Casa Lisboa
Lifestyle·Dining21.09.2023

中環美食推介:高性價比正宗葡萄牙菜 海鮮控必試 | Casa Lisboa

葡萄牙美食多不勝數,當中以海鮮菜式尤為出色,該國擁有長達約1,800公里的海岸線,因此海產漁獲非常豐富。這晚跟好友D來到位於中環的葡萄牙餐廳Casa Lisboa,品嚐充滿地道風味的正宗葡國菜。

Text: Monica Lau

位於中環雲咸街的葡萄牙餐廳Casa Lisboa,一直堅守「真正葡萄牙人味道」的原則,開業至今14年都是由在葡萄牙土生土長的葡籍主廚親自主理。現任主廚Rodolfo Vicente出生於葡萄牙中部城市Turquel,曾在該國多間餐廳和酒店工作,對傳統及現代的葡萄牙料理有非常深厚的認識。

Chef Rodolfo為我們炮製了多道招牌菜式,首先登場的是「白酒蒜蓉香草炒蜆」,大蜆鮮甜肥美,又帶點酒香,另一道前菜「蒜蓉欖油八爪魚」亦同樣出色,八爪魚口感軟腍,蒜香撲鼻。「炸馬介休球」是葡國菜中的經典,馬介休即風乾鹽醃鱈魚,這道菜糅合了馬介休及馬鈴薯,外層炸得香脆,再加上內層一絲絲的馬介休魚肉,令口感更豐富,再蘸點自家製的蒜蓉蛋黃醬,有助中和油膩感。

白酒蒜蓉香草炒蜆_Casa Lisboa
白酒蒜蓉香草炒蜆
蒜蓉欖油八爪魚_Casa Lisboa
蒜蓉欖油八爪魚
炸馬介休球_Casa Lisboa
炸馬介休球

筆者推介「葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食」,這是一道非常傳統的葡國菜式,Chef Rodolfo將葡萄牙啡蟹的蟹肉煮熟後再放涼,接著加入蛋黃醬、洋蔥和香芹,最後釀入蟹蓋中。蟹肉味道鮮甜,配以自家製脆麵包同享,感覺非常清新。主菜「招牌焗鴨飯」是Chef Rodolfo的得意之作,「我用新鮮鴨骨熬成的湯汁來烹調米飯,讓烤得焦脆的飯粒充滿鴨肉的鮮香,再加上鴨肉絲、葡式臘腸,令口感更富層次。」

葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食_Casa Lisboa
葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食
招牌焗鴨飯 _Casa Lisboa
招牌焗鴨飯

飽餐一頓後,又到了甜品上場的時候了。要數最著名的葡萄牙甜點,葡撻當然榜上有名啦!Chef Rodolfo就為我們準備了「迷你葡撻配樹莓醬及雲呢拿雪糕」,葡撻的酥皮鬆化,撻餡幼滑,而且蛋味香濃,讓人回味無窮。為慶祝Casa Lisboa開業14週年,由即日起至2023930日,凡於晚市時段親臨堂食的顧客,均可免費獲贈招牌Red Sangria果酒一杯,喜歡葡萄牙美酒佳餚的朋友切勿錯過。

迷你葡撻配樹莓醬及雲呢拿雪糕_Casa Lisboa
迷你葡撻配樹莓醬及雲呢拿雪糕
朱古力曲奇餅乾蛋糕配雲呢拿雪糕_Casa Lisboa
朱古力曲奇餅乾蛋糕配雲呢拿雪糕

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