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日本の国酒“焼酎”

Kei San (杉內馨)2015-10-19

香港的飲酒文化近年好像發展得很快,很多大型酒event入場人次都很高,好像22~25/10便有個Wine & Dine Festival了。

其實對日本人來說,覺得香港人很少飲酒的,不像日本的文化,去吃飯坐下一定叫啤酒,之後整晚會不停飲清酒或燒酎,酒不離手。(苦笑)

香港從十數年前開始熱衷飲Wine,至近年的清酒、Whisky、Craft Beer,甚至有人開始飲日本Wine等,各種酒都有捧場客。 如果有那麼多種類的酒可選擇,大家都說找不到喜歡的,就真的很可惜了。

其實日本清酒已被日本政府定為”國酒” ,除此之外,燒酎亦是國酒。可是,對香港人來說,”燒酎是什麼”的認識仍是很少的。

燒酎—簡單說明,便是使用含澱粉質的原料發酵釀造,再蒸餾而來的酒類。以番薯釀的燒酎最受歡迎,其次是麥,他們的平均酒精度是25度。難然看似好高酒精,但飲酒方式多數是溝水、加冰、亦可加juice等, 所以飲的時候酒精度已降至10~13度了。 在日本普遍都是飲燒酎多,因不會有宿醉,而且卡路里近零,所以近10年來,燒酎在日本的銷量是所有酒類的No.1。所以唔想有宿醉頭痛的朋友,我建議飲燒酎較佳。

另外,一般人都有個誤解,以為日本的燒酎跟韓國的燒酎是一樣的。其實日本的燒酎寫作Shochu,韓國的是Soju,在原料及製造方法上兩者也不一樣,所以日本的燒酎是更純淨易飲的,大家不妨試試比較下。


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