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新一期季刊隆重登場！

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<p>甜品，總有令人神魂顛倒的魔法，點綴的花和果，更拼湊出愉悅的視覺及味覺體驗。<br />
Text: Cheryl Chan<br />
Photo: Raymond Chan</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_9984x1.jpg" title="初夏微甜和風蛋糕食譜" class="paragraph-image" alt="初夏微甜和風蛋糕食譜"/></p>
<p>Japanese Camoflage Chiffon Cake<br />
和風迷彩戚風蛋糕 (直徑 20cm 戚風蛋糕模)</p>
<p>材料：<br />
蛋白 220g<br />
和三盆糖 110g<br />
蛋黄 70g<br />
菜油 70g<br />
水 50g<br />
低筋麵粉 95g<br />
宇治抹茶粉 6g<br />
温水 20g<br />
可可粉 5g<br />
温水 15g<br />
日本黃豆粉 8g<br />
温水 20g</p>
<p>準備：<br />
1. 將低筋麵粉過篩。<br />
2. 抹茶粉、可可粉及黃豆粉分別以溫水溶解，攪拌成醬狀，備用。<br />
3. 焗爐預熱至 160 度。</p>
<p>製法：<br />
1. 將蛋黃倒入鋼盆中，加入菜油和水後，以打蛋器混合拌勻。<br />
2. 加入已過篩低筋麵粉，再以打蛋器拌勻至無粉粒成蛋糊。<br />
3. 將蛋白倒入乾淨鋼盆中，以電動攪拌器攪拌，馬力先轉以弱段進行混合，再改以強段一口氣拌打。<br />
4. 開始產生白色泡沫時，將和三盆糖分兩次倒入。<br />
5. 電動攪拌器以強段繼續混拌。<br />
6. 以手感覺一下蛋白霜有稍沉的重量，並呈現光澤感即完成。<br />
7. 將 1/3 蛋白霜倒入蛋糊中，以打蛋器充分攪拌至無硬塊。<br />
8. 將剩餘的蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊中，以橡皮刮刀自盆底充分翻拌均勻。<br />
9. 麵糊平均分 3 份，分別放入抹茶醬，黃豆粉醬，可可醬，用橡皮刮刀略拌勻。<br />
10. 把 3 種麵糊随意倒入模具。<br />
11. 烘烤 45-50 分鐘，烤好後倒扣在稍有高度的器皿中央放涼，最後拿掉底盤即可。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_0016x1.jpg" title="初夏微甜和風蛋糕食譜" class="paragraph-image" alt="初夏微甜和風蛋糕食譜"/></p>
<p>Chiffon Cake Sandwich<br />
戚風蛋糕三明治</p>
<p>材料：<br />
戚風蛋糕 1個<br />
打發鲜忌廉 適量<br />
雜莓 適量<br />
時令鮮果 適量<br />
朱古力塊 適量</p>
<p>製法：<br />
1. 戚風蛋糕分切成小塊，再中間切一刀至 2/3 深程度。<br />
2. 裱花袋装上裱花嘴，裝入打發鲜忌廉。<br />
3. 把蛋糕立起成山形，中間擠上一層鮮忌廉。<br />
4. 放上鮮果粒後，擠上忌廉花。<br />
5. 按自己喜好，以鮮果和朱古力裝飾即可。</p>
<p>&nbsp;</p>
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<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_9965x1.jpg" title="初夏微甜和風蛋糕食譜" class="paragraph-image" alt="初夏微甜和風蛋糕食譜"/></p>
<p>Yuji Madeleine<br />
柚香瑪德蓮 (約 8 個)</p>
<p>材料：<br />
雞蛋 50g<br />
蛋黃 5g<br />
砂糖 35g<br />
柚子醬 30g<br />
柚子粉 5g<br />
低筋麵粉 40g<br />
杏仁粉 8g<br />
玉米澱粉12g<br />
泡打粉 2g<br />
無盬牛油 55g<br />
牛奶10g<br />
免調温士多啤梨朱古力 適量<br />
食用乾花 適量<br />
迷你糖珠 適量<br />
裝飾插牌 8 個</p>
<p>準備：<br />
1. 將雞蛋和蛋黃打成蛋液，並置放室溫備用。<br />
2. 將無盬牛油加熱融化至 60 度左右。<br />
3. 將粉狀材料過篩。<br />
4. 將柚子醬裡的柚子皮切碎。<br />
5. 在瑪德蓮烤盤塗上薄薄一層牛油。<br />
6. 焗爐預熱至 180 度。</p>
<p>製法：<br />
1. 將砂糖和柚子醬加入蛋液，使用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解。<br />
2. 將過篩的粉狀材料加入 1，使用打蛋器攪拌均勻至麵糊呈現光滑且無顆粒狀。<br />
3. 將融化的牛油加入 2 攪拌後，再加入牛奶攪拌均勻，麵糊完成。<br />
4. 將麵糊放入冰箱冷藏休息30分鐘後取出，先用刮刀輕輕攪拌均勻，再將麵糊裝入擠花袋。<br />
5. 將麵糊填入塗上牛油的烤盤中(約 8 分滿)，放入蛋糕中烘烤 10-12 分鐘。<br />
6. 將烤好的瑪德蓮脫模放涼。<br />
7. 將免調溫士多啤梨朱古力融化後，將放涼的瑪德蓮正面沾上朱古力漿。<br />
9. 朱古力凝固前，加入喜好裝飾即可。</p>
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<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_0030x1.jpg" title="初夏微甜和風蛋糕食譜" class="paragraph-image" alt="初夏微甜和風蛋糕食譜"/></p>
<p>La Famille 店主 Chris<br />
大學時期於日本留學，畢業之後一直從事出口日本時裝生意，由於經常到日本公幹，所以被日式戚風蛋糕的軟綿質感深深吸引，因而更上了 3 個多月的蛋糕製作短期課程，2014年回港後，即於大坑開小店創業。現時 La Famille 共有 5 間分店，並計劃於今年 6 月中在 K11 開設第 6 間分店。現在每次開發新產品，Chris 會先畫設計草圖、親自試做，成功才開始培訓蛋糕師，製作出品。</p>
<p>
Pro Tips：<br />
1. 戚風蛋糕的製作方法簡單，因此原材料的新鮮程度更形重要，尤其雞蛋更要講究，因為會直接影響蛋糕的濕潤度及鬆軟度。<br />
2. 使用和三盆糖製作戚風蛋糕，可令蛋糕清甜而不膩、質感更順滑。和三盆糖本是製作和果子的重要角色，製作過程繁複，「三盆」之名來自其製作過程「在盆中研磨三次」。<br />
3. 宇治抹茶粉、可可粉及黃豆粉都選用日本原材料，所以即使戚風蛋糕外表樸素簡單，也可發出和風味道。</p>


