「一杯咖啡的時間，心還是可以改變的。」——電影《在咖啡冷掉之前》。

一杯熱騰騰的咖啡，是一杯提神飲料，是一種味蕾享受，亦是一刻專屬的曼妙時光，讓人從繁忙中重整身心，重拾生活的溫度。家用咖啡機品牌當港澳台營銷總監的何頴怡（Winnie）便希望港人能透過一杯咖啡的時光，學懂為生活留白，重新感受生活的溫度與質感。

Text: Moli   Photo: Raymond Chan

給香港人的苦中一點甜

咖啡在香港人心目中，由提神飲料，進化成生活品味，甚至演變成一個培養生活態度的歷程。隨著港人愈來愈懂得「嘆」咖啡，配合疫情的推波助瀾令大眾更著重在家度過的時光，種種時勢帶動家用自動咖啡機在港市場前景倍見亮麗。咖啡愛好者需求的不再停留於味覺上，而是更上一層樓的追求沖調過程中的治癒感，以及品嘗成品的滿足感。

「咖啡已不單止是一種生活品味，而是對生活不同層次的享受。它不同於其他生活必需品，因為你不會對牙膏、藥品等等培養深厚感情及興趣，但咖啡卻會牽起別人心中的熱情，令你想要探索更深——它的味道、咖啡豆的來源、烘焙、沖泡過程、拉花等等，令咖啡的世界那麼大。」曾於各大日用品品牌做了十幾年營銷的 Winnie，數年前加入意大利家用咖啡機品牌 De’Longhi 當上港澳台市場商務營銷總監，她坦言自己剛加入時對咖啡知識一竅不通，卻慢慢認識到一杯咖啡的非凡之處，「以前覺得咖啡純粹是很一杯很苦澀的飲品，之後覺得是某些人對地位的追求。但加入 De’Longhi 之後，漸漸認識到一杯咖啡的多重層次——入口時帶有微微的甘苦味，細味下會嘗到甜甜的奶香，不同咖啡豆也會有不同的酸度及香味。香港人在這幾年經歷良多，度過了很多艱難歲月，一杯咖啡或許也能帶來苦中一點甜，為面對生活種種困難的香港人打打氣。」

留一杯咖啡的時間愛自己

一杯咖啡除了滿足味覺上的層次，也象徵著一刻的愜意時光，讓人放鬆心神沉澱下來。Winnie 認為香港人向來生活步伐急速，但在疫情下卻學懂了慢活的重要，希望享受咖啡的時間能成為生活中的一點靈光，提醒人們在營營役役的生活中停下腳步，全心感受生活，「眾所周知，歐洲人很懂得享受生活，到了下午四、五時便會小休片刻、喝一杯咖啡。但香港的工作卻是排山倒海，一個會議緊接一個會議，永無間斷。當你身處其中，如何空出片刻讓自己慢下來、平衡身心，長遠而言非常重要，正所謂『休息是為了走更長的路』。尤其未來 work from home 會成為大趨勢，作為女性在家時更要同時兼顧媽媽及工作上的角色，確實不容易。當面對這個生活模式的轉變，咖啡便如同生活的一種啟示，提醒我們要退後一步，好好關顧自己的需求，而不要一味的向前衝。」

由十多年前連鎖咖啡進駐香港，至近年文青咖啡小店開得成行成市，再到疫情期間，大眾將咖啡時光注入家中，令品牌的咖啡機的銷售率節節上升，去年首三季更錄得雙位數激增，清晰反映香港人愈來愈享受自製即磨咖啡的過程，「從前的客人會問：『這是甚麼？』現時的客人則會直接詢問該部咖啡機有哪些功能、如何使用，可見他們對家用咖啡機已有一定認識，是個很明顯的文化改變，而我相信這種文化將有增無減。」近年膠囊咖啡以方便為賣點開拓本地市場，De’Longhi 旗下則未有推出相關產品，Winnie 認為，膠囊咖啡機是不少消費者選購咖啡機的起點，但消費者口味會慢慢進化，而可自訂咖啡口味、沖泡時間溫度等，「從豆到杯」的自動咖啡機帶來的樂趣更大，「客人著重的已不僅僅是一杯成品，而是享受一杯完美咖啡的沖調過程。由選取咖啡豆、沖調、拉花到完成，每個階段都有無窮樂趣，為生活帶來特別意義。」

雖然香港人對咖啡的要求增加，但「土地問題」依然帶來困擾，令咖啡愛好者在購入家用咖啡機時，增添幾分猶豫。為了讓更多香港人擁有專屬的咖啡角落，Winnie 致力向總公司提議，希望能引入更多型號的咖啡機，讓每個香港人都能擁有一杯好咖啡，「很多人都會去認真考慮，如何在蝸居之中打造一個 coffee corner，這個角落象徵著一個慢下來體驗生活的空間，希望想擁有這片角落的香港人，都能夠享用得到。」

咖啡的溫暖源於人心

加入咖啡機品牌工作期間，最令 Winnie 大開眼界的原來是咖啡界的熱情。「工作期間接觸了大大小小的咖啡師，有年輕的新晉咖啡師，也有經驗老到的。從交流中深切地感受到他們對咖啡的熱誠及執著，不論是單品咖啡或是大眾咖啡，每個咖啡師背後都自己的狂熱及理念。我很欣賞這個界別裡的人，眼見許多年輕人懷著理念踏出自己的 comfort zone，而不單單只為打份工，實在令咖啡業充滿著熱情與夢想。咖啡之所以美味及溫暖人心，在於沖調者本身——熱心的咖啡師手沖出來的咖啡、一杯同事用咖啡機為你沖出來咖啡、一杯伴侶早上為你沖調的咖啡，都會帶著人的溫度，令那杯咖啡變得不一樣。」