火辣三重奏 不嗜辣也愛上 | 旭茉JESSICA


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火辣三重奏 不嗜辣也愛上

Candy。Ms Syrup2016-08-24

東來順在銅鑼灣設店已久,前陣子才有機會一嚐。
公關為我們準備的,是老北京經典名菜。才知道香港的東來順也傳承了北京總店的珍藏食譜和食材古典,古書版的食材大全是超有風味的線裝書!

林林總總的前菜中,酒糟牛肚、陳醋蜇頭等當然美味,
但要說最特別的,一定是藍莓山藥。
甜品一般賣相,用上有益腎氣、健脾胃之效的山藥配藍莓醬,
大家笑問「原來中國自古已有藍莓?」,大廚還特地求證,證實藍莓並非外來種,而是中國自古已有的果物!

亞洲各國好像都有「天氣熱,就以出汗來解暑」的食療之道,
辣菜是中國人的不二之選,可是要不嗜辣的我吃3道辣菜實在頗over……
其實我一向只吃「好味的辣」,生怕會辣到舌頭失去感覺,而這天遇上的辣菜三重奏,完美地表達何謂「好味的辣」!
先由一首豆花鮮桂魚揭幕,微辣令人開胃,桂魚如豆腐一般嫩滑;

緊接香麻辣子蝦辣度最高,菜名也說明是麻辣,但我卻完全覺得味美,有層次的麻辣與坊間的死辣完全不同。
壓軸來一道貴洲酸湯蟹,即使同樣帶辣,吃下去卻像為你解辣,酸酸辣辣讓人想把湯全都喝下!

最後來一碗師傅親手造的手擀麵,親手打的咬口完全不同,以為這是終幕?還沒!
京城糕點也是不可錯過的一環,有故事的回族甜點糖卷果,像甜糉子卻一點也不膩,艾窩窩和小南瓜造型的棗泥南瓜粿也是清新之選。


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