初夏微甜和風蛋糕食譜

<p>聖誕大餐當然要以精緻甜品完美作結，而且不只要味道好，更要外型別緻漂亮，才能拍出美照！</p>
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<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Twinkle Twinkle.jpg" title="聖誕派對的打卡位 吸LIKE精品蛋糕" class="paragraph-image" alt="聖誕派對的打卡位 吸LIKE精品蛋糕"/></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>精品蛋糕店 VIVE 的 Twinkle, Twinkle 以聖誕樹造型呈現，配以不同層次的粉色調牛油忌廉造成的玫瑰圖案，聖誕樹上還飾滿金屬色珍珠，及銀粉色的星星軟糖，更特別選用品牌最受歡迎的紅絲絨牛油蛋糕配忌廉芝士味道。</p>
<p>
Twinkle, Twinkle 蛋糕&nbsp; $580/0.8磅，$1,008/1.6磅</p>
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<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Pom pom_edited.jpg" title="聖誕派對的打卡位 吸LIKE精品蛋糕" class="paragraph-image" alt="聖誕派對的打卡位 吸LIKE精品蛋糕"/></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>The Cakery 則以冬日毛衣為主題，呈獻滋味誘人的 Pompalicious ！無精製糖經典白色紅桑子蛋糕配上無糖白巧克力ganache，紅桑子更為蛋糕帶來果香及清新微酸，口味滿載聖誕氣息。重現麻花冷衫細膩獨特的質感，令聖誕溫暖又窩心。</p>
<p>
Pompalicious 蛋糕 $680/4吋，$1,260/6吋</p>


