現正就讀於香港大學的胡仕琦，2014 年憑一項名為「金屬彩虹」的研究作品，獲得有中國少年諾貝爾獎之稱的「明天小小科學家」榮譽，成為這獎項中全國最優秀青年科學家的頭三甲，更是歷屆以來首次奪得這優秀成績的香港女學生。胡仕琦的比賽作品「金屬彩虹」相當具趣味亦與我們日常生活息息相關，是以味精測試水污染，單憑味精呈現的顏色便可測試水中的重金屬含量，而她亦在香港多地如城門河、觀塘碼頭等抽取水樣本進行驗証，結果發現「香港水質不太差，重金屬含量不高。」其實她一直參加世界大賽，一直都有評判給予不同考驗，刺激她進行研究和新探索，曾到美國參與另一項世界大賽。「下一步我希望用內地的水來做測試。」

水是世界重要資源，環保專家一直呼籲解決水污染是保育環境的重要課題。當初胡仕琦和同校同學組隊參賽進行研究，就是注意到水研究這課題的重要性，吸引了他們共同研究的興趣。「我們在學校實驗室測試，返到屋企亦繼續用家居用品測試，試過用魚膠粉、代糖，最終在文獻上見到谷氨酸成分(主要用於生產味精)的介紹，我們便專注於使用味精進行研究。」

胡仕琦做學問的秘訣在於苦讀、多思考、多發問。這個小質測試的研究過程，她和同學不斷翻文獻、做實驗、把資料數據整理修訂再尋線索。這次賽事把她帶到國際級比賽上，在內地和美國參賽時，有機會與來自不同地方的熱愛科學學生一同比長短，長知識，眼界大開。
胡仕琦喜歡學習，從小至大一直是學校尖子。她記性好、認真學習，全力準備每次考驗，讓她多年來在學習上拾級而上。她愛閱讀，中西文學巨著、推理小說、科學雜誌，或者《十萬個為甚麼》無書不歡。她也愛音樂、鋼琴和琵琶，塑造了一派斯文溫婉的氣質。

課餘她會每星期兩天為基層的貧困兒童補習，扶他們一把。面對缺乏學習興趣的小孩生，她依然耐心教導，但她也深信讀書不是人的全部，每一個學生可以在學習以外建立自己的自信和能力，最緊要是不要放棄自己，不要輸掉信心。「這些年來我有不少參加比賽或提名獎項的經驗，經常要寫個人履歷或在別人面前介紹自己，我和朋友也想過教一些學生如何寫履歷表和介紹自己，爭取好表現。」

2015年初胡仕琦和一班香港學生跟隨李嘉誠基金會到以色列交流，這班年輕人之後上了報章，原因李嘉誠到機場和他們會面了。「無想過李嘉誠會來機場見我們，他來了，大家非常興奮。」以色列是一個科技人才輩出的國家，這次讓她見識了以色列當地科研機構的先進，也認識了很多有創見的年輕人。