踏入夏季，沙田18推出多款以時令及養生食材炮製的菜式，配合傳統家庭式烹調手法，為賓客帶來多款美味可口的特色佳餚。

 

春夏天氣炎熱潮濕，最適合吃多款生津開胃的菜式。水果味道清甜，加上創意食材，滋味非常:「香酥青芒滋味盞」是以酥餅包着青芒條，加上蝦醬作為調味，香脆惹味；「XO醬帶子鳳梨燒賣」有鮮味帶子加上酸酸甜甜的鳳梨粒，香辣開胃；「山楂蒸鵝肝蝦丸」以香滑的鵝肝釀入新鮮的蝦滑，再配以香甜的山楂醬，配搭創新。開胃的辛辣菜式: 「湖湘剁椒薑芽凍豬手」以辛辣的刴椒醬混以微酸的子薑，拌以醬油浸泡過的凍豬手，十分美味；「剁椒斑腩蒸布拉腸粉」以新鮮的斑腩配搭嫩滑的腸粉，畫龍點睛的刴椒不但有助行氣活血，而且能增強免疫力。

除了開胃食材外，菜式亦加入了流行的養生食材－醋浸黑豆，包括有: 「醋黑豆麻醬撈水東芥菜」及「醋黑豆生啫鱈魚球」。醋浸黑豆有明目、幫助消化、促進血液循環等功效。

甜品方面，餅房主廚為賓客帶來一系列新鮮感十足的新派甜品，迎接夏日的來臨。是次的甜品以中式食材來製作西式甜品，如「黑白芝麻慕絲脆蛋卷」以香醇的黑白芝麻製成慕絲放進號角卷內，令人食指大動；「合桃圓肉杞子酥皮卷」靈感來自叉燒酥，叉燒餡料換成香脆合桃、清甜圓肉及甘香杞子，格外健康，配合杞子汁，味道配搭新穎。

餅房主廚也炮製了多款冰涼透心的甜品，如「菊花雪梨奶凍」，菊花有清熱解毒的功效，襯以清甜滋潤的雪梨，感覺清新。另外，全新口味「白果腐竹雪糕」則取材自香港傳統甜品—白果腐竹雞蛋糖水。濃濃的豆香令人一試難忘。其他令人垂涎欲滴的甜品包括「綠茶紅豆酥」及鬆軟香甜的「紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬」。

沙田18
地址： 香港新界沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓
電話： 3723 1234
營業時間:
午餐： 星期一至星期五上午11時30分 至 下午3時
       星期六、日及公眾假期上午10時30分 至 下午3時
下午茶甜品拼盤： 星期六、日及公眾假期下午3時至下午4時30分
晚餐：
首輪用餐: 下午5時30分至晚上7時30分
次輪用餐: 晚上7時45分至晚上10時30分

Text： 觀雲主人