聖誕派對的打卡位 吸LIKE精品蛋糕

<p>母親節報親恩，除了禮物之外，其實母親更需要我們的陪伴。跟母親休閒地吃頓飯、嘆杯茶、聊聊天，相信她會更開心喜悅。不如就趁這個母親節跟媽媽享受一頓由Tea WG茶烹調的精緻美饌，再配特別挑選的茶，渡過輕鬆愉快的一天吧。</p>
<p><strong>母親節茶香晚餐</strong></p>
<p>Tea WG為各位母親準備了一頓充滿清新茶香的精緻晚餐。</p>
<p><em>頭盤：</em></p>
<p>以一道法式油封雞卷配上由Jasmine Imperial Tea(茉莉貢茶)入饌的南瓜鵝絨白醬，並伴以烤果仁及酒煮蘋果，酸酸甜甜的口感開啟味蕾。</p>
<p><em>主菜：</em></p>
<p>備有三道主菜選擇。白味噌焗海鱸魚柳伴香煎南瓜和意大利煙腩肉點綴青口和蜆肉，搭配以自家玄米茶( Genmaicha)製成的日式高湯；或摩洛哥薄荷綠茶(Moroccan Mint Tea)醬烤美國牛小排伴甜薯蓉、烤啡菇，灑上香蒜和松子；或融入獅城早餐茶(Singapore Breakfast Tea) 的乾瑤注辣椒蕃茄醬意大利扁麵伴煎封大蝦、迷你扇貝和香脆紅蔥頭。主菜當然還要配上一杯暖心的皇后早餐茶(Breakfast Queen Tea)，讓清新的綠茶混和香甜的檸檬和芳郁的玫瑰，與主菜完美配合。</p>
<p><em>甜品：</em></p>
<p>最後為母親呈上以茗茶入饌的精美甜品，讓母親甜入心！</p>
<p><strong>Tea WG母親節精選二人套餐 $598</strong></p>
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Confit chicken roulade.jpg" data-caption-title="法式油封雞卷配" data-attachment-id="0" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="法式油封雞卷配" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Confit chicken roulade.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Confit chicken roulade.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Confit chicken roulade.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Confit chicken roulade.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Confit chicken roulade.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Baked seabass fillet.jpg" data-caption-title="白味噌焗海鱸魚柳" data-attachment-id="0" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="白味噌焗海鱸魚柳" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Baked seabass fillet.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Baked seabass fillet.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Baked seabass fillet.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Baked seabass fillet.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Baked seabass fillet.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Braised US short ribs.jpg" data-caption-title="摩洛哥薄荷綠茶醬烤美國牛小排" data-attachment-id="5" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="摩洛哥薄荷綠茶醬烤美國牛小排" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Braised US short ribs.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Braised US short ribs.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Braised US short ribs.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Braised US short ribs.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Braised US short ribs.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Linguine.jpg" data-caption-title="獅城早餐茶的乾瑤注辣椒蕃茄醬意大利扁麵伴煎封大蝦" data-attachment-id="2" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="獅城早餐茶的乾瑤注辣椒蕃茄醬意大利扁麵伴煎封大蝦" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Linguine.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Linguine.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Linguine.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Linguine.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/Linguine.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<p><strong>母親節精緻下午茶</strong></p>
<p>Tea WG特地挑選了最受歡迎的玄米茶(Genmaicha)入饌，作為母親節下午茶點的特色。這頓精緻的下午茶包括了三文治拼盤，如煙劍魚柳配紅蘿蔔洋蔥莎沙，佐以注入注入玄米茶的法式忌廉；醃鰤魚柳伴薑葱蓉，灑上玄米茶茶香薄脆；還有日式醬油焗鱈魚柳伴焦糖紅蔥頭和玄米茶茶香香鬆。甜品則是從 Tea WG 甜品櫃裡挑選的茗茶入饌馬卡龍macaron和新魚烘焙的馬芬muffin或司康scone。跟母親邊聊天邊嘆下午茶，最窩心不過。</p>
<p><strong>Tea WG母親節下午茶精選 $288</strong></p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Tea WG Mother's Day Cake.jpg" title="以茶代酒 向媽媽致敬的甜蜜母親節餐" class="paragraph-image" alt="以茶代酒 向媽媽致敬的甜蜜母親節餐"/></p>
<p><strong>母親節甜心蛋糕</strong></p>
<p>如果你的母親特別喜歡甜品蛋糕，你又想在家慶祝母親節的話，可以考慮買一個美味的母親節蛋糕給她。Tea WG每日人手製作的母親節蛋糕，以玫瑰芬香茶(Bain des Rose Tea)製作成香草慕絲，搭配樹莓和荔枝淋醬夾心內餡及杏仁碎脆餅底，嗜甜的媽媽必定喜歡。記住這款母親節蛋糕是限量的啊！</p>
<p><strong>Tea WG母親節限量版蛋糕 $228</strong></p>


