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貓咪也要歇息嗎?

Kaka Coffee Shop 「嘉、家、咖」啡 - 文化交流館 2017-01-12

剛過去的十二月,眾啡迷們除了慶祝聖誕新年這些傳統節日外,相信也忙碌遊走咖啡館「打卡」。整個十二月,新開咖啡館的數目尤如放煙火一樣,多不勝數。若果你是一個不折不扣的咖啡粉,看見業界百花綻放,相信一定很興奮。Kaka 眼見大家東奔西跑,努力地打卡,説實話,我也很佩服!為了一間咖啡館,為了一杯咖啡,大家要不停收集和交換「情報」,準備好路線圖,用最快速度探店"Check In",感覺就好像玩越野遊戲一樣,誓死去到 Check Point 為止。其實大家不倦嗎?但能夠有這班人幫忙義務宣傳,相信很多咖啡館,尤其第一次創業的老闆,必定開心不已!

在云云已開或即將開的咖啡館中,Kaka 對在一月份開的 "Give Meow A Break" 最感興趣。機緣巧合下,Kaka十二月時參加了由四位咖啡愛好者組成的本地烘豆店 - A12 Roastery 舉辦單品咖啡配甜點的聖誕活動,以一個非常實惠價格享用藝妓(Gesha/Geisha)豆子和3款特色甜品,並且在活動中結識了負責製作這些美食的美女老闆Ellen !她除愛喝咖啡之餘,而且還是一名甜品痴,特別喜歡創作一些可以和咖啡配襯的甜品 (Coffee and Dessert Pairing) 。

當日A12 Roastery 其中一位股東 Wilson 透露,Ellen 會把其興趣變成生意,在中環威靈頓街大展拳腳。為了想認識更多和嘗試做打卡王滋味,於是相約了Ellen 在咖啡館開張前探店。

Give Meow A Break 的地址,前身是一間啡迷們很熟悉的咖啡館。Ellen 頂手後,決定開以咖啡配甜點的特色咖啡館!顧名思義,店內每款咖啡都能夠配合她的特色甜點! Ellen 除了把咖啡和甜點連合起來之外,更把她最愛的「貓」變成其啡館主題。細心觀察,咖啡館所有的擺設,甚至餐具都有貓的圖案,Kaka 會簡稱「總有隻貓喺左近!」

為實現她的「啡x甜」夢想,她找來Wilson 團隊幫她負責咖啡部分,特別要求他所烘焙豆子能和甜品拼配。經過一輪「試菜」後,他們把以下幾樣甜點列為固定餐單:

(1) 意大利餅乾 - Biscotti
這是Ellen 最得意之作。Biscotti 源自意大利,意國啡友喜歡用它配上意式濃縮咖啡 (Espresso) 。一般在香港吃到的Biscotti 牛油味很重,很膩,老實說不太吸引。Ellen 特別鐘情這款餅乾,决定改良傳統製作方法,並省卻發粉!當你將餅乾沾了Espresso 後吃起來,感覺非常鬆軟,但牛油味卻不會遮蓋咖啡本身的味道,很平衡。Kaka 覺得她所做的餅乾比起五星級酒店更美味,必吃!

(2) 意大利奶凍 (Panna Cotta)
這也是Kaka 重點推介。意大利奶凍一向滑身兼重奶味,所以將它配上Wilson 建議的Burundi COE 單品豆子,把咖啡中的果味和奶味混在一起,感覺清新,令人很想一吃再吃!

(3) 玉桂蘋果芝士蛋糕
為了保鮮新鮮感,Ellen 每週都會有特色蛋糕推出,今次品嚐了玉桂蘋果芝士蛋糕。Ellen 將傳統蘋果烤酥餅 (Apple Crumble) 改良,混入了芝士餡,非常鬆軟。Wilson 幫Kaka 配上了清邁的單品。咖啡豆子帶有點朱古力和梅子味道,再吃一啖蛋糕,不膩之餘更非常配合咖啡的特性,正!據Wilson 透露,他其中一個夢想是推動泰國種植的單品咖啡豆,希望香港啡迷們多加認識,並了解農夫種植過程的難處。

Wilson 即將出訪清邁,並打算回港後和Ellen 準備一個泰國單品咖啡x甜點分享會。有興趣的啡迷們,敬請密切留意!

啡迷們,當你感到疲累時,不如放慢腳步,Give Yourself A Break (歇息片刻)。人一定要有健康的體魄,才能有機會喝到更多好咖啡。「人在啡在,長飲長有」這個道理,大家必需明白喔!

小貼士:Ellen 不介意大家帶貓咪到咖啡館,不過沒有沙盤供應,敬請見諒!


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