最近有來多間自亞洲、歐洲的「過江龍」新餐廳進駐香港，當中有不少更是當地名店，讓大家毋須舟車勞頓，都可以大飽口福。

Text: Monica Lau

「香港新餐廳2024」推介(1)：NIKUSA肉佐

關東風和牛壽喜燒放題專門店「肉佐」最近進駐銅鑼灣，餐廳搜羅多款優質肉類及海鮮，讓大家以關東風壽喜燒及涮涮鍋的方式無限量品嚐，同時，大家亦可任食一系列高質壽司和刺身。餐廳更特別邀請了日籍米芝蓮星級大廚長本輝彥先生設計及秘製招牌壽喜燒醬汁，將食材的味道提升至更高層次。

「肉佐」的菜單根據放題食品的數量劃分為5個不同級別，等級愈高，食物的選擇就愈多。大家可先品嚐關東風壽喜燒，然後再享用涮涮鍋，湯底選擇有鰹魚昆布鍋、美人鍋、麻辣鍋及番茄鍋。筆者推介級別5，只需HK$598（成人每位），大家就可在180分鐘內無限量品嚐115款食物，當中包括日本山形縣產藏王牛上肉及赤身肉、澳洲和牛牛舌、日本廣島蠔、松葉蟹、日本帆立貝、藍鰭吞拿魚壽司、油甘魚壽司、白身魚刺身和三文魚刺身等，餐廳更加送高質壽司拼盤一份，包括大拖羅/中拖羅、赤身、季節魚、鯛魚、炙燒和牛、三文魚腩壽司各一件。享用級別5的客人更可選擇加$100，升級至無限量品嚐日本宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛。

此外，享用級別4和級別5的客人均可任食現場即製的招牌日式梳乎厘班戟，以日本雞蛋、日本麵粉和日本牛奶製成的pancake不但蛋味濃郁，而且入口即溶，再配以楓葉牛油和忌廉，口感更軟滑。店內亦無限量供應多款甜品，包括焦糖燉蛋布甸、日式水果果凍、抹茶奶凍、日本蕨餅，以及雪糕。

NIKUSA肉佐

地址：銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心二期Midtown 8樓

電話：3996 9844

訂座Whatsapp：6809 9709

「香港新餐廳2024」推介(2)：COVA

位於銅鑼灣利園一期的COVA旗艦店經翻新後，以全新面貌示人，並由即日起至6月15日推出期間限定「白露筍嚐味菜單」，慶祝這個意大利餐飲品牌進駐香港30周年。五道菜白蘆筍嚐味菜單由行政總廚 Eduardo Gadda與自開業以來就主管COVA香港餐飲業務的廖卓信師傅四手聯乘打造，以被譽為「白色黃金」的時令白蘆筍為主題，帶來結合清甜與煙薰風味的「水煮白露筍及煙三文魚」、口感濃稠的「白露筍忌廉湯」、鮮味十足的「紅蝦配自家製墨魚意大利麵」等美饌。主菜方面，選擇包括質感軟滑的「香煎白鱈魚配搭鮮奶油醬汁」或肉味香濃的「燒美國頂級肉眼」，壓軸登場的甜品「意大利乾果麵包味雪糕蛋糕」則伴以幼滑的沙巴雍及芳香的葡萄酒汁，充滿意式風情。

COVA

地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期1樓101-103號舖

電話：2907 3399

「香港新餐廳2024」推介(3)：朝天門

創始於1935年的重慶火鍋老字號「朝天門」在中國及全球20多個國家設有逾千間分店，其火鍋炒製技藝更被列為重慶市非遺傳統技藝之一。位於中環蘭桂坊的「朝天門．五鑽鉑金旗艦店」裝潢古色古香，餐廳供應6款火鍋套餐，每份套餐包括一份鴛鴦鍋底、海鮮、炸物、主菜、素品、小吃及甜品，款式各有不同，價錢由HK$488起，鍋底選擇有招牌紅鍋、番茄、菌湯、濃湯豬肚雞。

新店多款菜品的擺盤都別具心思，例如以聖旨盛載的「手切吊龍」，它是牛脊背上的一條長肉，接近牛頸脊的位置，肉味極濃，油份亦較重；「烽火戲豬喉」則以烽火台盛載著口感爽脆的黃喉，玩味十足。餐廳亦帶來一系列地道經典小吃，被列為重慶市非物質文化遺產的「九園非遺醬肉包」以豬五花為餡，肥瘦均勻，醬香濃郁，還有糅合了辣椒油、芝麻醬、肉碎、冬菜、芽菜、花椒的「重慶擔擔面」亦值得一試。

朝天門

地址：中環德己立街30-36號加州大廈地下高層

電話：9833 0177

「香港新餐廳2024」推介(4)：陳鵬鵬潮汕菜

源自深圳的「陳鵬鵬潮汕菜」曾榮獲「中華鹵鵝大賽」金獎、「法國鵝肝大賽」亞洲首獎，以及「香港潮州菜大賽」銀獎，香港分店請來經驗豐富的潮汕廚師團隊坐鎮，炮製出一系列地道潮汕菜，包括「金獎滷鵝」、「海鮮沙鍋粥」、「鳳凰單叢鵝肝」、「凍紅蟹」、「香煎鯧魚」、「生醃大閘蟹」、「豆醬焗文昌雞」及「南澳蠔仔烙」等。「陳鵬鵬」擁有獨家鮮鵝供應鏈，大廚選用每天吃新鮮象草的鵝，搭配以每日特調醬油及多款香料調製而成的滷湯，精製出招牌菜「金獎滷鵝」，而且不加味精。餐廳摒棄傳統的老滷方式，改為每天現滷，滷鵝一日出爐5次，而且不留過夜。

陳鵬鵬潮汕菜

地址：沙田沙田新城市廣場一期703A

電話：6662 2126

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