以茶代酒 向媽媽致敬的甜蜜母親節餐

<p>今年情人節計畫好怎樣跟另一半度過未呢？無論是熱戀期，抑或拍拖多年的情侶，即使認為天天都是情人節，亦可以在這天為對方加添多一份甜蜜感覺。其中最簡單直接的方法，就是吃甜點！近日已有不少賣相甜美、食落更香甜的情人節甜點登場，編輯部推介以下0款，梗有一款可以冧盡你和他！</p> <p>&nbsp;</p> <p></p> <p>經典定情水晶蘋果</p> <p>看見這個經典的水晶蘋果變成浪漫的粉紅色，加上一句情話「You are the apple of my eye！您是我最喜歡、最關心的人」，真的甜到入心。來自美心西餅的The Pink Apple法國焦糖蘋果果醬蛋糕，以粉紅色的蘋果外形，外層為水晶般晶瑩剔透的立體蘋果蛋糕，蛋糕散發著陣陣蘋果清香，夾層用上從法國入口的焦糖蘋果果醬及白朱古力杏仁脆，配上蘋果啫喱及蘋果慕絲，甜而不膩。</p> <p>The Pink Apple法國焦糖蘋果果醬蛋糕 (4.5吋)&nbsp; HK$180</p> <p></p> <p>寶石形朱古力</p> <p>情人節又點少得朱古力？今年GODIVA創作出寶石形朱古力，由駐東京的GODIVA朱古力大師Yannick Chevolleau特別設計，Collection Précieuse系列包括草莓及檸檬朱古力醬牛奶朱古力、檸檬薑味榛果蓉牛奶朱古力、香橙焦糖黑朱古力、開心果蓉白朱古力及咖啡杏仁蓉牛奶朱古力。各款朱古力都注入經典榛果蓉，再以比利時牛奶朱古力、黑朱古力或白朱古力包裹著。</p> <p>至於情人節特別版包裝由來自英國白禮頓的插畫師Jessie Ford設計，她以絢麗花卉、熾熱的心、甜蜜的家及一雙一對的愛情鳥坐於樹上、拍翼展翅雙飛、享受著彼此的陪伴等元素來設計此系列的包裝。</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>即使凍也吃到暖入心</p> <p>在寒冷的天氣中二人擁抱在一起，然後你一啖、我一啖食雪糕蛋糕，感覺特別sweet！Häagen-Dazs情人節限量套裝，包括雪糕蛋糕心的季節，以及鑲篏著施華洛世奇元素的限量版手鏈。蛋糕左上方配上蕾絲花紋，雪糕口味選用於法國製造的士多啤梨，雪糕充滿啖啖果肉。享用蛋糕後，再爲她戴上鑲篏著施華洛世奇元素的限量版手鏈，純銀手鏈綴有「Love」、刻字圓牌及晶瑩剔透的心型三款吊飾，造型簡潔。(情人節限量套裝&nbsp; HK$399)</p> <p>除了情人節限量套裝雪糕蛋糕，亦推出了Love系列雪糕蛋糕，包括玫瑰綻放、瑰麗馨語、心花怒放。當然不少得最窩心的朱古力火鍋！</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>送給士多啤梨情人</p> <p>如果你的另一半愛吃士多啤梨，現在是日本草莓當造季節，情人節甜品一定要有士多啤梨！聖安娜搜羅日本新鮮直送的士多啤梨，製作全新「草莓の香」蛋糕系列，面層擺放由日本空運直送的新鮮草莓，以及鋪滿幼滑輕軟的牛乳忌廉；內層夾著清甜的「草莓果肉」及「草莓寒天」，口感好輕盈！另外還有草莓甜心卷，外層海綿蛋糕口感柔軟，配上如軟滑忌廉及新鮮日本草莓。</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style>

