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新一期季刊隆重登場！

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Monica Lau

Senior Digital & Features Editor

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【團年飯推介2026】團年飯餐廳/開年飯餐廳推介：米芝蓮星級中菜食府/海鮮自助餐/維港海景

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農曆新年團年飯2024 | 高質團年飯/ 開年飯推介：米芝蓮星級中菜食府、香港百億富豪私廚主理、維港海景、海鮮自助晚餐

<p>農曆新年最緊要一家人開開心心團聚食餐飯，無論團年飯抑或開年飯都咁重要，如果太多親戚好難在家中煮飯，出街食就要預早訂位喇。唔想去一般酒樓點菜食飯？編輯精選以下特式賀年菜，自己對號入座，趁早book位！</p> <p>&nbsp;</p> <p></p> <p>特式賀年火鍋</p> <p>新年飯唔一定要坐定定食中菜，鍾意打邊爐的人，推介「酒鍋」豬年新春應節火鍋。如果是初二開年飯，就一定book銅鑼灣V Point分店，可以睇住賀歲煙花打邊爐！</p> <p>豬年新春菜單中必食「魚游佛跳牆」，以新鮮熬製的雞湯，加入冬菇、鮑魚、瑤柱、海參、花膠及素翅等上等食材，以慢火蒸燉超過十小時，打造新春富貴火鍋湯底；而兩條以鮮墨魚滑製作的「富貴錦鯉」綴上食用花朵，新年都要相對食先。</p> <p></p> <p>火鍋配料亦十分應節，「金豬報喜」以趣致小豬造型亮相的餃子；「流心芋茸墨魚丸」以富貴錦鯉造型登場，創新地將芋泥混合墨魚。還有用料矜貴的「鵝肝醬匈牙利鬈毛豬肉丸」及「魚子醬匈牙利鬈毛豬肉餃」，前者混合匈牙利鬈毛豬及來自意大利的高質鵝肝醬打成肉丸；後者則以高級意大利魚子醬注入匈牙利鬈毛豬肉製成餡料，餃子包成花型，寓意花開富貴。</p> <p>&nbsp;</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>酒鍋豬年新春菜單除了以上應節食品，亦包括其他人氣配料，如「掛架頂級安格斯牛小排」、「精選海鮮拼盤」、「台灣空運鴨血」、「肥媽墨汁腸」、「即炸手工紫菜嚮鈴卷」、「金沙鹹蛋炸魚皮」、「三色鮮制生麵」、「蔬菜拼盤」、「包羅萬有福袋」，小食「芥末牛柳粒」及刺身「加拿大海膽杯」。&nbsp; (每位HK$468/四位起計。</p> <p>「酒鍋」地址︰銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓</p> <p></p> <p>新春素菜之選</p> <p>近年愈來愈多人鍾意食素，賀年菜式亦有「睇得又好食」推介，口味絕對唔「齋」！人氣新派素菜館「心齋」推出「花開富貴」晚巿素菜盛宴，以十三道的菜式喜迎新歲。為春節而特別設計的前菜打響頭炮，包括「黑椒百合蘆筍」、「春意山藥」及「黑松露如意餃」；另有「香煎芙蓉鮮竹」及「海珊瑚藻什菓沙律」。</p> <p></p> <p>主菜方面備有十二款可供自由選擇五道菜式，當中包括清新爽脆的「玉環素千層」；寓意代代平安的「特級松茸石榴球」，展現東方美食注入西式奢華氣派的風味；另外還有「咕嚕魔芋」、「乾鍋百頁豆腐」、「水煮百靈菇」及「榆耳蓮藕鍋」。</p> <p>&nbsp;</p> <p></p> <p>為保持食材質素，「心齋」長期與有機農場合作，新春菜單的推介包括「紅燒雞縱菌」、「古法蒸猴頭菇」、「松露琥珀杏鮑菇」、「天香炒百合」及「三寶扒時蔬」，全部都是有機風味；而「豉汁蟠龍蒸鮮竹」更用上秘方烹調鮮竹。新春素菜盛宴以「如意炆素麵」作結，並送上精華甜品美點。此套餐限定於2019年2月5日至2月7日（大年初一至初三）晚市期間推出，每位HK$368/兩位起)。</p> <p>「心齋」地址：中環花園道51號科達中心3樓</p> <p></p> <p>窩心限量版盆菜</p> <p>唔想自己煮，又怕出街同人迫，外賣盆菜就是最佳選擇。今年大官廳與Le Creuset合作，首度推出限量版金豬獻瑞新春盆菜，附送Le Creuset圓形琺瑯鑄鐵鍋20厘米(Flame) (零售價HK$2,988) 及型格手提籃。大廚炮製15款賀年珍品，適合4人享用，包括蠔皇南非原隻鮑魚(八頭)、頭抽煎焗中蝦、頂級沙井金蠔、蔥燒墨西哥刺參、古法鮑汁扣鵝掌、紅燒黑豚腩、醬油龍江雞、大官燒米鴨、柱侯南乳炆豬手、鮮枝竹扒津白、蠔皇扣天白花菇、發財髮菜、高湯西蘭花及香酥炸茘芋，寓意新年行好運。每份售HK$2,988元，由即日至2月4日期間訂購。買盆菜附送Le Creuset鑄鐵鍋，而且更是喜慶Flame火焰顏色，夠晒應節。</p> <p>網上訂購： https://www.tycoontann.com/whats-on</p> <p>「大官廳」地址︰香港中環威靈頓街74號地下至2樓</p>

