香港新餐廳2024 | 特色新餐廳推介：台灣人氣燒肉店、高質關東風和牛壽喜燒放題、重慶火鍋老字號、得獎潮汕菜名店
最近有來多間自亞洲、歐洲的「過江龍」新餐廳進駐香港，當中有不少更是當地名店，讓大家毋須舟車勞頓，都可以大飽口福。
Text: Monica Lau
「香港新餐廳2024」推介(1)：NIKUSA肉佐
關東風和牛壽喜燒放題專門店「肉佐」最近進駐銅鑼灣，餐廳搜羅多款優質肉類及海鮮，讓大家以關東風壽喜燒及涮涮鍋的方式無限量品嚐，同時，大家亦可任食一系列高質壽司和刺身。餐廳更特別邀請了日籍米芝蓮星級大廚長本輝彥先生設計及秘製招牌壽喜燒醬汁，將食材的味道提升至更高層次。
餐廳搜羅多款優質海鮮，例如日本廣島蠔、松葉蟹、魷魚、帆立貝等。
餐廳特別邀請了日籍米芝蓮星級大廚長本輝彥先生設計及秘製招牌壽喜燒醬汁，將食材的味道提升至更高層次。
「肉佐」的菜單根據放題食品的數量劃分為5個不同級別，等級愈高，食物的選擇就愈多。大家可先品嚐關東風壽喜燒，然後再享用涮涮鍋，湯底選擇有鰹魚昆布鍋、美人鍋、麻辣鍋及番茄鍋。筆者推介級別5，只需HK$598（成人每位），大家就可在180分鐘內無限量品嚐115款食物，當中包括日本山形縣產藏王牛上肉及赤身肉、澳洲和牛牛舌、日本廣島蠔、松葉蟹、日本帆立貝、藍鰭吞拿魚壽司、油甘魚壽司、白身魚刺身和三文魚刺身等，餐廳更加送高質壽司拼盤一份，包括大拖羅/中拖羅、赤身、季節魚、鯛魚、炙燒和牛、三文魚腩壽司各一件。享用級別5的客人更可選擇加$100，升級至無限量品嚐日本宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛。
關東風壽喜燒
涮涮鍋
日本山形縣產藏王牛
餐廳為享用級別5的客人加送高質壽司拼盤一份，包括大拖羅/中拖羅、赤身、季節魚、鯛魚、炙燒和牛、三文魚腩壽司各一件。
享用級別5的客人可選擇加$100，升級至無限量品嚐日本宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛。
此外，享用級別4和級別5的客人均可任食現場即製的招牌日式梳乎厘班戟，以日本雞蛋、日本麵粉和日本牛奶製成的pancake不但蛋味濃郁，而且入口即溶，再配以楓葉牛油和忌廉，口感更軟滑。店內亦無限量供應多款甜品，包括焦糖燉蛋布甸、日式水果果凍、抹茶奶凍、日本蕨餅，以及雪糕。
日式梳乎厘班戟
NIKUSA肉佐
地址：銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心二期Midtown 8樓
電話：3996 9844
訂座Whatsapp：6809 9709
「香港新餐廳2024」推介(2)：朝天門
創始於1935年的重慶火鍋老字號「朝天門」在中國及全球20多個國家設有逾千間分店，其火鍋炒製技藝更被列為重慶市非遺傳統技藝之一。位於中環蘭桂坊的「朝天門．五鑽鉑金旗艦店」裝潢古色古香，餐廳供應6款火鍋套餐，每份套餐包括一份鴛鴦鍋底、海鮮、炸物、主菜、素品、小吃及甜品，款式各有不同，價錢由HK$488起，鍋底選擇有招牌紅鍋、番茄、菌湯、濃湯豬肚雞。
位於中環蘭桂坊的「朝天門．五鑽鉑金旗艦店」裝潢古色古香。