JoeyChen

10款愈食愈冧情人節甜品

<p>聖誕節不是紅便是綠？尤其美味的聖誕甜品一定要充滿節日色彩！Lady M每年聖誕節期間都會限定推出美式「紅絲絨蛋糕」，今年搞搞新意思，推出一整個「綠色」蛋糕！</p> <p>&nbsp;</p> [embedyt]https://youtu.be/_z5uD0ZL2mI[/embedyt] <p>當第一眼見到這個表面全是綠色的蛋糕，一定奇怪沒什麼特別，原來驚喜藏在其中。只要切開蛋糕，就見到內裡是抹茶與黑朱古力小方格，原來是抹茶朱古力棋盤蛋糕。這個香港首度登場的節日限定版棋盤蛋糕，外層均勻地抹上抹茶白朱古力醬，切開是以抹茶與黑朱古力海綿蛋糕及幼滑忌廉相間砌成的小方格。</p> <p>編輯試食評價︰外層的抹茶白朱古力醬甜度適中，海棉蛋糕濕潤鬆軟，抹茶味中和了朱古力的甜度，抹茶味濃但朱古力味不大。</p> <p>抹茶朱古力棋盤蛋糕 HK$68/件</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>有「綠」當然不能缺少「紅」，聖誕限定版紅絲絨蛋糕，牛油蛋糕以可可粉作基調，焗製成酒紅色及豐厚濕潤的蛋糕，在三層厚度適中的蛋糕之間及蛋糕外層塗上新鮮打成的忌廉及忌廉芝士。今年選用三款來自法國的星星形朱古力作裝飾，並在蛋糕面層撒上糖霜，就像在雪地觀星一樣咁靚！</p> <p>紅絲絨蛋糕 HK$68/件</p> <p>*想訂購原個抹茶朱古力棋盤蛋糕及紅絲絨蛋糕，可於 12 月份在官方網站訂購，每款HK$680。</p> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > <div class="fg-item fg-type-image fg-loaded"> <div class="fg-loader"></div> </div> </div> <div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" > </div> <style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style></p> <p>冬天總是想喝杯朱古力熱飲，今年特別為冬日設計的限量版「Lady M 蛋白脆餅朱古力套裝」，盒子設計雪地小屋，。套裝包括雙層玻璃杯及朱古力球，另以聖誕樹形狀的小盒子盛着手造的粉紅及粉藍雙色蛋白脆餅。只需加入熱牛奶便可自製一杯熱朱古力，撒上清甜的蛋白脆粒，口感一流！聖誕樹形小盒子可變身成家中的聖誕吊飾。</p> <p>Lady M 蛋白脆餅朱古力套裝 HK$188</p>

