子煎香至熟,後放入XO醬1/2湯匙略炒後,用筷子把帶子放於青瓜上。 4. 再將其餘XO醬及芫茜放在帶子上面便可食用。



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士刁醬爆豬頸肉(4人份量) 材料: 豬頸肉 300克 彩椒 約450克(3只) 洋蔥 約75克(半個) 蒜頭 約10克(2顆) 乾蔥 約50克(2顆) 調味料: 蘇太士刁醬 2茶匙 蜂蜜 2茶匙 紹酒 1茶匙 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 醃料: 生粉 2茶匙 麻油 1茶匙 生抽 1茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 做法: 1. 先將豬頸肉切成片狀用醃料伴勻備用,彩椒去核、洋蔥去皮並切成條狀,蒜頭、乾蔥切碎備用。 2. 起鑊用少許油先把頸肉炒熟拿起備用。 3. 蘇太士刁醬及調味料用小碗拌勻備用。 4. 蒜頭、乾蔥起鑊後加入洋蔥及彩椒,爆炒後再放豬頸肉,後把調好的調味料放入,快炒後便可上碟。


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精緻西餐 經常吃中菜有點悶?那麼不妨在家試試煮西餐吧!西餐很難煮?其實只要買一些現成醬料,就可以簡單快捷煮出好味的西餐呢! 鴨肉醬炒飯 (2人份量) 材料: Maison Argaud 純鴨油 1湯匙 Maison Argaud Rillettes de canard 鴨肉醬 4湯匙 雞蛋 2隻 白飯 3碗 (隔夜飯更佳) 少量青蔥 (隨意) 做法: 1. 將Maison Argaud 純鴨油於鍋中加熱,加入白飯炒勻。 2. 加入已拂打雞蛋,炒勻至蛋液完全覆蓋飯粒。 3. 拌入Maison Argaud Rillettes de canard 鴨肉醬炒至香味溢出,最後曬上入青蔥即成。 擔心鴨油飯唔健康? 原來鴨肉的肉類所含的鐵質是血基質(Heme iron),較易被人體吸收,而鴨肉的鐵質為其他肉品的4倍。而純鴨油的鴨脂肪熔點比人體還低,僅14度(牛、豬、雞肉分別是45、38、37度,比人體高),所以很容易排出體外,因此吃鴨肉不會造成肥胖問題,而且因為脂肪熔點低,不會造成油膩的口感。

黑松露醬燒骨(4人份) 材料: 一字排 1斤 黑松露醬 1 .5湯匙 醃料: 米酒 1湯匙 生抽 1湯匙 醬燒汁: 糖 1湯匙, 水 2杯, 老抽 1湯匙, 米酒 1湯匙 做法: 1. 豬小排斬成2吋件, 拌入醃料醃半小時。 2. 鍋中倒入約4湯匙油, 將醃好的排骨放入煎至金黃色。 3. 倒入醬燒汁料煮沸, 蓋上鍋蓋以慢火煮約30-35分鐘至汁收乾變濃。 4. 加入黑松露醬拌勻即成

特色期間限定市集 唔知道點可以買齊以上咁多款醬料?其實好簡單,事關由即日起至11月30日,Meyer美亞廚具於觀塘美亞廚具旗艦店開設了一個《美亞醬園市集》,匯聚了城中十大名牌醬料,大家可以一次過在這裡選購各款中西煮食醬料,包括有大師姐、蘇太名醬、余均益、李錦記、一素店、Nicole’s Kitchen、ViLife、Maison Argaud和Boscovivo等等品牌;而且還推出美亞醬園市集獨家優惠,部分醬料平過出面買架! 除此之外,市集更特別舉行烹飪示範活動,大家記住日子去學下嘢喇! 10月26日, 星期四 下午1時至2時 示範單位︰Nicole’s Kitchen 示範菜式︰ 素菜粒粒炒飯及辣子蝦球 11月9日, 星期四 下午1時至2時 示範單位︰蘇太名醬 示範菜式︰ 士刁醬炒豬頸肉及XO醬煎帶子 11月21日, 星期二 下午1時至2時 示範單位︰Maison Argaud 示範內容︰ 鴨肉炒飯及香煎油封鴨腿


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優質鍋 要煮出咁美味既菜式,真係唔少得好用既廚具,尤其是一個好用既鍋!試想想如果個鑊或鍋好易煮燶食物,浪費食材就唔抵啦!所以不如用過好一點的鑊及鍋!Meyer美亞全新推出 Circulon至選圈圈鍋,是傳承Circulon圈圈鍋的優良品質,獨有ULTRA TOTAL®不黏系統,高密度鍛造鋁合金配以高耐熱配件,輕巧易用,能確保不黏底、安全、耐用、省時節能、健康等5大特點,令煮食更方便輕鬆。 現凡購買Circulon至選圈圈鍋更享有優惠,除有8折外,更贈送指定精選醬料添!數量有限,送完即止。


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