Nespresso 近日與 K11 MUSEA 及一家本地室內農業技術農場 Common Farms 合作，推出 RE:FARM 期間限定體驗，讓大眾從中體驗 Nespresso 咖啡粉囊如何循環再生，以及如何利用這些再生資源製造其他產品。

RE:FARM 現場設有回收機將咖啡粉囊與咖啡渣分離，當中分解的鋁可回收用於製造其他再生產品；至於咖啡渣則可以轉化為豐富的堆肥，為植物供給營養。在 RE:FARM 體驗館內，Nespresso 利用這些堆肥種植各種香草、微菜苗及食用花，收成後送往 K11 MUSEA 和香港瑰麗酒店內特選的伙伴餐廳，入饌期間限定菜單，讓大眾可細嚐當中鮮味。

當中有份參與的 Asaya Kitchen ，由即日起至 11 月 11 日推出由意大利廚師Fabio Nompleggio 設計的期間限定菜單，以健康及負 責任採購的海鮮及蔬菜為主，創造一系列參考 日料煮法但充滿濃厚地中海風味菜式。

 

當中最驚喜為「挪威小龍蝦撻」，廚師將小龍蝦以 Nespresso India 及 Brazil 咖啡汁泡一晚後烘乾，搭配鹹香魚子醬，加上魚骨製的「Pil Pil」汁、美味魚醬及紅水菜，每一口都充滿鮮味！

第二道「Pumpkin De Provence」南瓜湯則以濃厚的口感，令人感受到多重蔬菜的美味。這道菜以 RE: FARM 的有機萬壽菊及 Nespresso India 咖啡製成的泡沫為南瓜增添香氣，而「焗茄子」則配上鹹香開胃的菲達芝士。

假如你是海鮮愛好者，便一定會愛上這道「西班牙海鱸魚」，以咖啡帶出海膽鮮味，迷你胡蘿蔔則與咖啡甜味相配，而特製的中東塔布勒沙律令海鱸魚更有質感。

若然你是素食者，則可以選擇「焗茄子」主菜。主廚採用中國雲南省的茄子，不論口感
或是大小均為完美，配上與咖啡及茄子均為絕配的鹹香開胃菲達芝士，再加上大量新鮮有機綠葉植物，帶出茄子鮮味，比起其他海鮮主菜也絕不遜色！

至於甜品方便，則有香蕉雪糕及香濃朱古力撻，結合 Nespresso India 咖啡 Cremeaux，令甜品甜而不膩，以一抹清新作結！