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你幸福嗎? 一切從「幸福咖啡店」開始

Kaka Coffee Shop 「嘉、家、咖」啡 - 文化交流館 2016-03-17

很感謝Jessica 雜誌給Kaka 在網路上分享對咖啡的熱情。當知道要交第一篇「處女作」時 ,Kaka 已經決定要推介位於西營盤的在"LN Fortunate Coffee"給大家! 自港鐵開通堅尼地城線後,去西區的時間大大縮短,也垂青了很多人在這區創業,而LN Fortunate Coffee也在本月正式開業。

在西營盤港鐵站B2出口轉右直行,你已經望見左邊有間很大的落地玻璃餐廳,當時Kaka 腦袋裏浮出了:「點解咁大間?」 推門入去,已深深被這間咖啡店吸引了!大概2000尺的環境,座位不算密雜,而且樓底很 高,空間感極大;再加上太陽在窗外微微射入咖啡店內,配上柔和的音樂,Kaka 覺得自 己好像去了一間Spa,又或者去了教會一樣,覺得很放鬆,心境也很平靜,。在這寧靜舒 服的環境下,kaka 不自覺地把手機轉至震動模式,因為真的很想享受和沉醉在這份情懷 中。

咖啡店和一般市場上的咖啡店定位不同,是一間走純素"vegan"路線!"Vegan" 解作「純素 」,則代表所有食物和飲料都不含牛奶或雞蛋成份。所以店內的奶啡 (Latte, Mocha, Cappuccino)均以豆奶作為代替品,也是對咖啡師一個大挑戰,因為豆奶比純牛奶較難起 泡,拉花時也較難控制。

為何店子要堅持走純素主義?連牛奶也不能容納?

對於吃純素多年的老闆Dr Zoe Tam 解釋説,現今社會有很多人 (尤其是小孩子)其實對 雞蛋和牛奶都會產生過敏反應,而且越趨嚴重。他們往往有很多很想吃的食物,但統統都 不能碰,慢慢地也沒興趣去餐廳進膳。中國人認為,一起共膳是拉近人與人之間的距離, 一頓飯可以互相加深了解,但如果因過敏問題而令有心人卻步,實在有點不好受,慢慢地 形成了隔膜!所以她很想開一個店子,創作一些健康好味菜式,令到純素朋友也可以找到 一個落腳點,給他們帶來一點「幸福」和「滿足」。所以餐廳內有很多不同種類食物供應 ,亦令Kaka 大開眼界,原來純素食物都可以變化萬千。

亦正因為「幸福」兩子,譚博士決定將店內所有手沖咖啡都命名「幸福咖啡」。她希望每 位飲過她或她「家人」沖煮幸福咖啡後,能夠抹走其心底的怨氣或傷感,令心境都會變得 平靜。雖然只不過是一杯手沖咖啡,但完成教育博士學位的Zoe 認為,人往往會被情緒牽 制,環境因素會影響其思維,所以她將所有咖啡改名成「幸福咖啡」,希望影響客人的潛 意識,灌注一些正能量給他們,給大家一點鼓勵。

聽完Zoe 的理念後,Kaka 當然覺得很感動,因為現今社會確實需要多點正能量,令大家 更活得快樂和充實。「幸福」兩字並没有統一答案,亦沒有什麼書本教你如何能夠得到幸 福.... 「幸福不是必然」...毎人對幸福兩字都有不同定義,最重要是你知足與否,心靈上是否 得到滿足?「幸福」雖來得抽象,但亦是人一輩子努力追尋和奮鬥的目標。 香港地鋪租昂貴,要開一間咖啡店其實頗難,要開一間有理念的咖啡店更難!下次如果經 過西營盤,不妨留30分鐘給自己去感受一下幸福吧!

LN Fortunate Coffee

地址:西環西營盤第二街118號㦤山地舖 西營盤B2出口

電話:28583898

營業時間:星期一至日 9am - 10pm


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