編輯部試食！Lady M聖誕首推綠色蛋糕有冇驚喜？

<p>出現在森林中的糖果蛋糕屋，每個女孩子都曾夢寐以求能夠擁有。雖然現實生活上沒有童話般的夢想國度，可是女孩們依然能夠擁有屬於他們的夢幻糖果屋。兩位甜美的模特兒Algie和Debby，早前於尖沙咀開設了他們的蛋糕 workshop，開班教學，自己享受之餘，更是為了讓喜歡蛋糕的人，都能夠享受這份甜蜜的藝術品。</p>
<p>打造夢幻工房<br />
在尖沙咀開設蛋糕製作坊My Sweet Art前，Algie和Debby在牛頭角工業區也有屬於自己的蛋糕workshop，但是空間有限，二人當時只是開設小班教學。「初初只是喜歡自己閒時做做蛋糕，與朋友分享，他們看到成品總是讚不絕口。於是，我們便有了開班教學的念頭。」Algie笑著說。Algie與Debby除了喜歡製作蛋糕外，更會努力自我進修。Debby還報讀了英國PME糖膏專業證書課程 (PME Sugarpaste Professional Diploma)，為開班教學做好準備。</p>
<p>在尖沙咀這個黃金地帶開設蛋糕workshop，兩位甜姐兒也是別有一番用意。Debby說：「坊間有不少甜品或煮食教學班開設在工業區，雖然租金便宜，但是環境相對沒有那麼好。我們相信若workshop開設在一個交通更方便及安全的地方，學員們製作也會更開心。」成功開設充滿歐陸式童話風情的My Sweet Art，使不少朋友和學員都更加享受製作蛋糕的樂趣。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9000.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /></p>
<p>合作無間<br />
My Sweet Art的設計是Algie和Debby一手包辦，二人畫好workshop的設計圖後，便讓Debby的室內設計師丈夫去辦裝修的事宜。以前修讀設計的Algie，對具美感的事物特別敏感，「My Sweet Art的logo、包裝袋、場內擺設等，都是由我設計，而Debby就負責蛋糕班的課程安排和設計蛋糕食譜。」除了分工合作使workshop辦得頭頭是道外，互相信任也是他們成功創業的其中原因。</p>
<p>走進童話世界<br />
Algie與Debby選擇教授製作糖皮蛋糕，除了因為本身對製作蛋糕充滿熱誠，更大的原因是渴望於自己的婚禮上，能夠擁有童話般夢幻的結婚蛋糕。「我們自己的婚禮上沒有，卻也希望能讓別人的婚禮上也能感受這份喜悅。」Algie和Debby決定要開設她們的蛋糕Workshop，來讓其他人也能感受浪漫的童話世界。</p>
<p>將workshop取名為「My Sweet Art」，Algie和Debby的用意不但只是希望收到蛋糕的人永遠成為某人的「sweet heart」。更多的是，她們希望每個造出來的蛋糕，都是甜蜜的藝術品。「製作糖皮蛋糕的過程，往往需要花費很多的心機和時間。當一個逼真的立體蛋糕出現在你眼前，感覺就像是自己製作的一件藝術品。」Algie相信，人人看到這麼漂亮的蛋糕，都一定會心花怒放。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_8997.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /></p>
<p>
緊追市場需求<br />
兩位除了造蛋糕有一手外，在創業及經營上也下了不少的功夫。「為了迎合現在的客人的需要，我們不斷會做很多的資料搜集。例如我們會參考其他同類型的workshop，參考他們的經營模式或課程，從中瞭解市場需要。」Debby更表示，初時與Algie只打算專注在甜品裝飾方面，但是後來卻發現顧客對製作蛋糕的需求殷切，因此開始慢慢改變策略。</p>
<p>「我們開業時間不長，還是處於摸索的階段，開設課程的同時我們也會不斷吸收學員以及身邊朋友的意見，將My Sweet Art搞得更有聲有色。」二人目前正在為My Sweet Art尋找合適的定位，目標是希望吸納更多懂得享受生活，能夠欣賞糖皮蛋糕製作的女性，同時也歡迎男士們前來學習製作。</p>
<p>Algie和Debby除了打算在My Sweet Art 內教授製作蛋糕外，更希望將這裡打造成一個party house，讓學員們在製作蛋糕後也能與朋友們一起慶祝，分享快樂。學員們更可在二人精心設計的candy corner中盡情用糖果，享受進入童話國度的一天。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9067_0.jpg" style="width: 600px; height: 443px;" /></p>
<p>
平衡生活與工作<br />
被問到如何平衡生活與workshop的工作，Algie與Debby異口同聲地表示感到十分幸運，能有對方分擔，才能使自己不置於疲於奔命，更能抽時間陪伴家人。「我們現在都開始儘量減少模特兒的工作，多花時間在workshop，始終希望能將它辦好。」兩人打算在workshop上軌道後，會增加人手，讓課程彈性更高，自己也能輕鬆一些。</p>
<p>對於未來的計畫，Algie表示與Debby也有一些期望：「我們當然希望日後能夠有些突破。在發展穩定後，我們想開設一間實體的蛋糕店，出售我們自己製作，而且美味的蛋糕，使更多的人能夠品嘗到我們的『愛』。」常說年輕漂亮的女性缺乏遠見，但是兩位不僅充滿創業頭腦，還願意默默嘗試的新世代女性。他們讓自己的興趣變成事業；教人製作蛋糕，也可帶來歡樂。<br />
&nbsp;</p>
<p>情人節製作糖皮蛋糕<br />
看到外形精緻的糖皮蛋糕，總是讓我們愛不釋手，也不捨得把他吃掉。Algie及Debbby向大家示範如何製作糖皮，過程簡單易學，除可選蛋糕餡，還可以發泡膠代替，製成模型，放於家中作裝飾。</p>
<p>Step 1： 先在檯面撒上一些麵粉，然後用麵粉棍將糖皮推至平滑，厚薄均勻。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9030.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /><br />
Step 2： 將糖皮慢慢鋪上蛋糕，輕輕將邊沿及角位壓平，壓好，除去多餘的糖皮。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9037.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /><br />
Step 3：保鮮花輕輕插上已經疊好的蛋糕上。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9045.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /><br />
Step 4：以畫筆沾上食用顏料，裝飾蛋糕。</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9049.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /><br />
Final：完成！（單層立體蛋糕班費用約$680起，而三層高立體蛋糕班則約$4,000；另準新娘更可包場與姊妹開bridal showers，齊齊整蛋糕，費用由$4,800起）</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Tips From Algie &amp; Debby:<br />
1． 糖皮蛋糕不能放進雪櫃，否則會變得很硬。<br />
2． 蛋糕內儘量不要擺放新鮮水果，否則會縮短存放的時間。<br />
3． 糖皮模型蛋糕（蛋糕芯是發泡膠）若處於濕度適中的環境下，能夠存放最長一年。</p>
<p>
My Sweet Art</p>
<p><img alt="" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/imce/experts/421/_mg_9020.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /><br />
地址：尖沙咀金馬倫道54-56號1B室<br />
電話查詢：9779 2979<br />
Instagram：my_sweet_art_hk (followers:4706)<br />
Facebook：https://www.facebook.com/mysweetarthk （My Sweet Art）</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><span style="color: rgb(77, 77, 77); font-family: Raleway, 微軟正黑體, 'Microsoft JhengHei', 微软雅黑, 'Microsoft YaHei', 黑体, SimHei, Arial, FontAwesome, serif; font-size: 16px; line-height: 18.1818px;">Text: Sammy Wong &nbsp; &nbsp; &nbsp; Photo: Raymond Chan</span></p>
<div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" >
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/01_41.jpg" data-caption-title="化身Sailor Moon的Celine妹妹穿上「蛋糕服」特別可愛！" data-attachment-id="0" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="化身Sailor Moon的Celine妹妹穿上「蛋糕服」特別可愛！" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/01_41.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/01_41.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/01_41.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/01_41.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/01_41.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/b_2.jpg" data-caption-title="早前周柏豪生日，Algie和Debby特地為他設計了一款讓大家看到會臉紅的蛋糕。" data-attachment-id="0" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="早前周柏豪生日，Algie和Debby特地為他設計了一款讓大家看到會臉紅的蛋糕。" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/b_2.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/b_2.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/b_2.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/b_2.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/b_2.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9011.jpg" data-caption-title="這裡還有不少可愛的蛋糕裝飾品出售。" data-attachment-id="5" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="這裡還有不少可愛的蛋糕裝飾品出售。" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9011.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9011.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9011.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9011.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9011.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9007.jpg" data-caption-title="My Sweet Art店內沿用歐陸式童話設計，感覺像置身仙境中。" data-attachment-id="2" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="My Sweet Art店內沿用歐陸式童話設計，感覺像置身仙境中。" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9007.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9007.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9007.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9007.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/_mg_9007.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
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給你送上甜蜜的愛

