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夏日新味!b. CAFÉ喚醒味覺之選

Esther Chan2016-07-15
夏天的炎熱天氣,總會令人覺得提不起勁,吃飯也覺得很膩。agnès b. CAFÉ 新增的龍蝦餐單,單看精緻的外觀已經令人食指大動。這份夏日餐單上新增了7個新菜色,由前菜到甜品一應俱全,就由小編黎搶先揭秘啦!
一份完美的套餐當然要由開胃的湯品開始。這份龍蝦湯配番紅花香蒜多士,由鮮味龍蝦加上番紅花烹調。番紅花在香港可能比較少見,但這可被稱為「世界上最昂貴的香料」呢!如果細嚐每一口湯,就能品味出龍蝦的濃郁鮮味及番紅花的淡淡清香,這個海洋及花香的配搭很有夏天的感覺。

在湯之後就是冷盤了,在炎炎夏日中,小編覺得這個吞拿魚尼斯沙律是最好不過了!充滿肉質口感的吞拿魚配搭番茄、雞蛋及四季豆,雖然沒有甚麼特別的用料,但是這清爽甜味的沙律夠哂開胃。

如果有朋友不喜歡吞拿魚,那半熟蛋煙肉沙律也是不錯的選擇。恰到好處的半熟蛋,加上煙肉及田園蔬菜;同樣是簡單材料配搭,不過口感非常有層次,仲好健康呀!

在眾多前菜中,小編覺得這份龍蝦法式蕎麥薄烤餅配牛油果莎莎醬真是非常特別。香脆可口的蕎麥薄烤配上煎至金黃色的龍蝦,再加上清新的牛油果莎莎醬。材料雖然多,但卻出乎意料地互相調和,味道層次複雜得黎又平衡,絕對是炎夏best choice。

講完前菜就到主菜啦!小編的個人推介 龍蝦紅菜頭蜜糖芥末漢堡!鮮味十足的龍蝦配上質感柔軟,外脆內暖的竹炭漢堡,仲加埋新鮮蕃茄及生菜。一口咬下去,濃郁的龍蝦鮮味加上清甜的雜菜,充滿了海邊的感覺。而且配菜的薯條質感亦非常好,完美!

而如果想食比較傳統的正餐主菜,小編都有好推薦。這個白酒番茄龍蝦扁意粉中的龍蝦用上白酒慢火細煎,保留了爽滑的肉質及微微的酒香,配搭鮮甜番茄醬汁,令每一口都充滿香濃的龍蝦及清新的番茄汁,增添豐富層次。

一個完美的套餐當然要由甜品做個perfect end啦!這個蘋果撻配焦糖雪糕相當真材實料,蘋果的切片果肉上配上柔滑的焦糖雪糕,造就了甜甜酸酸加上冷熱交融的豐富層次。都話甜品是女士們慰勞自己的最坐禮物,細嚐一口,為自己心情放放鬆,享受一下屬於盛夏的味道啦! Text:Esther Chan Edit:Joey Chen

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