無論去多少次仍然有新鮮事的東京，是香港人最愛到訪的城市之一。下次到訪，何妨放慢腳步，在日本橋散步，欣賞百年建築，吃甜點喝咖啡，再入住擁有東京鐵塔360度美景的EDITION酒店，慢食名牌意大利菜，不慌不忙，才是旅行。

Text: Gloria Chung Photo: Gloria Chung, EDITION Hotels, Gucci Osteria, 受訪者提供 Edited by WK

東京自由行：隈研吾設計鐵塔美景酒店

EDITION酒店位於新發展的商業區 — 虎之門，周末和晚上特別寧靜。酒店最叫人驚歎的是毫無視覺障礙的東京鐵塔美景。天氣好的時候，鐵塔活現眼前。無論在房間還是酒店大堂，都可將美景一覽無遺。而對於建築設計的愛好者而言，來這間酒店的主要目的，必定是欣賞日本設計大師隈研吾的手筆。隈研吾使用了大量天然材料，希望增加溫暖感，讓入住的人可以有一種家的感覺。而酒店大堂則用上大量的綠色植物，營造出猶如森林般的神奇空間，就像城市中的森林一樣，為虎之門商業區，帶來一點活潑感， 即使不入住，也值得來喝杯茶，拍拍照。

東京自由行：兜町文藝復興

東京自從疫情過後，就像其他城市一樣，出現很多Pocket Area，再不只限於渋谷和新宿。很多本地人都喜歡在小區逛逛走走，其中一個比較熱門的是日本橋兜町（簡稱兜町），距離銀座和築地不過10分鐘步程，是中央區冒起的文青地區。兜町從前是銀行區，從1870年的明治時代開始發展，聚集許多證券公司，可說是日本的華爾街。可惜的是在日本泡沫經濟瓦解之後，氣勢不復從前，但是街道兩旁建築景觀，仍然宏偉，有點像上海的外灘。

如今股票證券的電子化以及網絡交易的迅速發展，公司紛紛徹出了，但隨著「平和不動產」推動的「日本橋兜町・茅場町再活性化Project」，讓空間與街區都有了新的可能性，百年的歷史建築改造成酒店、餐廳、精品店，像1920年代建造的前第一銀行別館，經過改裝蛻變為附設精品酒店K5，日本企業家渋沢栄一的宅邸改建為朱古力和雪糕店Teal，還有人氣的Patisserie ease。若走到累了，推介大家到無國籍料理店Caveman，甫入內，便覺得像在哥本哈根，綠意盅然的空間，日光映照，一邊喝天然酒，一邊品嚐以日本當季食材入饌的Fusion料理，十分愜意。

東京自由行：名牌名廚 意大利料理

說到美食，東京真的吃不完！近年當地餐廳流行與時裝品牌合作，開設咖啡店和餐廳，然而，很多都流於表面，把時尚品牌logo印在蛋糕上而已，就已經賣個滿堂紅。唯獨是2021年於銀座開業的Gucci Osteria，算得上是真正在做實事，餐廳由意大利名廚Massimo Bottura監督，並由其高足Antonio Iacoviello主理。開業不足兩年，已經獲得米芝蓮1星殊榮。大廚利用大量的日本食材，配合意大利烹調方式，炮製出原創料理，他對日本食材的理解最令人印象深刻，以蔬菜入饌的甜點、以蕃茄意大利麵作結，不單平衡了食客的味蕾，也讓客人對這位年輕人的創作概念刮目相看。

同樣設在銀座的Yuzan，主廚黑部慶一郎在千葉營運一所農場，他在Yuzan用上的是美國加州風格，如果吃膩了壽司和日式牛肉，這裏是一個非常進階的選擇。他們的親子丼用上本地雞蛋，再加入自家種植的新鮮羅勒，以及意大利巴馬臣芝士，相當破格卻滋味十足。

最後，喜歡家品的文青讀者，絕對不能錯過新據點CASICA。雖然位置有點遍遠，處於新木場一帶，但該區以木材倉庫而聞名，喜愛木器家品，不得不遊。CASICA又被稱作銘木倉庫，過去用來存放珍貴的木材。現時，一樓設有咖啡、家具、藝廊、木作工作室；走上二樓，則是攝影工作室、辦公空間等，充滿各種可能性。我最喜歡它的選物部分，除了有來自世界各國的民藝、生活道具，還有很多日本古道具，愛買家品應該會買不完！

東京旅遊錦囊

證件要求：持半年有效期香港特區護照，免簽證留日本90天 機票資料：國泰航空直航到達東京，票價由$3,229起（連稅及燃油附加費），機程約4小時。 酒店資料：建議入住東京EDITION虎之門酒店，8月份雙人房每晚價格由$6,088起。 查詢：www.editionhotels.com/tokyo-toranomon/ 防疫要求：入境日本毋須出示接種證明及檢測結果 前往機場：UBER最新推出「提前預訂」功能（Uber Reserve) ,乘客可在最早30日前提早預訂行程，預估車資，預訂成功後，車資不會受行程開始後的加乘、或實際需求與供應狀況影響而有所調整， 下次坐早機，預早訂車，更加心安！