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回收咖啡粉囊種植食材入饌!Nespresso 聯同 ASAYA KITCHEN 推出期間限定菜單

Nespresso 近日與 K11 MUSEA 及一家本地室內農業技術農場 Common Farms 合作,推出 RE:FARM 期間限定體驗,讓大眾從中體驗 Nespresso 咖啡粉囊如何循環再生,以及如何利用這些再生資源製造其他產品。

RE:FARM 現場設有回收機將咖啡粉囊與咖啡渣分離,當中分解的鋁可回收用於製造其他再生產品;至於咖啡渣則可以轉化為豐富的堆肥,為植物供給營養。在 RE:FARM 體驗館內,Nespresso 利用這些堆肥種植各種香草、微菜苗及食用花,收成後送往 K11 MUSEA 和香港瑰麗酒店內特選的伙伴餐廳,入饌期間限定菜單,讓大眾可細嚐當中鮮味。

當中有份參與的 Asaya Kitchen ,由即日起至 11 月 11 日推出由意大利廚師Fabio Nompleggio 設計的期間限定菜單,以健康及負 責任採購的海鮮及蔬菜為主,創造一系列參考 日料煮法但充滿濃厚地中海風味菜式。

 

當中最驚喜為「挪威小龍蝦撻」,廚師將小龍蝦以 Nespresso India 及 Brazil 咖啡汁泡一晚後烘乾,搭配鹹香魚子醬,加上魚骨製的「Pil Pil」汁、美味魚醬及紅水菜,每一口都充滿鮮味!

第二道「Pumpkin De Provence」南瓜湯則以濃厚的口感,令人感受到多重蔬菜的美味。這道菜以 RE: FARM 的有機萬壽菊及 Nespresso India 咖啡製成的泡沫為南瓜增添香氣,而「焗茄子」則配上鹹香開胃的菲達芝士。

假如你是海鮮愛好者,便一定會愛上這道「西班牙海鱸魚」,以咖啡帶出海膽鮮味,迷你胡蘿蔔則與咖啡甜味相配,而特製的中東塔布勒沙律令海鱸魚更有質感。

若然你是素食者,則可以選擇「焗茄子」主菜。主廚採用中國雲南省的茄子,不論口感
或是大小均為完美,配上與咖啡及茄子均為絕配的鹹香開胃菲達芝士,再加上大量新鮮有機綠葉植物,帶出茄子鮮味,比起其他海鮮主菜也絕不遜色!

至於甜品方便,則有香蕉雪糕及香濃朱古力撻,結合 Nespresso India 咖啡 Cremeaux,令甜品甜而不膩,以一抹清新作結!