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相機食先!嘆秋日英倫下午茶

Tiffany Fung2016-10-06
講起英倫,小編想起四寶 - 雙層巴士、郵筒、士兵、電話亭,這四寶的標誌都是為人熟悉的鮮紅色。其實除了四寶,英國還有著名的英式下午茶!秋日陣陣涼意,呷著熱茶吃甜點,是人生一大樂事。趁著秋天初臨,可以試試Uptop Bistro全新推出的「倫敦滋味」下午茶套餐,套餐的造型很有心思,木盤底層鋪上倫敦鐵路圖,加上英倫四寶的擺設,有走進倫敦一個下午的感覺。
下午茶內鹹食有「自家製英式鬆餅」、「吉列蝦」和「炸洋蔥豬肉串」等六款,當中「龍魚柳墨西哥捲餅」是生菜和炸龍魚柳配千島醬,脆口鮮味。而輕食類就有「迷你牛角包」和「芝士生菜烤多士」,牛角包以意大利火腿、番茄和生菜作餡料;烤多士就以英式手指三文治為靈感,中間夾入半融的車打芝士和羅馬生菜,細細件不會太膩。

甜點方面,經典的「英式鬆糕」(Trifle),以紅桑子、藍莓、忌廉和消化餅一層層疊成,帶酸甜果香,口感非常豐富。草莓控必試「草莓酥餅」和「甜約克郡布丁」,酥餅夾以兩層吉士忌廉和草莓片;約克郡布丁則是英國傳統食物,味道帶鹹,今次將它製成甜點,配以忌廉和新鮮草莓,感覺清新。下午茶(星期一至五 $338/兩位、星期六、日及公眾假期 $368/兩位)包兩杯咖啡或茶,你亦可加 $48 選擇葡萄酒、Mimosa 雞尾酒或無酒精雞尾酒。

秋日亦是補身的好時候,為到臨的冬日作好準備。同場加推秋日滋補的菜式,Uptop Bistro新推出的晚市套餐($388/位,加一服務費)選用黑蒜和菇菌,都是健康的暖身材料。開胃小吃配搭創新,包括以白醋、蒜頭和香草醃製的「醃蘋果」、混入橙汁、芥末、醋和橄欖油的「香橙沙律」;還有在農夫包上鋪滿本菇「本菇多士」。

餐湯可從「野菌清湯」或「黑蒜韭蔥忌廉湯」二選一,「野菌清湯」以牛肝菌、香菇和蘑菇慢火煮六小時成清湯,配以炒本菇和蘑菇,清甜鮮味。

而「黑蒜韭蔥忌廉湯」則以黑蒜醬、烤蒜和韭蔥熬三小時,口感濃稠,最後放入黑蒜頭點綴,有啖啖蒜香。

「烤大蘑菇」是愛菇之人的必食推介,蘑菇烤香後,放上彩椒粒、蘑菇粒、巴馬臣和車打芝士,入口飽滿多汁。

主菜有五款可選,招牌菜「Uptop Chicken」於雞皮和雞肉之間釀入蒜蓉和羅勒,先慢煮後香煎,配上松露雜菌蓉、馬德拉醬汁及炸金菇,非常惹味。

喜歡魚鮮的你,可選「北太平洋銀鱈魚」,以真空慢煮烹調後輕煎,伴以青瓜金菇卷和茴香香草忌廉醬汁,口感清新。

而食肉獸還可選「烤加拿大豬扒」,配以烤牛肝菌和黑蒜汁,啖啖肉,大滿足。

你亦可額外加$58 將主菜升級至「美國虎蝦配帶子」或「美國肉眼扒」。

最後當然不少得甜品,咖啡迷一定喜歡「Cappuccino 蛋糕」,中間是 Cappuccino 忌廉、海綿蛋糕和朱古力醬。另有「三重朱古力蛋糕」配上香濃朱古力雪糕伴燕麥雜莓醬和「法式薄餅」配以雲呢雪糕和白松露油兩款甜品選擇。

快點約齊朋友去嘗嘗秋日的味道! Uptop Bistro and Bar 地址:尖沙咀漆咸道南 117 號珀薈酒店 19 樓 Text: Tiffany Fung Edit: Joey Chen

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