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學做正宗拿坡里Pizza!5周年限定菠蘿燒肉餡原來好好味

Goosie Lam2018-08-31

為慶祝Motorino在港開業5周年,大廚特別以脆皮燒肉及菠蘿2種本地食材製作特別版pizza答謝香港粉絲。

全新薄餅創意配搭脆皮燒肉及切片菠蘿,向香港的燒味文化及本地早年的菠蘿業致敬。烤得香脆的餅底亦舖滿辛辣的卡拉布里亞辣椒、番茄醬及幼滑Fior Di Latte水牛芝士,甜、酸、咸、辣共冶一pizza,滋味難忘。(HK$198)。

Motorino拿坡里薄餅以傳統Stefano Ferrara柴火烤爐燒烤90秒,餅底邊緣烤得焦香,中央柔軟,令人垂涎三尺。餐廳嚴選由拿坡里入口的上乘傳統食材,迅速成為城中地道薄餅的指標,並在不足一年內於灣仔船街開設分店。老闆Christopher Mark話:「在拿坡里薄餅的發源地,薄餅是一門藝術,是一種與生俱來的技藝。炮製Motorino的全新薄餅時,我們懷著拿坡里人對傳統文化的敬意,並套用於本地食材上,製造出獨特的港式薄餅。」

Mark早年曾跟隨薄餅大師Enzo Coccia於拿坡里的著名餐廳Pizzeria La Notizia學習製作薄餅的秘訣,他隨後與合夥人Syed Asim Hussain合作,在2013年於蘇豪區中心的扶手電梯旁開設Motorino,隨即以嶄新風味的拿坡里薄餅革新香港的薄餅文化。

地址:中環蘇豪些利街14號地下 電話:2801 6881
地址:灣仔船街15號地下 電話:2520 0690

Text: Goosie

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