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蔬果唔可以亂食!6大禁忌你要知

Joey Chen2018-03-20

從小到大,無論父母或老師都叮囑我們要多吃蔬菜水果,吸收維他命等營養。但經驗告訴我們,即使對身體好的東西,若錯誤地進食,可能會有反效果。日常生活中,不少大家都喜歡的蔬果,原來亦有吃的禁忌,快跟家人及朋友分享!

 


禁忌 1、紅蘿蔔跟白蘿蔔忌同吃
紅蘿蔔中含有一種抗壞血酸的酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素,兩者不宜一起煮食。

禁忌 2、忌蘿蔔與柑橘類同吃
進食蘿蔔後會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。若此時吃含有大量植物色素的柑橘類水果,當中的類黃酮物質在腸道由細菌分解後,會轉化為羥苯酸,有機會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發甲狀腺腫大。

禁忌 3、青皮番茄不要吃
未成熟的青皮番茄內含對人體有毒的龍葵鹼,食用後口腔會感到苦澀味,嚴重時可能出現中毒現象。


禁忌 4、別空腹吃香蕉
香蕉含有鎂元素,空腹食用會使血液中的鎂含量突然升高,造成人體血液內的鎂、鈣比例失調。對心血管產生抑制作用,不利人體健康。

禁忌 5、半熟豆角不宜吃
豆角類包括扁豆、菜豆等,內含有毒蛋白,是一種凝血素。若不徹底煮熟才吃,有可能引起身體中毒,出現噁心、嘔肚、腹痛、頭暈等症狀。

禁忌 6、忌吃爛白菜及隔夜熟白菜
新鮮白菜會有硝酸鹽,它本身無毒性,但當白菜腐爛後,硝酸鹽有機會變為有毒的亞硝酸鹽,會使血液中的低鐵血紅蛋白氧化,變成高鐵血紅蛋白,使血液喪失攜帶氧氣的能力。隔夜的熟白菜亦會引起此類中毒反應,令身體缺氧引起皮膚黏膜發紫等症狀。


資料來源︰www.fooddb.com.hk、《蔬果美容健康法》
 

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