![agnès b. CAFÉ](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fprd-cdn.jessicahk.com%2Fagnes_b_CAFE_1_791e8836b8.jpg&w=3840&q=100)
夏日主題美食推介2023:米芝蓮星級名廚打造生酮飲食菜單/ 清新superfood美饌 /「寓樂」概念咖啡店時令菜式
炎夏的熾熱高溫令人胃口大減,多間餐廳包括Clarence、agnès b. CAFÉ、Preface Coffee & Wine都特別推出全新主題餐單,讓大家清新味蕾,享受一個涼快又健康的夏日。
Text: Monica Lau
「夏日主題美食2023」推介(1):Clarence
由米芝蓮星級大廚Olivier Elzer主理的現代法國餐廳Clarence最近推出全新生酮飲食菜單,讓一眾熱愛健身的人士盡情品嚐美食之餘,仍能繼續保持身形健美。本身為忠實運動愛好者的Chef Olivier與Ketogenic Asia創辦人Oliver Smith合作設計了僅含1,088卡路里的生酮菜單,推介菜式包括「Alaskan King Crab Legs, Tomatoes Pulp & Eggplant Caviar」(阿拉斯加帝王蟹腳配蕃茄及茄子魚子醬)、「Chilean Sea Bass & Tandori」(坦都里烤智利鱸魚),以及「Pork Pluma & Gribiche」(豬肋眼配法式熟蛋黃醬)。「這個生酮菜單經過精心設計,絕對符合生酮飲食的原則,整個菜單的淨碳水化合物含量不超過10克,並同時提供適量的健康脂肪,以及豐富的高品質蛋白質。許多人認為生酮飲食能帶來良好的減肥效果,其實它對改善二型糖尿病、脂肪肝和高血壓等常見病症亦同樣具有功效。」Oliver補充。
![Alaskan King Crab Legs, Tomatoes Pulp & Eggplant Caviar_1.jpg](https://prd-cdn.jessicahk.com/Alaskan_King_Crab_Legs_Tomatoes_Pulp_and_Eggplant_Caviar_1_9eb9b35dda.jpg)
![Tuna With Five Spices, Avocado Purée_1.jpg](https://prd-cdn.jessicahk.com/Tuna_With_Five_Spices_Avocado_Puree_1_85f61d4f65.jpg)
![Baby Squid With Spices & Shallot_1](https://prd-cdn.jessicahk.com/Baby_Squid_With_Spices_and_Shallot_1_386cfea3aa.jpg)
![Pork Pluma & Gribiche](https://prd-cdn.jessicahk.com/Pork_Pluma_and_Gribiche_3_57cf51fc74.jpg)
![Skate Wing Cooked Teppan & Endives Comté Salade](https://prd-cdn.jessicahk.com/Skate_Wing_Cooked_Teppan_and_Endives_Comte_Salade_2_e1dd4a3880.jpg)
餐廳亦於午市時段推出「夏日烤雞二人套餐」,包括招牌菜「Yellow Chicken Cooked “Crapaudine” Basquaise Garnish & Chicken Juice」(黃油雞配巴斯克醬汁)、特製沙律、酥脆香薯及2杯餐飲,提供豐富蛋白質,而且性價比極高。
![Yellow Chicken Cooked “Crapaudine” Basquaise Garnish & Chicken Juice](https://prd-cdn.jessicahk.com/Yellow_Chicken_Cooked_Crapaudine_Basquaise_Garnish_and_Chicken_Juice_3_7da378f8ec.jpg)
![Clarence_Olivier Elzer](https://prd-cdn.jessicahk.com/Clarence_Olivier_Elzer_1f7e1a5f97.jpg)
「夏日主題美食2023」推介(2):agnès b. CAFÉ
agnès b. CAFÉ推出夏日清新餐單,採用優質食材炮製出多款輕食及主菜,部分更加入了多種superfood,例如三文魚、羽衣甘藍、牛油果、燕麥奶等。其中輕食選擇有糅合了港式豬扒包及西式意大利薄餅元素的「慢煮豚肉風乾蕃茄香草包」,以及口感富有層次的「煙三文魚牛油果炒蛋窩夫」。
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_慢煮豚肉風乾蕃茄香草包 Slow-Cook Pork with Sundried Tomatoes & Mozzarella Focaccia](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_Slow_Cook_Pork_with_Sundried_Tomatoes_and_Mozzarella_Focaccia_66655acf37.jpg)
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_煙三文魚牛油果炒蛋窩夫 Egg Waffle with Smoked Salmon & Avocado](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_Egg_Waffle_with_Smoked_Salmon_and_Avocado_c4dea7e535.jpg)
至於主菜方面,筆者推介「法式芥末籽忌廉煙三文魚薯團」,以口感軟糯的意大利Gnocchi薯團搭配嫩滑肥美的煙三文魚,再加上自家製法式忌廉汁,味道非常豐富。「香辣蜆扁意粉」亦同樣出色,經過低溫慢煮的新鮮蜆肉,入口鮮嫩,而扁意粉不但口感al dente,更吸收了蜆汁的精華,將鮮甜與香辣的滋味互相交織。
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_法式芥末籽忌廉煙三文魚薯團 Gnocchi with Smoked Salmo](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_Gnocchi_with_Smoked_Salmo_96eaf81cb7.jpg)
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_香辣蜆扁意粉 Linguine Vongole](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_Linguine_Vongole_286b12f95f.jpg)
來到agnès b. CAFÉ,又怎能錯過精緻的甜品呢?全新登場的「意大利芝士窩夫伴agnès b.朱古力雪糕」及「抺茶窩夫伴agnès b.香草雪糕」用上甜度較低的窩夫,配以香濃幼滑的忌廉及意大利雪糕,「可可控」和「抹茶控」一定會喜歡。
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_意大利芝士咖啡窩夫伴agnès b.朱古力雪糕 Expresso Tiramisu Waffle with agnès b. Chocolate Gelato](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_agnes_b_Expresso_Tiramisu_Waffle_with_agnes_b_Chocolate_Gelato_e2fd703322.jpg)
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_抺茶窩夫伴agnès b. 香草雪糕 Matcha Waffle with agnès b. Vanilla Gelato](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_agnes_b_Matcha_Waffle_with_agnes_b_Vanilla_Gelato_56e4abb46a.jpg)
agnès b. CAFÉ亦為大家帶來4款消暑飲品,包括營養價值豐富的「芒果乳酪燕麥奶沙冰」和「紅火龍果香蕉燕麥奶沙冰」,以及清涼解渴的「青蘋果熱情果冰茶」和「泡沫玫瑰黑糖茶」,哪一款是您的心水之選呢?