JoeyChen

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新年食餐好！好睇又好食3大特式團年、開年飯推介

<p>尚有幾天就是吃團年飯的高峰期，這個時候還未決定就要立即行動了。傳統上過年吃飯雞少不了，不過作為香港人，海鮮和日本料理可說是永遠對的答案，兩者之間很難以抉擇呢！</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/dsc03482.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>韓國料理辛安東元祖奶奶雞一向以招牌香辣雞料理而廣受歡迎，今年推出兩款暫定供應至年三十晚（1月27日下週五）的團年飯套餐，並且加推更香辣的野蠻奶奶雞，感覺特別吸引。</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/dsc_5702.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>紅運當頭團年套餐和如意吉祥團年套餐（皆供四位用，$638）兩者都有冷盤八方撈起、鴻福草莓骨和甜品一家團圓，分別在主角的雞和主食。紅運當頭團年套餐提供配搭獨家秘製香辣汁醬的野蠻奶奶雞一隻，香辣度升級之餘更可以按自己喜好挑選，配合安格斯薄切牛肉、韓國魚片、韓國年榚、手打烏冬等火煱配料，絕對美味。主食則配芝士拉絲炒飯，野蠻奶奶雞汁醬，再加入具拉絲效果的高級芝士炒飯，香濃辛辣肯定刺激！</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/dsc03584.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>如意吉祥團年套餐則配店家招牌安東元祖奶奶雞一隻，包含韓國年榚、韓國魚片、韓國魚餅、帶子、青口、金菇等泡製的喜慶年榚煱，相對口味比較輕怡，要2選1頗為不易。</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/dsc_5933.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>辛安東元祖奶奶雞<br />
地址：九龍旺角白布街二十號地舖<br />
電話：2332-0823</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/3._qing_sen_san_dian_ci_shen_.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>喜歡吃魚的話可以考慮千両的「青森限定海鮮餐目」，由於鯖魚需在體內蓄積油脂過冬，每年初春期間游經青森縣八戶近海而南下，因此當地春季漁獲豐富，而且捕捉的鯖魚油脂特別豐潤，這段時間享用正合時令。</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/2._hu_ma_qing_yu_sha_lu_.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>無論青森三點刺身 ($95)、胡麻鯖魚沙律 ($78)、集合五款築地直送的珍品鮮味的極上鮮捕鮮嚐海之幸 ($420)和豆乳海鮮鍋 ($178)，皆可嚐到其鮮美。</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/4._ji_shang_xian_bu_xian_chang_hai_zhi_xing_.jpg" title="團年食魚抑或食雞？ That's a question！" class="paragraph-image" alt="團年食魚抑或食雞？ That's a question！"/></p>
<p>視乎食材供應情況，青森限定海鮮餐目於全線「千両」即日起供應至至2月中旬。</p>
<p>Text： 觀雲主人</p>


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團年食魚抑或食雞？ That&#8217;s a question！

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