Lifestyle06.07.2026
10款夏天湯水簡單食譜推介！降火消暑/祛濕解毒/清肝火必學
香港夏天又熱又濕，口乾舌燥、暗瘡爆發、喉嚨痛、身體倦怠「上火」問題特別常見。與其狂飲凍飲，不如由內調理～馬上精選10款簡單易煲的夏天湯水食譜，幫助清熱降火、祛濕解毒、清肝明目，有效舒緩暑濕困重。做法簡單，新手都能輕鬆完成，適合上班族及家庭日常保健，即睇完整煲湯方法！
1. 雪梨雪耳百合湯（清熱潤肺、生津止咳）
材料：
- 雪梨2個
- 乾雪耳20g（或一朵）
- 鮮百合1個（或乾百合15g）
- 瘦肉200g
- 蜜棗3粒
- 清水約2升
做法：
- 雪耳浸發剪小塊
- 雪梨去核切塊
- 瘦肉飛水
- 全部材料加水大火煮滾
- 轉小火煲1.5小時
- 尾端可加加少許冰糖調味
功效及適合人士：雪梨、百合清肺潤燥，雪耳養陰生津，適合夏天喉嚨乾、咳嗽或肺熱人士。
2. 綠豆冬瓜瘦肉湯（消暑解毒、利水消腫）
材料：
- 綠豆80g
- 冬瓜500g
- 瘦肉300g
- 果皮1塊
- 蜜棗2-3粒
- 清水約2升
做法：
- 綠豆洗淨浸泡
- 冬瓜連皮切塊
- 瘦肉飛水
- 所有材料加水煲1.5-2小時
- 尾端加鹽調味
功效及適合人士：綠豆清熱解毒、冬瓜利水消腫，夏天飲用可預防中暑、消除水腫。
圖片來源:Shutterstock
3. 菊花決明子瘦肉湯（清熱解毒、降火明目）
材料：
- 菊花10g
- 決明子15g
- 瘦肉250g
- 馬蹄8粒
- 清水約2升
做法：
- 菊花
- 決明子稍沖洗
- 馬蹄去皮切塊
- 瘦肉飛水
- 所有材料加水煲1小時
- 最後可以濾渣飲湯！
功效及適合人士：菊花、決明子清肝明目，適合熬夜、眼睛乾澀、肝火旺盛人士。
4. 荷葉冬瓜薏米湯（消熱解暑、健脾祛濕）
材料：
- 鮮荷葉1/2塊（或乾荷葉）
- 冬瓜600g
- 薏米50g
- 赤小豆30g
- 薑2大片
- 清水約2升
做法：
- 荷葉洗淨切塊
- 所有材料加水煲1.5小時
功效及適合人士：荷葉解暑化濕、冬瓜利水，適合夏天濕熱、腳腫人士。
圖片來源:Shutterstock
5. 羅漢果雪梨瘦肉湯（潤肺清熱、滋潤止咳）
材料：
- 羅漢果1/2個
- 雪梨2個
- 瘦肉200g-300g
- 南北杏10g
- 蜜棗2-3粒
- 清水約2升
做法：
- 羅漢果拍碎
- 瘦肉飛水
- 將所有材料加水煲1.5小時
功效及適合人士：羅漢果清肺化痰、雪梨潤肺，適合咳嗽、咽乾人士。
6. 百合蓮子排骨湯（清熱潤肺、養心安神）
材料：
- 鮮百合1個（或乾百合30g）
- 蓮子80g
- 排骨400g
- 紅棗6粒
- 蜜棗2-3粒
- 果皮1塊
- 清水約2升
做法：
- 排骨飛水
- 所有材料加水煲2小時
功效及適合人士：百合潤肺、蓮子養心安神，適合夏天心煩失眠。
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7. 陳皮赤小豆薏米冬瓜湯（消暑祛濕、理氣健脾）
材料：
- 陳皮1塊
- 赤小豆30g
- 冬瓜兩斤
- 瘦肉200g
- 薏米50g
- 芡實30g
- 蜜棗2-3粒
- 薑片適量
- 清水約2升
做法：
- 赤小豆浸泡
- 冬瓜連皮切塊
- 瘦肉飛水
- 將所有材料加水煲2小時
功效及適合人士：赤小豆及薏米利水祛濕、陳皮理氣，適合暑濕困重人士。
8. 雪梨無花果瘦肉湯（清熱潤肺、健脾潤腸）
材料：
- 雪梨2個
- 無花果乾8粒
- 瘦肉300g
- 紅蘿蔔1條、南北杏10g、雪耳一朵、果皮1塊、清水約2升
做法：
- 雪梨去芯切件
- 無花果乾切半
- 紅蘿蔔切件
- 瘦肉飛水
- 所有材料加水煲1.5小時
功效及適合人士：無花果清熱生津、潤肺止咳，適合喉嚨不適。
圖片來源:Shutterstock
9. 馬蹄紅蘿蔔豬展湯（清熱解毒、生津潤燥）
材料：
- 馬蹄10粒
- 紅蘿蔔2條
- 豬展半斤
- 粟米2條
- 薑片適量
- 蜜棗3粒
- 清水約2升
做法：
- 馬蹄去皮
- 紅蘿蔔切件
- 豬展飛水
- 所有材料加水煲1.5小時
功效及適合人士：馬蹄清熱生津、紅蘿蔔養肝，適合夏天口乾舌燥。
10. 枸杞紅棗雪耳湯（養陰潤肺、養顏打燥）
材料：
- 枸杞15g
- 紅棗8粒
- 雪耳20g
- 瘦肉200g
- 清水約2升
做法：
- 雪耳浸發
- 瘦肉飛水
- 所有材料加水煲1小時
- 最後加冰糖
功效及適合人士：枸杞養肝明目、紅棗補氣、雪耳養陰，適合氣血不足、久坐冷氣房人士。