健康減肥懶人食譜 - 三文魚牛油果藜麥沙律 | 旭茉JESSICA


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健康減肥懶人食譜 - 三文魚牛油果藜麥沙律

CocoChan2018-07-16

減肥大計,一邊吃一邊減。三文魚牛油果藜麥沙拉
最近大熱的藜麥,每人減肥都吃它,究竟它有什麼好處?藜麥至所以能減肥因為它的碳水化合物含量較低,但含有豐富膳食纖維,而且很飽肚,可以減少我們的食量。它亦含有人類全部九種必須氨基酸,對我們的神經、肌肉、骨骼、血糖、腦力、心臟及心血管都有幫助。
藜麥加上三文魚。的奧米加3、牛油果的不飽和脂肪酸、蕃茄的茄紅素等等,這餐可以說是超超超健康餐

其實沙拉的食材都因人而異,喜歡食什麼都可以加,不喜歡可以減。不過這個配搭真的超級好吃

圖1,2 食材:(除檸檬外都切粒)
三文魚 200g(不用切很小,不然味道很小)
檸檬 1個
牛油果 1個
大蕃茄 1個(去籽,只要肉)
長青瓜 1條
香菜 1束(切丁)
紅椒 1/2個
洋蔥 1/4個(切小一點)

圖3 藜麥的洗法和煮法
有些人會建議煮前用清水泡1-2小時,目的是洗走每粒藜麥表層的皂素,因為會有一陣奇怪的味道。但我通常不會泡水,因為我大多數都是在有機店買的,奇怪的味道很少,而且我試過泡水後藜麥會發漲,影響口感,因此我會像洗米般沖洗2分鐘。當然泡水是最清潔的方法。煮白藜麥和水的比例是1:1.5至1:2,煮12-15分鐘,事乎你喜歡的口感。我不喜歡太軟的米飯,所以比例是1:1.5煮12分鐘說好了,關火後不要立即打開煲蓋,焗5-10分鐘至水收乾(水沒有完全收乾是正常的)。

圖4 開牛油果的方法
這方法太方便,而且不會弄爛牛油果。先將牛油果切開一半,把刀大力卡在核上,輕力左右轉一轉,核就輕易出來了。然後用匙羹沿牛油果邊一轉,果肉都完齊的出來。

圖5 調味料
調味很簡單,檸檬是必定要的,根本上沙拉所以的材料都靠它帶出味道,再加上黑椒和鹽,都是根據個人喜好(建議用海鹽,每次一點點一點點的下)。我本來還買了芝麻沙拉醬,怕味道很淡,但這三種調味料加在一起已經很香了,天然調味料更健康。

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