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_芒果乳酪燕麥奶沙冰 及 紅火龍果香蕉燕麥奶沙冰 Mango Yogurt Oat Milk Smoothie and Red Dragon Fruit Banana Oat Milk Smoothie](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_Mango_Yogurt_Oat_Milk_Smoothie_and_Red_Dragon_Fruit_Banana_Oat_Milk_Smoothie_10a2cfb4c6.jpg)
![agnès b. CAFÉ 2023 Summer New Menu_青蘋果熱情果冰茶 及 泡沫玫瑰黑糖茶 Green Apple & Passion Fruit Shaken Tea and Rose & Black Sugar Tea with Milk Foam](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_CAFE_2023_Summer_New_Menu_Green_Apple_and_Passion_Fruit_Shaken_Tea_and_Rose_and_Black_Sugar_Tea_with_Milk_Foam_aa9f34fae9.jpg)
同場加映:agnès b.咖啡節
此外,agnès b. CAFÉ現正舉行首屆「agnès b.咖啡節」,嚴選優質天然、獲可持續發展認證的有機咖啡豆製作出4款期間限定咖啡,包括椰子冷萃咖啡、玫瑰冷萃咖啡、純素椰子奶咖啡、純素亞麻籽芝麻奶咖啡,再加上咖啡雙重朱古力撻、咖啡閃電泡芙,以及特濃咖啡牛角包窩夫伴agnès b.香草雪糕等甜點,「咖啡控」還不快去朝聖!
![agnès b. Coffee Festival_玫瑰冷萃咖啡及椰子冷萃咖啡 Rose Cold Brew & Coconut Cold Brew](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_Coffee_Festival_Rose_Cold_Brew_and_Coconut_Cold_Brew_f0d78b2df7.jpg)
![agnès b. Coffee Festival_純素椰子奶咖啡及純素亞麻籽芝麻奶咖啡 Vegan Coconut Milk Coffee Latte & Vegan Sesame Milk Coffee Latte with a Dash of Flaxseed](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_Coffee_Festival_Vegan_Coconut_Milk_Coffee_Latte_and_Vegan_Sesame_Milk_Coffee_Latte_with_a_Dash_of_Flaxseed_b5f64ec58b.jpg)
![agnès b. Coffee Festival_咖啡雙重朱古力撻 gâteau au café](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_Coffee_Festival_gateau_au_cafe_2_02919c4c86.jpg)
![agnès b. Coffee Festival_咖啡閃電泡芙 éclair au café](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_Coffee_Festival_eclair_au_cafe_1_98a7cbbff3.jpg)
![agnès b. Coffee Festival_特濃咖啡牛角包窩夫伴agnès b. 香草雪糕 Espresso Croffle with agnès b. Vanilla Gelato](https://prd-cdn.jessicahk.com/agnes_b_Coffee_Festival_agnes_b_Espresso_Croffle_with_agnes_b_Vanilla_Gelato_2_580bc21e59.jpg)
「夏日主題美食2023」推介(3):Preface Coffee & Wine
科技教育公司Preface 旗下餐飲生活概念品牌Preface Coffee & Wine的銅鑼灣旗艦店以新面貌登場,並引入「寓樂」(Edutainment)概念——結合教育和娛樂,透過定期舉辦科技分享會,讓大家在享受咖啡、美酒佳餚的同時,亦可以學習新知識,擴闊視野。銅鑼灣旗艦店最近更推出了全新時令菜單,推介菜式包括自製咖啡意粉配牛肝菌忌廉汁、卡邦尼意粉、酥炸西班牙豬扒。
![自製咖啡意粉配牛肝菌忌廉汁](https://prd-cdn.jessicahk.com/Pasta_Homemade_Coffee_Pasta_with_Porcini_Cream_Sauce_5b21fca43b.jpg)
![卡邦尼意粉](https://prd-cdn.jessicahk.com/Pasta_Spaghetti_Carbonara_2a9b48b6a5.jpg)
![酥炸西班牙豬扒](https://prd-cdn.jessicahk.com/Main_Breaded_Spanish_Pork_Chop_2d57341365.jpg)
![Preface Coffee & Wine](https://prd-cdn.jessicahk.com/New_Edutainment_Experience_1_22e2d51baa.jpg)
延伸閱讀:
泰國華欣住宿推介:五星級健康養生resort|Chiva-Som奇瓦頌度假村
泰國fine dining餐廳登陸尖沙咀 「亞洲50佳餐廳」榜首名廚首度進軍海外|Niras