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你可以做個彈性素食者嗎?

joycewong2017-06-12

今天雖然是風雨星期一,#busymom 的「綠色星期一」是風雨不改的,很榮幸獲得 Green Monday 的邀請,到旗下 Green Common 素食餐廳試食全新夏日菜式。

#busymom 的「綠色星期一」習慣不知不覺已有5年,起初是趕潮流,貪有型,不知不覺成為生活一部分,即使懷孕時也奉行這個習慣。吃素的原因好多,有些人少吃肉是怕胖、想皮膚好、愛動物又或者關心自己健康。我呢?就是很簡單想減少吃肉罷了!

無論如何,即使你/我只是一個彈性素食者(Flexitarian)也可減少碳排放及節約用水,亦可減少身體吸收肉類毒素及脂肪。

今天的午餐是漢堡包及鐵板雜扒餐,我真的不覺得自己在吃素,是「啖啖肉」其實是很過癮的。以往在香港吃素的餐廳不多,或者可以到傳統佛門「齋舖」吃,但當你見到你油膩又多芡汁的齋腐球飯,其實吃一次已怕怕,而且很快又會肚餓,說穿了原來老式齋不止多油而且低蛋白質,高卡卻沒有裹腹感,明明是沒有吃肉,卻無辜增磅。

自從成為一個彈性素食者,會吃蛋奶蔥蒜,逢星期一「找素」已成為我的生活一部分,從中你會更了解自己在吃甚麼,現在不用上班,多在家吃午飯,會在市場中買新鮮食材配搭出不同素菜,舉例如台式醃泡菜、焗羽衣甘藍脆脆、橄欖油焗蕃薯條等都是 Hilda 和我至愛的自家出品,雖然我不是百分百素食者,但家中購買的蔬菜及肉的比例是8:2,算不錯吧! Hilda 也是少數肯吃大量菜蔬的小孩,這點很重要。 還有,你要問自己作為一個彈性素食者就不要給自己過大壓力,例如有時因為應酬真的不能「綠色星期一」,哪就推遲為星期二或星期三吧! 彈性是很重要的,自己有心便可。

Green Common
地址: 尖沙嘴海港城海運大廈G61舖
電話: 2263 3153
網址: www.greencommon,com

在家素食小貼士
1. 不用雞粉
2. 多存香料如五香粉、黑胡椒、紅椒粉或孜然粉作調味用
3. 可把板豆腐塊、新鮮粟米粒、西蘭花、甘筍、蕃薯條或馬鈴薯角存於冰格中備不時之需 。
4. 檸檬或青檸汁可代替常用的醋,很清新又有豐富的維他命C 。
5. 可買素肉於冰櫃中代替常賣的凍肉,推介品牌有Beyond Meat 、Gardein及蕃薯葉

Text: Joyce Wong (www.facebook.com/joycesmamanote)


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