倚靠黃浦江蜿蜒輪廓、置身萬國建築群之中的外灘五號承載著極具傳奇特色的歷史，整個立面均用花崗石貼砌，各層的房間均高敞開闊，將日本近代西洋建築與古典建築風格相糅合，被人們稱為「日猶式」建築，落戶這裡的極限中菜DAIMON，因擁有接地氣的餐廳DAIMON與高端創意餐廳Bo shanghai而被暱稱魔鬼與天使共存。

DAIMON出自米其林三星名廚Alvin Leung(梁經綸)之手，人稱廚魔，他曾輾轉英國、加拿大，而後紮根香港，其位於香港的Innovation更是在港澳米芝蓮指南中蟬聯三星殊榮。

上海DAIMON靈感皆源自香港傳奇文化指標「九龍城寨」，以中菜為出發點，通過廚魔的創意解構展現中式料理的無限可能， Alvin在這裡打亂一切的搭配法則與菜系規矩，就像個混世魔王：小籠包的飆汁是冬陰功；炸春捲包的是德式酸菜和手撕豬肉；鍋貼更妙，鵝肝醬配廣東梅菜，點心裡的巨無霸是墨西哥牛奶包，包子裡塞滿了叉燒…… 主菜裡面發現普羅旺斯川味青草醬配潮汕五香鹵牛舌、澳門咖喱花椰菜配上海年糕這樣充滿挑戰與想像空間的菜式。金槍魚塔塔里的芝麻和羅望子醬亦帶出別樣風情。烤鴨則結合了京粵兩派的制法，吃起來有北京烤鴨的趣味，實則是廣東脆皮鴨的底子，菜分量大、口味濃、熱量高，充滿歡鬧無拘束的平民氛圍。

魔鬼擅長打破人間法則，統禦各方勢力，天使則總是白白胖胖的，仁慈又可愛：通過一道暗門，便是廚魔麾下「天使」——高端餐廳Bo Shanghai：入門是透明玻璃地板令人驚豔，人稱「白松露之王」的 白髮爺爺大廚，亦是香港的8½ Otto e Mezzo BOMBANA的大廚：不適合加熱的白松露生削薄片，在大廚手中翩然而下，便好似天使降臨人間，下麵配搭肚臍眼餛飩亦是一絕；烤麩上搭配焦糖洋蔥、松露和紅酒醬，突破了上海冷菜的概念。 生蠔則取湖南泡椒和蒜蓉醃辣椒做成啫喱的雙椒生蠔；牡丹蝦、魚子醬和螯蝦，撒了龍井茶粉，灌入龍蝦高湯，戳破溫泉蛋，散發出一股令人舌頭都要吞下去鮮香，香港的Bo是用竹葉青來配鵝肝，這裡則用了上海特色油封鴨胗和鹵鴨舌，十分大膽。

Tips：這裡獨特的白松露菜單會持續到明年一月。

地址： 上海市黃浦區廣東路20號外灘五號6樓

營業時間： 18:30-23:00 每週一休息

預訂電話： (86) 021- 53833656

Tasting Menu： RMB1500元/位元+10%服務費（不含酒）、RMB 2200元/位元＋10%服務費（含酒）

Text: Yolanda Qin