新店多款菜品的擺盤都別具心思，例如以聖旨盛載的「手切吊龍」，它是牛脊背上的一條長肉，接近牛頸脊的位置，肉味極濃，油份亦較重；「烽火戲豬喉」則以烽火台盛載著口感爽脆的黃喉，玩味十足。餐廳亦帶來一系列地道經典小吃，被列為重慶市非物質文化遺產的「九園非遺醬肉包」以豬五花為餡，肥瘦均勻，醬香濃郁，還有糅合了辣椒油、芝麻醬、肉碎、冬菜、芽菜、花椒的「重慶擔擔面」亦值得一試。
手切吊龍
烽火戲豬喉
丸滑拼
千張
朝天門
地址：中環德己立街30-36號加州大廈地下高層
電話：9833 0177
「香港新餐廳2024」推介(3)：陳鵬鵬潮汕菜
源自深圳的「陳鵬鵬潮汕菜」曾榮獲「中華鹵鵝大賽」金獎、「法國鵝肝大賽」亞洲首獎，以及「香港潮州菜大賽」銀獎，香港分店請來經驗豐富的潮汕廚師團隊坐鎮，炮製出一系列地道潮汕菜，包括「金獎滷鵝」、「海鮮沙鍋粥」、「鳳凰單叢鵝肝」、「凍紅蟹」、「香煎鯧魚」、「生醃大閘蟹」、「豆醬焗文昌雞」及「南澳蠔仔烙」等。「陳鵬鵬」擁有獨家鮮鵝供應鏈，大廚選用每天吃新鮮象草的鵝，搭配以每日特調醬油及多款香料調製而成的滷湯，精製出招牌菜「金獎滷鵝」，而且不加味精。餐廳摒棄傳統的老滷方式，改為每天現滷，滷鵝一日出爐5次，而且不留過夜。
金獎滷鵝
海鮮沙鍋粥
凍紅蟹
香煎鯧魚
南澳蠔仔烙
陳鵬鵬潮汕菜
地址：沙田沙田新城市廣場一期703A
電話：6662 2126
「香港新餐廳2024」推介(4)：燒肉Smile
源自台灣的「燒肉Smile」於2020年在當地開設第一間店，現時擁有220萬會員，單月來客數量超過10萬人，2023年的銷售額更衝破7億新台幣，成為年銷120 萬份肉品的人氣燒肉店。新店供應多款套餐，包括燒鳥盛合、Smile盛合、豚肉盛合、海鮮盛合、牛肉盛合、日和極上盛合，其中「Smile盛合」雲集了無骨牛小排、封門柳、豚頸肉、雞腿肉，以及鱸魚菲力、北寄貝、白蝦等多款海鮮，伴以日式椒鹽麻油或韓式辣醬。套餐更附送日本越光米飯、蔥花玉子飯、韓式雪蟹膏拌飯，以及元祖人蔘雞湯或雪濃牛骨湯，還有甜品和飲料。餐廳亦設有自助吧，無限量供應沙律和韓式小菜，只需HK$128起，就能讓你大飽口福。
Smile盛合
燒鳥盛合
豚肉盛合
燒肉Smile
地址：旺角砵蘭街240-244號旺角文華商場1樓C舖
電話：3565 0743
「香港新餐廳2024」推介(5)：築間台灣鹹酥雞
最近登陸旺角的「築間台灣鹹酥雞」供應多款台式炸物，包括鹹酥雞、鹽酥蝦滑、松阪豬、鹽酥三角軟骨、金針菇、杏鮑菇、米血糕、雞心串等。其中招牌菜「鹹酥雞」入口外酥內軟，主廚選用最適合製作鹹酥雞的雞肉，再加上獨家中藥醃漬配方和裹粉技術，並採用頂級油品酥炸出多層次的口感和風味，而且，起鍋後，更特別加入被譽為「魔法調味料」的台式秘製椒鹽粉，炮製出傳統老店的經典美味。
鹹酥雞
鹽酥蝦滑
杏鮑菇
築間台灣鹹酥雞
地址：旺角砵蘭街240-244號旺角文華商場1樓C舖
電話：3596 6198
「香港新餐廳2024」推介(6)：JOM
新加坡餐廳JOM最近於上環開設全新分店，並推出8月限定的「新加坡國慶二人套餐」，讓大家一次過嚐盡JOM的招牌菜，包括「蝦棗」、「咖喱雞小金杯」、「麥皮豆腐」、「撈起沙拉」、「喇沙釀豆腐」、「叁巴烤魔鬼魚」、「咖啡骨」、「滑蛋河」、「炒貴刁」、「咖央油條」，以及上環店限定的「黑椒大虎蝦」等。凡惠顧此二人套餐，更可獲贈無酒精雞尾酒兩杯。
蝦棗
撈起沙拉
喇沙釀豆腐
叁巴烤魔鬼魚
滑蛋河
炒貴刁