鏞記酒家 x The Project Futurus x JESSICA 聯乘工作坊 製軟餐月餅贈老人享佳節氣氛

中秋佳節，是一家團圓欣賞月色及品嚐月餅的美好時光。為預祝節日來臨，著名傳統中菜食肆「鏞記酒家」，聯同社企The Project Futurus 於上周六（12/9）合辦了『中秋樂也融「鏞」點心及月餅軟餐工作坊及送贈活動』。

活動在鏞記旗下位於鰂魚涌太古坊的「鏞鏞．藝嚐館」（Yung's Bistro）舉行，由廚師教授二十多位參加者如何製作月餅軟餐，並將製作成品送贈筲箕灣一安老院舍的長者享用。

問及舉辦工作坊的原因，鏞記第三代掌舵人甘蕎因小姐（Yvonne Kam）表示：「鏞記一直堅持做好包括月餅等傳統美食，又希望令更多人了解軟餐文化及制作過程，因此現適逢中秋，望透過工作坊令更多吞嚥困難的長者及病人亦能品嚐月餅的美味。」

此外，因應香港人口年長化，長者人口比例越來越多。甘蕎因相信，工作坊能令更多人認識軟餐文化的話，有助於本港推廣軟餐飲食文化上出一分力。而作為紮根香港八十多年的餐飲品牌，甘蕎因希望鏞記能成為帶領者以支持軟餐飲食文化。同時為履行社會責任，引起更多人關心其身邊的吞嚥困難人士。

製作月餅後，參加者前往筲箕灣東華三院香港西區婦女福利會護養安老院，扮演茶樓「伙記」並將軟餐點心及月餅贈予院友品嚐。看到長者品嚐月餅後的美滿笑容，實在令人倍感溫暖。

有見參加者用心製作軟餐，長者能品嘗月餅滋味，甘蕎因表示非常感動。而透過和長者閒談間得知，其平日的餐點味道相對清淡，故能品嘗月餅對他們來說很豐富。而看見其面上笑容後，她亦感到相當欣慰。

此外，The Project Futurus 創辦人文慧妍小姐（Queenie Man） 亦表示，期望軟餐文化普及化，令這項技術能受惠更多人士，從而促進多元共容。亦希望活動能為老人和家人們共嚐節日滋味，並期望長者和其家人能在活動中感受到最真摯祝福。