新一年新氣象，與親朋好友歡度春節，不妨一試曾跨越亞洲另一國道的意大利籍行政總廚 Andrea Zamboni 帶來的創意與藝術的美味菜單，坐落於都市最華麗的角落，於高空享受別樹一格的用餐體驗，一起來送牛迎虎賀新春。

緊接新年的到來，Radical Chic 位於環球貿易廣場(International Commerce Centre，ICC)101 樓，糅合文化與熱情的創作，探索新鮮食材的原味，以新春菜單將於 2022 年 1 月 25 日至 2 月 6 日期間限定供應，除了飽覽維港美景，主廚亦以創新手法獻上意大利菜最佳食材及精心設計的「農曆新年嘗味菜單」( $1,880 )，於 2022 年 1 月 11 日及 18 日更與著名釀酒師廖碧兒小姐合作推出的「農曆新年嘗味配酒菜單」（ $3,380 )，精心設計出的品酒菜單與總廚 Andrea 的巧手滋味相輔相成，再以頂級葡萄美酒配搭佳餚，留下讓味蕾齒尖的最佳滋味。

主廚曾於多間米芝蓮星級餐廳工作，如米芝蓮三星食府 8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA，以最原始的味道，第一道賀歲餐飲的揭幕以品嚐簡約清新的「冰鎮生菜丶脆脆意飯丶黑木耳及辣椒粉」引領味蕾進入另一個層次的口感。

緊接另一道令人難以忘懷的精緻湯品「鷹嘴豆湯和意式煙肉蝦卷串」，窩心暖胃的口感帶來不一樣的滿足感。

 

創意中引領出傳統氣息，滋味無窮的「芝士紅娘魚寬意粉」，傳統的芝士意大利粉改變一如以往的風貌，全新的造型卻引領出細膩可口的濃郁香氣，以意大利軟芝士襯托出別具風味的寬意粉，與香煎紅娘魚的外脆內軟相得益彰。
糅合意大利與中式料理的精髓，「A5 和牛意大利小籠包配紅茶粉」，廚師精選食材以頂級 A5 和牛作餡料，湯頭在唇齒間一瞬即發，意大利雲吞與中式小籠包的廚藝技巧融會貫通，限定的煙燻立山小種茶粉，完美的菜式配合特別的香料配搭。

印象難忘的還有「川椒鴿子配薯仔菠菜薄餅」，以兩種不同的形式處理鴨腿肉，帶來不一樣的口感滋味，暗地散發出陣陣四川的香料風味，猶如置身於不一樣的國度體驗地道民族色彩。

每一層鮮甜美味帶來不一樣的餐飲感受，絕美的環境配以讓人融化的甜點，廚師精心設計的「特色意式冰沙」，象徵著大吉大利的柑橘設計，「柑橘撻」，有望虎年一切順利、如意吉祥，虎虎生威！

 

 

Chinese New Year menu
農曆新年嘗味菜單

冰鎮生菜，脆脆意飯，黑木耳及辣椒粉

鷹嘴豆湯和意式煙肉蝦卷串

芝士紅娘魚寬意粉

A5 和牛意大利小龍包配紅茶粉

川椒鴿子配薯仔菠菜薄餅

石斑魚柳，汁燒白菜及枸杞

特色意式冰沙

柑橘撻

 

Radical Chic

地址: 尖沙咀柯士甸道西 1 號環球貿易廣場(ICC)101 樓 B1 號舖