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新一期季刊隆重登場！

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<p>雖然說鑑賞藝術是生活的一部分，但生活在香港，藝術似乎跟我們的生活有很大的距離，唯一跟美食連繫上，就可以拉近一點。 法國五月即將來臨，Popsy Modern Kitchen一向愛將藝術融入精緻菜式中，帶來獨特的感官體驗。由 4月 24日至 8月14日，餐廳將會舉辦藝術展覽 「Stop…」， 由著名法國畫家兼社會評論Nicolas Vial創作 。同時餐廳以Vial的藝術品為靈感，設計出五道菜單。單看賣相，編者已經好想跟友人一同品嘗 。</p> <p></p> <p>五道菜嚐味菜單由Escargot and Mashed Potato Baked Puff Pastry揭開序幕，配搭清新的芫荽牛油醬汁和新鮮焗製的鬆脆酥皮，作開胃菜一流。菜式設計靈感來自Vial的作品「Defile &#8216; empereurs」，繪畫出目無表情的軍人，戴著拿破崙標誌性的雙角帽。頭盤以法國田螺作為主角，外型使人聯想起雙角帽。</p> <p>接下來的餐湯Cauliflower, Celeriac and Beetroot Soup，伴以椰菜花蓉及香脆的煙肉碎。菜式靈感貽則來自於作品「Droits de l&#8217; homme」，畫中以白色和紅色為主調，表達出人權所受到的限制。其作品色調表現於白色餐湯及撤於面層的紅菜頭碎，與藝術品互相呼應。</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>另一道Pan-fried Sea Bream with Tomato Broccoli and Spaetzle特別加入德國傳統麵食Spaetzle 入饌，麵糰以雞蛋製成，於阿爾薩斯及德國邊境地區廣受歡迎。這道菜式的靈感則沿自漫畫作品「Les animaux sont des etres」，描繪渺小的人類被打扮時尚的貓狗帶領，極具諷刺意味。</p> <p></p> <p>主菜部分，客人可自選Beef or Lamb Cutletzb，Pan-fried Gnocchi and Carrot Puree配以香煎意大利薯仔丸子，加上時令蔬菜、蘑菇肉汁，味道濃郁細膩。菜式啟發自作品「Saint Sebastien au journal」，畫中以粗獷的線條描繪一個身穿鮮紅色西裝、胸口中箭的男人， 正在若無其事閱讀報紙。</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>作結的甜點 Pecan Apple Tart with Black Peppered Mixed Berries靈感來自 「Salon du livre」， 作品繪畫出法國民眾於書本簽名會的情況，蘋果撻為法國經典甜點，正好帶出法國五月的主題。(五道菜單收費 $698，另加10%)</p> <p></p> <p>&nbsp;</p> <p>Text︰Joey Chen</p>

JoeyChen

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