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學定點煮 聖誕派對自己話事

Roanna Lee2017-11-28

話咁快又就嚟12月,聖誕節好快到,唔好再懶懶閒,係時候要準備過聖誕,例如約定朋友在家中開聖誕派對或大食會,諗起都開心呢!如果你都打算在家開派對,不妨預備定幾個聖誕小食,來一個開心派對吧! 今次介紹3個簡單美味又有聖誕氣氛的小食食譜給大家,每件都是小小塊或小小粒,方便入口,而且煮法簡單,最重要係賣相也相當吸引呢!


蟹肉小磨菇Crab Artichoke Stuffed Mushrooms (製作時間40分鐘) 材料: 20粒 小磨菇,清洗及去幹。 8oz忌廉芝士 要軟身 1杯 英式蒙特利芝士 (Shredded Monterey Jack, divided) 半杯 新鮮磨碎巴馬臣芝士 1罐 14oz 罐裝朝鮮薊,隔水及砌碎 2 片 蒜頭,刴碎 12oz 蟹肉 2個 綠色洋蔥,切片 2茶匙 喼汁 猶太鹽 Kosher salt 黑胡椒粉 切碎香芹Parsley,裝飾用 做法: 1 . 把焗爐預熱至400°。用一個大碗,把忌廉芝士、蒙特利芝士、巴馬臣芝士、朝鮮薊、蒜蓉、蟹肉、綠色洋蔥及喼汁混合。用鹽及黑胡椒粉調味,並充份攪拌混合。 2. 把1的混合物把磨菇填滿,並放在一張烤盤上。 3. 焗約25分鐘,至磨菇熟透及混合芝士料也變暖。覺得烤好便成。 4. 最後用切碎的香菜裝飾。


一口威靈頓牛Best Beef Wellington Bites(製作時間35分鐘) 材料: 1茶匙 菜油 2張 冷凍酥皮,先解凍 2磅 牛里脊肉,修剪及砌成1吋左右大小的正立方體。 1茶匙 牛油 6安士 啡色小蘑菇,剁碎。 2顆 紅葱頭,剁碎。 1茶匙 迷迭香,切碎。留一原條作裝飾用。 1/4杯 法式第戎芥末醬 1隻 雞蛋,輕輕拌打。 猶太鹽 Kosher salt 黑胡椒粉 做法: 1. 把焗爐以400°預熱。預備2個烤盤並舖上烘焙油紙。 2. 把油加入煎鍋內以中大火加熱。用廚紙把牛肉水份抹乾。然後加上適量海鹽及黑胡椒粉調味。把牛肉放入煎鍋內煎烤2分鐘至啡色,把肉取出,並清洗煎鍋。 3. 把牛油放進煎鍋以中火加熱至溶化,加入碎粒小磨菇、紅葱頭炒至半熟,加入適量海鹽及黑胡椒粉調味。再放入切碎迷迭香輕炒並離鍋。 4. 灑上少量麵粉的表面,平放上酥皮,把酥皮重覆對摺至1/8吋厚,然後再切成16件。把一小件炒好的牛肉粒放在每一件好的酥皮上,每件牛上再放入1茶匙芥末醬,然後再加入一茶匙炒好的小磨菇及紅葱頭,把酥皮的邊對摺,完全把牛肉蓋住並把酥皮口輕揑封好。放在烤盤上並在酥皮面掃上蛋汁,焗14-16分鐘直至酥皮變金黃色。最後飾上迷迭香枝。

車厘子醉炸彈Boozy Cherry Bombs (製作時間1.5小時) 材料: 1大瓶有莖maraschino cherry馬拉斯奇諾櫻桃。即用利口酒或糖水醃製而成的甜櫻桃。 2杯 波本威士忌酒 Bourbon 1杯 白朱古力片 紅、白及綠的裝飾用粗砂糖或紅、白及綠的裝飾糖珠 做法: 1. 把車厘子用波本威士忌酒放在雪櫃內浸1小時。取出後用廚紙把車厘子抹乾。 2. 把白朱古片放進微波爐內加熱共20秒,可分開幾次加熱,每次取出並攪均,直至所有朱古力片溶化。 3. 把2/3車厘子浸在白朱古力漿當中,並轉動車厘子以確保車厘子能黏上朱古力。然後把有白朱古力的車厘子再沾上裝飾砂糖或糖珠,大約是白朱古的一半位置。 4. 放進雪櫃內冷凍20分鐘後才享用。

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