<p>一見到甜美風的蛋糕，就知道是Vive的作品。每逢大時大節，Vive都會推出相當吸睛的蛋糕，今個母親節當然也不例外！無論媽咪年紀多大，一顆少女心都不會磨滅，加上甜品總會令女士瘋狂，相信母親節送以下蛋糕一定夠驚喜！送給愛花的媽媽 女士最愛三大元素：粉紅色、馬卡龍、玫瑰花集齊在這個海綿蛋糕上，香檳啫喱與玫瑰花香配合起來發出陣陣芳香。最特別的應該是Supermon的字牌，是人手製作的！相當有心思。<br /> 玫瑰蛋糕 Supermom $680/1.2磅、$1150/2磅芒果迷媽咪芒果應該是最多出現在蛋糕上的水果之一，這個蛋糕有芒果甜味外，更有熱情果香氣。鮮黃色的外形加上人手製作的糖花，小清新之選！<br /> 芒果熱情果蛋糕 Sunshine $380/1磅、$740/2磅<br /> 吃得健康之選人人都知道蘿蔔健康，原來也可以用來炮製蛋糕！配上忌廉芝士與紅莓乾，令蛋糕更有口感及creamy!<br /> 蘿蔔奶油忌廉芝士蛋糕 Forever Young $920/1.7磅</p> <p>*每款蛋糕由4月13日開始於網上接受預定</p> <p>買一大個蛋糕回家跟媽咪及家人一齊嘆就最適合，不過若覺得太大或者想先試味道，可於5月1日起到店内買迷你版($45/件) 。<br /> Vive在母親節亦會推出鮮花禮盒，由多種鮮花組成，配上特選曲奇罐，每盒連運費 $880。</p> <p>Vive Cake Boutique<br /> 地址︰灣仔皇后大道東200號利東街地庫B05-B06舖</p> <p>Text︰Ada Chan<br /> Edit︰Joey Chen</p>

