5大香港日本餐廳推介：從米芝蓮星級到限定旬味饗宴！

從米芝蓮星級到限定旬味饗宴！香港日本菜選擇繁多，從頂級Omakase、新派Fusion居酒屋，到高CP值壽司店應有盡有。以下精選5間香港日本餐廳推介，涵蓋不同價位與風格，滿足各種用餐需求。

5大香港日本餐廳推介｜1. 千両：盛夏【贅沢祭】限定餐目矚目登場

若想在這個夏天體驗極致旬味，千両絕對是不容錯過的選擇。千両源自日本關東栃木縣，自2005年進駐香港以來，一直以傳統精湛的「江戶前」手握壽司手藝與高質新鮮食材著稱，現時全港共有十八間分店。## 5大香港日本餐廳推介｜1. 千両：盛夏【贅沢祭】限定餐目矚目登場

今年盛夏，千両推出【贅沢祭】全新限定餐目（2026年7月2日至8月19日），職人以日本直送馬糞海膽、龍蝦、魚子醬及A4和牛等頂級食材，匠心打造多款料理。三大亮點包括海膽吞拿魚千層飯、贅沢魚子醬寶盒與龍蝦二食，他新作同樣出色如將濃郁鵝肝與日本九州A4和牛結合的炙燒焦糖鵝肝A4和牛壽司，以及以慢煮冷涮呈現和牛細嫩柔滑口感的冷涮A4和牛板腱伴野菜。

飲品方面，千両首度推出雞尾酒及無酒精特飲系列（2026年7月9日至11月9日），包括夢幻漸層的「蝶之夢」與清新「微醺浪人」；清酒則聯乘日本栃木縣外池酒造店推出自家品牌「千両職人純米吟釀」及「千両職人純米大吟釀」，更設有特選唎酒體驗（$88/三杯），一次品嚐三款風格各異的銘釀。

5大香港日本餐廳推介｜2. 志魂壽司 ：米芝蓮三星江戶前殿堂

位於中環置地文華東方酒店的志魂壽司，是香港極少數獲得米芝蓮三星的日本餐廳。餐廳僅設七個吧檯座位，主廚以傳統江戶前壽司技術精心製作每一貫壽司，特別突顯新鮮魚材與精心調味的舍利。招牌菜包括柔軟章魚與濃郁鮑魚醬，食材每日從日本豐洲直送。用餐環境親密優雅，適合追求頂級壽司體驗的食客。

店址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

5大香港日本餐廳推介｜3. 山奧燒肉：銅鑼灣全新板前燒肉割烹專門店

「山奧燒肉」 於2025年6月強勢登陸銅鑼灣餐飲熱點CUBUS，是近期最具話題性的日本料理新星。餐廳名字源自日本明治維新前的隱語文化，當時因佛教禁令，民眾不得食用家畜，遂隱身深山小屋圍爐共享肉食。這段神秘歷史如今在餐廳重現，讓賓客在沉浸式氛圍中享受隱逸而帶點玩味的燒肉體驗。

店址：銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓｜☎ (852) 5394-3681

餐廳由兩位來自福岡的資深日籍大廚高園幸司先生與久家弘一先生聯手主理。高園師傅在燒肉界累積近二十年經驗，曾於福岡及東京多家人氣品牌磨練廚藝；久家師傅則自幼受家族和食料理店薰陶，擅長將傳統東瀛烹調技藝融入創意巧思。兩位大師於僅設12席的板前吧檯，以割烹形式演繹「煮、燒、蒸、切」的燒肉奧秘。

5大香港日本餐廳推介｜4. Godenya：清酒配對專家的隱世割烹

位於中環威靈頓街隱蔽巷弄的Godenya，連續多年獲得米芝蓮一星肯定。餐廳主打割烹風格的單一廚師發辦套餐，九成食材來自日本，菜單反映當季獨有風味。Godenya最為人稱道的是其清酒配對體驗——大廚五嶋慎也對日本清酒瞭如指掌，會按菜式調整酒品溫度以突出風味，更曾獲米芝蓮侍酒師大獎肯定。對於喜愛餐酒搭配的饕客來說，Godenya是無可替代的選擇。

店址：中環威靈頓街（隱藏巷弄內）

5大香港日本餐廳推介｜5. MINAT：高CP值灣仔廚師發辦

位於灣仔鷹君中心的MINATO，主打多元感官的日本料理，既有熱力四射的鐵板燒，也有私隱度高的廚師發辦。餐廳的Omakase套餐僅$1,188起，性價比極高。時令刺身包括秋天特別肥美的秋刀魚、地金目鯛，還有以手卷形式奉上的滿滿海膽，絕對大滿足。餐廳更不定期邀請東京米芝蓮一星餐廳客席主廚來港獻技，質素備受肯定。

店址：灣仔港灣道23號鷹君中心2樓