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新一期季刊隆重登場！

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想於夏天排毒瘦身？近年來，不少人都以果汁來為身體排毒，市面上因而出現了很多冷壓果汁（cold-pressed juice）、排毒果汁（detox juice）等的果汁療程，不用親自動手，便可以直接飲用，十分適合OL一族，更牽起一股喝果汁排毒的熱潮。但冷壓果汁的原理是甚麼？是否有減肥功效？一定要以果汁取代正餐？今期就請來Bless Juice的創辦人Alfred Tong來解答我們的種種迷思。
Q. 冷壓果汁與一般果汁有甚麼分別？
A. 坊間的果汁是利用熱力把蔬菜或生果的成分榨爛，令蔬菜或生果的養分隨之而流失，而冷壓便是以技術將生果壓縮，果汁被倒進瓶內保存，讓大部分的養分得以保留。
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Q. 利用冷壓果汁排毒的原理是……？
A. 我們的排毒果汁的成分是以新鮮的蔬菜及生果為主，經過我們的冷壓程序及高溫、高壓消毒後，在沒有添加水、色素、防腐劑的情況下，將蔬果的養分全部保存在果汁裡，主要是以蔬果本身的纖維，再配合營養師的搭配以達到排毒的功效。我們建議客人在飲用冷壓果汁時要配合飲食，例如進食堅果類或奇亞籽等食物。
Q. 冷壓果汁可以減肥嗎？
A. 冷壓果汁主要幫助排清身體的毒素，因為冷壓果汁的成份都是蔬菜、水果或super food，而當中的纖維能把你進食的食物油脂排出。而成效則是因人而異，暫時沒有實質的數據，不過果汁療程中的食材搭配及療程時間表，都是根據營養師指引制定。
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Q. 在排毒療程過程中，是否只可飲果汁，不能吃其他食物 ？
A. 在進行排毒療程時，我們會建議飲用者不要進食其他食物，但如果飲用者真的覺得很餓，我們會建議先進食蔬果類的食物以充飢，因為我們希望在療程過程中，主要都是進食一些比較輕盈和清新的食物，讓身體達到排毒功效。
Q. 在進行果汁排毒之前、期間和之後，有甚麼須要注意？
A. 
進行排毒前： 於開始排毒前3天，以蔬菜和水果作為主要的食糧。避免進食肉類、酒精、咖啡因和快餐等垃圾食物。 
進行排毒中： 應只飲用水和冷壓果汁。在早晨，請先喝一杯水後才享用你的冷壓果汁。 
進行排毒後： 可慢慢地回復原本的飲食習慣，但請盡量吃得健康，別暴飲暴食，進食時請細嚼，有助身體調節到健康的狀態。
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Q. 對於入門者，有甚麼冷壓果汁或排毒功效顯著的食材推介？
A. 羽衣甘藍是能提供足夠的纖維及養分以供身體排毒之用。我們有些果汁亦有這個成分，如果不想嘗試三日療程，可先選擇270ml細支裝Green Juice<span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;,Helvetica,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Arial,Microsoft JhengHei,微軟正黑體,&quot;Noto Sans&quot;,&quot;Noto Sans CJK TC&quot;,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: 0.24px; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">。
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<span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;,Helvetica,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Arial,Microsoft JhengHei,微軟正黑體,&quot;Noto Sans&quot;,&quot;Noto Sans CJK TC&quot;,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: 0.24px; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Photo: Shutterstock, Pinterest&nbsp;
<span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;,Helvetica,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Arial,Microsoft JhengHei,微軟正黑體,&quot;Noto Sans&quot;,&quot;Noto Sans CJK TC&quot;,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 300; letter-spacing: 0.24px; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">Special thanks: Bless Juice&nbsp;

健康排毒 解答冷壓果汁小迷思

吃水果可以令身體健康是常識吧！有些人習慣飲果汁代替吃水果，認為同樣可以補充足夠的膳食纖維和維他命C。尤其近年大行其道的冷壓果汁(cold pressed juice)，標榜含有豐富膳食纖維，具有「排毒」功能。 今日消委會公佈日前測試市面上40款傳統及冷壓果汁，發現全部樣本的膳食纖維含量均低於檢測限值，即每100毫升少於1.1克。測試又發現全部樣本每100毫升含超過5克糖，以糖含量最高的樣本計算，飲一枝360毫升的果汁，攝入的糖含量達46克，幾乎是成年人平均每日攝取50克游離糖的上限。另外，消委會測試發現冷壓果汁所含的維他命C比一般經巴士德消毒處理過的橙汁只略高2克，但價錢卻相差48.4%。 事實上，據香港營養師協會指出，沒有科學證據證明飲用果汁可以「排毒」，有些人飲果汁後想排便，有可能是因為在短時間內攝入大量果糖，腸道未能即時適應而導致肚瀉，「排毒」只是錯覺！所以，飲果汁不能代替吃水果的營養價值，想身體健康？還是乖乖地吃新鮮水果吧。 根據以下5色水果的營養優點，按個人身體所需，盡情吃吧！ 紅色水果 常見的紅色水果包括石榴、士多啤梨、紅莓、車厘子等，當中都含有豐富維他命C及E，抗氧化功效佳。同時含有類胡蘿蔔素，有效幫助清除自由基，抑制癌細胞形成，提高人體免疫力。另外，紅色水果所含熱量都偏低。 綠色水果 青蘋果、奇異果都含有豐富的維他命C，而青蘋果更含有葉黃素和玉米黃質，強效抗氧化作用能使視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用， 黃色水果 檸檬、芒果、木瓜、菠蘿、橙等都是十分有益的黃色水果，含有天然抗氧化的胡蘿蔔素，是防止病毒活性最有效的成分，同時能提高身體免疫力。 紫色水果 紫色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這成分還能增強血管彈性，防上膽固醇積聚，是預防癌症和動脈硬化最好的成分。另外，紫色水果中的鉀、鎂、鈣含量亦高於其他水果，代表包括葡萄、藍莓、黑莓、西梅等。 白色水果 常見的白色水果包括雪梨、啤梨、龍眼和荔枝，當中以雪梨所含的膳食纖維和類黃酮素對腸道有較好的保健作用，而胚更能抵禦肌膚衰老。 Photo︰網絡圖片

JoeyChen

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冷壓果汁性價比低！5色水果直接吃營養滿分

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