約媽咪食個靚cake！Vive夢幻蛋糕再度來襲

<p>相信唔少女仔曾經又或現在都鐘意Cinnamoroll玉桂狗，白雪雪軟綿綿，加埋一對長耳仔，實在得人歡心。玉桂狗最鐘意喺Cafe嘆玉桂捲，見到佢就自然聯想到甜品。今年是Cinnamoroll的15歲生日，Sanrio就聯乘Vive Cake Boutique推出限定蛋糕系列，賣相超夢幻！<br /> 蛋糕有Cinnamoroll個萌樣之外，仲用上粉色，很有雲上童話王國的感覺！主打是Dreamy Wonderland，這個玉桂牛油蛋糕有雲呢拿吉士及蘋果作內餡，玉桂香氣十足，內餡就酸酸甜甜。不過最重要的當然是蛋糕裝飾！蛋糕以彩虹世界作主題，鋪滿Macaron、冬甩及棉花糖，十分誘人！<br /> Dreamy Wonderland $1580/2磅</p> <p>驚蛋糕太大食唔晒？今次聯乘還有幾款Mini Cake！Sweet Dreams草莓海綿蛋糕配上芝士慕絲，粉紅色Macaron為白朱古力口味；Donut Paradise雖然是Donut造型，但其實是草莓乳酪蛋糕，草莓味濃郁。<br /> Sweet Dreams $52/件Donut Paradise $52/件這款Cinnamoroll Macacream大家又捨得食嗎？$60/件</p> <p>就算不是Cinnamoroll fans，見到咁夢幻的蛋糕，也想買一件來影相吧！</p> <p>Vive Cake Boutique<br /> 地址︰香港灣仔皇后大道東200號利東街地庫B05-B06舖<br /> Text︰Ada Chan<br /> Edit︰Joey Chen</p>

俘虜人心！將Cinnamoroll超夢幻粉色蛋糕帶返屋企

<p>農曆新年一定要食返啖蘿蔔糕、年糕和各類糕點，攞個好意頭。如果真係唔鐘意食傳統糕點，仲可以點步步高陞呢？咪食西餅囉！西式糕點一樣可以好有意頭，睇下啲材料就知啦！</p> <p>粉紅蛋糕精品店Vive Cake Boutique最近推出咗喜慶新年蛋糕，當中以桃紅色&#8221;Rise &#038; Shine&#8221;黑芝麻慕斯脆脆蛋糕最吸引，一朵朵桃花夠晒新年氣氛。橙酒味Macaron化成金桔造型，仲用上日本食用金箔，真係又吉利又財源廣進。&#8220;Rise &#038; Shine&#8221; ($638/ 1磅)</p> <p>除咗大蛋糕之外，仲有兩款mini cake。玫紅色Fortune Cakey上面有幸運曲奇同埋桃花糖花，十分lucky。其實佢係一個朱古力蛋糕，軟綿綿又唔會太膩，杏仁餅底亦好鬆脆，口感豐富。Tangerina 柑桔撻則清新爽甜，採用橘柑啫喱做夾心同日本柑肉作圍邊。($48 each)新年必備曲奇禮盒有5種口味：芝麻花生味、鐵觀音茶葉味、紅棗味、開心果味及雲呢拿味，包裝亦極有新年氣氛，送禮夠晒大體，自己一家人enjoy又得。買滿五盒，仲送靚靚利是封！</p> <p>Vive Cake Boutique<br /> 香港灣仔皇后大道東200號利東街地庫B05-B06舖</p> <p>Text: Ada Chan</p>

步步「糕」陞靠食好西！

<p>熱愛排隊的香港人，聖誕前夕應該會好忙，因為不少限量版精品及美食陸續登場。其中大受女生歡迎的紐約精品蛋糕店Lady M，將首次在港發售12月限定供應的「紅絲絨蛋糕」(Red Velvet)，想買原個特別版需在官網預訂，尖沙咀及中環店會限量供應件裝的「紅絲絨蛋糕」，相信又會引起排隊搶購潮！</p> <p>紅絲絨蛋糕的起源眾說紛紜，有說它來自美國南部，烘焙師首次將紅菜頭汁加入蛋糕之中。亦有人堅信它的發源之處為美國紐約的華爾道夫酒店，其時為 1940 年代，紅絲絨蛋糕在紐約風靡一時。</p> <p></p> <p>Lady M紅絲絨蛋糕沿用傳統食譜，牛油蛋糕以可可粉作基調，焗製成酒紅色及豐厚濕潤的蛋糕，三層厚度適中的蛋糕之間及蛋糕外層，均勻地塗上新鮮打成的忌廉及忌廉芝士，為蛋糕加添如絲絨般幼滑的層次。香港首次推出紅絲絨蛋糕，跟隨美國食譜之外，特別加上以法國白朱古力製成的雪花片及糖霜作裝飾。</p> <p>11月24日起，Lady M官方網站開始接受預訂原個特別版紅絲絨蛋糕&nbsp; $680，店內則供應每件 $68的紅絲絨蛋糕。（http://www.ladymhk.com/Order/Order）</p> <p>&nbsp;</p> <p> Text : Joey Chen</p>

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