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「卵の日」

Kei San (杉內馨)2015-10-26

大家知唔知日本11月5日叫做「卵の日 / Nice Egg Day」-雞蛋日呢? 不過,唔係假期啊! (笑)

就係提醒大家食雞蛋嘅好處,同埋多做各式雞蛋菜!

其實日本料理中真係好多雞蛋菜的。大家喜歡的玉子燒、茶碗蒸、或親子丼都係蛋。記得小時候生活無咁豐富,早餐一碗白飯加隻生雞蛋,落豉油撈已好好味。呢種食生蛋的方式在日本亦好普通,即使大家去溫泉旅館食和式早餐,可能都常見有生雞蛋,就係俾大家咁食囉!

因為我地知道雞蛋有好豐富維他命及礦物質,蛋白質都好豐富。

不過,好多外國人都未必會食生蛋,或者覺得唔衛生,我諗只係因為生產技術嘅問題。
喺日本,因有生食雞蛋的習慣,自古對養雞的飼料等都好嚴格,因此從飼料管理>養雞場衛生管理>雞蛋清洗及殺菌>篩選及包裝>推出市場為止、全部都有嚴格的準則系統。要跟日本政府厚生勞働省嘅規定。以上過程不經人手接觸,減低細菌感染機會。加上近年對飼料的研究,亦會加入不同維他命等,令蛋的香味及色澤更濃更好味,所以生產出來的蛋便可以生吃了。

或者有朋友會好擔心膽固醇問題,根據厚生勞働省「食事攝取基準」今年的調查報告,雞蛋的攝取量跟各種疾病並無關連性。只要每日不超過2隻蛋,對膽固醇都不用擔心。

聽說今年日本的雞蛋節都傳來香港了, 而且會在不同地點免費派發雞蛋呢! 大家都唔好錯過,攞番盒做蛋料理吧 !

日期: 2015年11月5日 時間: 地點: 銅鑼灣駱克道Sogo後面(約10:00-12:00)
觀瑭巧明街(約13:00-14:00) 荃灣楊屋道街市對面(約16:00-18:00)

詳情可參考: http://www.aji-no-chinmi.com.hk/news/news.php?pid=77


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