禮賓傅和酒鍋是近年十分受追捧的新派潮流食府。本質是中菜館和火鍋，兩家店的當家師傅都有十分深刻的經驗和技術，但卻不是一味食老本因循守舊，而是不斷鑽研推出新菜式，嘗試同時滿足傳統食客和新一代消費者的愛好。分別令酒鍋和禮賓傅聲名大噪的酒火入鍋和鵝肝蝦多士就是好例子。迎接丁酉雞年，兩店再接再厲，推出創新賀年美食，為大家帶來驚喜。

禮賓傅於農曆新年期間帶來多款新春賀年佳餚。其中以多款不同新鮮食材配搭而成的「黃金鮑魚撈起」（港幣488元）；充滿傳統粵菜風味的髮菜蠔豉豬脷—「發財好市」（港幣298元）和以蘋果醋配搭豬手的「橫財就手」（港幣198元），都是古老菜式融合新想法。

另外以多種上盛材料如海參、鮑魚、鮮蝦等釀製而成的筍殼魚「年年有餘」（港幣588元）， 以鮮蝦、蟹子蒸蛋白的「龍鳳呈祥」（港幣198元）及鍾師傅特別為雞年伊始而準備的「太極生財顯貴雞」（港幣488元）則更是主廚鍾建良師傅憑藉高超烹飪技藝創作的全新賀年菜，令人十分期待。

禮賓傅
地址： 中環安蘭街18號5樓
電話： 2564 3868

至於酒鍋則於今年1月23日至2月13日期間，帶來一系列寓意吉祥的火鍋美饌及賀年點心，其造型有趣可愛令人眼前一亮，同時十分美味。
新年新湯底，酒鍋運財四寶四格鍋（港幣328元）精選了四款以酒為主角的全新湯底，包括：啤酒魚、辣酒煮花螺、花雕醉雞及清酒煮蜆，配搭不同的火鍋料帶出各自不同的美味。同時大展鴻圖鯊魚骨雞鍋（港幣288元），以香濃的雞湯配上矜貴滋味的鯊魚骨，具滋補養顔效果。

雞年將至可以想像雞造型的美食亦大行其道，酒鍋的招牌配料墨魚丸會以兩款可愛的小雞造型登場，而只在銅鑼灣分店供應的點心料理則包括兩款以可愛小雞為造型的趣緻包點。清香的日式抹茶包「金雞迎財神」（港幣58元）及以傳統豆沙餡料為主的「雞年行大運」（港幣58元），適合一家大小分享。

酒鍋
尖沙咀旗艦店
地址： 尖沙咀天文臺道8號2樓1號店
電話： 2323 9038

銅鑼灣分店
地址： 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層
電話： 2323 7098

Text： 觀雲主人