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梅酒知識: 何謂完熟梅?

Cecil Tsang2019-04-13

初夏又到啦!大家都急不及待自家釀製梅酒!當選擇梅子時,梅子嘅大小原來係由個別品種來定斷!
圖中的青梅39-41mm(較少及青色的)和紀州南高梅 (尺寸較大45mm-49mm,但有陣陣梅桃香氣)就有分別啦!
(然而在紀州也有青梅的品種,主要是有梅農決定那幅田種植什麼品種!

什麼叫做(完熟梅)?
(完熟梅)其實係由樹上熟,然後自然落下, 梅農從斜坡上撒下網子,令梅子從斜坡網上慢慢滾下!
(完全唔需要用手摘嘅情況下)遠遠看落去, 就好似一個個網球,慢慢滾落來!通常他們都會依靠山坡種植梅子! 待成熟後,便會自動掉下然後由網子帶動梅子滾動到山坡底處收集!
這種利用天然環境再集合梅農的智慧! 真是一種「民間智慧」!


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