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新一期季刊隆重登場！

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Monica Lau

Senior Digital & Features Editor

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「city'super 30載尋味之旅」盛大揭幕！推出遊學團、匠味藝術展覽、週年限定紀念品！

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黃竹坑全新商場THE SOUTHSIDE正式開幕！city'super neighbourhood社區店進駐！一文睇晒新店特色優質貨品！

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啟德好去處 | 5大打卡必去景點推介：潮流文創市集、數碼藝術水族館、親子遊樂中心、環保藝術裝置

踏入12月聖誕月，除咗忙住同親朋好友食聖誕飯聚舊之外，總會想喺屋企同摯友搞返場聖誕party，而每年party的高潮位，永遠都是交換禮物環節。老實說，City&#8217;super已經成為咗朋友間last minute選購聖誕禮物的救星。不知多少年，看著朋友們以City&#8217;super包裝紙包著的聖誕禮物，感覺係有趣嘅！而City&#8217;super之所以會喺大家需要救亡嘅時候出現喺腦海，原因當然係裡面乜都有。無論係買聖誕禮物交換，定係主人家要買聖誕佈置裝飾、或者想親自下廚想買食材，總之走入呢間店就一次過捐搞掂，既然一站式咁方便，何必再為聖誕Party四圍撲~~
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Spain Segovia Premium Suckling Pig 2.jpg" title="【聖誕大餐2019】Christmas Party救星！一次過KO佈置、交換禮物、美食到會" class="paragraph-image" alt="【聖誕大餐2019】Christmas Party救星！一次過KO佈置、交換禮物、美食到會"/>
家有大廚打算炮製一頓聖誕盛宴，city’super備齊來自環球各地的優質食材，如高質海鮮及肉類，更有各式各樣用以製作美味頭盤、餐湯、沙律及主菜，以及飯後不能或缺的甜品及飲品等的材料，讓每位參與其中的親朋好友賓至如歸。重點呈獻食材包括西班牙賀節美食必備的「西班牙塞哥維亞急凍原隻乳豬」（每100克港幣22元；約3至4公斤），顧客亦可選購「西班牙塞哥維亞燒乳豬配法國牛肝菌炒雜菇」（港幣1,380元／全隻，約3公斤；港幣680元／四分之一隻，約800克），分享熱辣滋味。
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另有源自英國有機農場Daylesford出品的「英國冰鮮有機火雞」（港幣1,750元／隻；約6.5公斤）
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或於家庭式經營的農場育成的「美國冰鮮長期飼安格斯有骨肉眼斧頭扒」（每100克港幣95元；約1.3至1.5公斤），均是盛宴上的重量級滋味。
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而海鮮方面，來自日本的「U15煮食用帶子」（每100克港幣50元）丶「新喀里多尼亞大裝天使蝦—20／30」（每100克港幣70元）及「熟雪花蟹腳」（每100克港幣62元）—其鮮美程度絕非仿真蟹柳條能夠比擬。
另外，時令的白松露食材，有來自意大利皮埃蒙特的松露名牌Tartuflanghe的出品，旗下產品包括72小時由意大利直送到港，並由專人處理的新鮮白松露（售價待定）、No.19黑松露扁意粉250克（港幣180元）、98%黑冬季松露醬30克（港幣900元）、99%阿爾巴白松露醬30克（港幣1,100元）、夏季黑松露菌初榨橄欖油100毫升（港幣160元）。
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<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Trifulot - Assorted Sweet Chocolate Truffles - Gift Box (什錦朱古力禮盒).jpg" title="【聖誕大餐2019】Christmas Party救星！一次過KO佈置、交換禮物、美食到會" class="paragraph-image" alt="【聖誕大餐2019】Christmas Party救星！一次過KO佈置、交換禮物、美食到會"/>
Trifulot什錦朱古力禮盒（港幣250元）、黑松露味薯片（港幣49元）、蜂蜜芥末白松露味薯片（港幣49元）等等。
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city’super更特別為一眾美食愛好者帶來極致的美食誘惑—包括「Beluga魚子醬」（港幣2,780元）及「Ossetra魚子醬」（港幣1,280元），還有多款日本精品清酒，如「梵 団 純米大吟釀」（港幣1,730元）及「梵 有氣 純米大吟釀」（港幣410元），另有派對必備香檳「Champagne Moutard Cuvée des 6 Cépages Brut Nature Limited Edition Gold 2009」（港幣598元）。
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跟親朋好友在家中舉行節日派對，又或是為公司籌備慶祝聚會美食，city’super的西式派對美食套餐到會服務，均可讓大家輕輕鬆鬆，盡享周到貼心的安排。供應期由即日至2020年1月1日（指定派對套餐除外），重點套餐推介有「Best of city’super」（港幣8,888元，可供8至10人享用），包羅極盡豪華的美食選擇，如「Ossetra魚子醬」、凍肉及芝士拼盤、海鮮及生蠔、「燒法國火雞配鵝肝栗子釀饀及醬汁組合」，還有今年全新加入的「西班牙塞哥維亞燒乳豬—全隻」，烤肉則有「美國長期穀飼安格斯肉眼斧頭牛扒」，配備多款蔬菜、士多啤梨及甜品「Torta Pistocchi朱古力蛋糕」，最後亦少不了賀節必備的香檳「Philippe Gonet Belemnita Grand Cru 2005」，以及「Quintessa 2011」。
其他套餐選擇還包括多款不同組合的凍肉及芝士拼盤，如「Hot Dish Selection」（港幣1,988元，4至6人用）、「Cold Dish Selection」（港幣2,888元，4至6人用）、「Meat Lover」（港幣3,588元，6至8人用）、「Joyful Set」（港幣3,688元，12至14人用）、「Festive Set」（港幣4,988元，18至20人用）及「Drink &amp; Dessert Set」（港幣698元）。
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【聖誕大餐2019】Christmas Party救星！一次過KO佈置、交換禮物、美食到會

為迎接年末的佳節，今年city’super特別舉辦「意大利美食節」，由即日起至12月31日，於中環、尖沙咀、銅鑼灣及沙田的四間分店讓你品嘗及觀賞廚藝示範，以迎接歡欣節慶季節的到來。
三款極具代表性的肉食製品食材包括：波隆那莫爾塔德拉香腸 PGI（Mortadella Bologna PGI）、意大利佳詩雅托樂薩拉米香腸 PDO（Salamini Italiani alla Cacciatora PDO）、摩德納贊波尼 PGI 及 哥齊諾香腸 PGI（Zampone e Cotechino Modena PGI），全皆受當地兩大原產地名稱（PDO）認證和法定地理區域產品（PGI）認證。
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Capodanno Cotechino 1.jpg" title="【意大利美食節】聖誕節版美食齊集！佳節前「盡享正宗歐洲滋味」" class="paragraph-image" alt="【意大利美食節】聖誕節版美食齊集！佳節前「盡享正宗歐洲滋味」"/>
今次「意大利美食節」的節慶推廣，由官方聯盟與歐盟合資，是為期三年的「盡享正宗歐洲滋味」全球性計劃的重要一環，旨在提升大眾對歐洲食材與烹飪藝術文化及傳承的關注和熱愛。代表三款意大利傳統肉食製品的聯盟總監 Gianluigi Ligasacchi&nbsp;指，意大利傳統肉食製品既美味，且具營養價值，更方便即食享用，讓大家可隨時隨地與親朋好友或商業伙伴，於各個節慶派對丶商業慶祝活動或私人聚會上分享；是每位美食愛好者均可輕鬆負擔的高質美食享受。」
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/Mr Gianluigi Ligasacchi Portrait (1).JPG" title="【意大利美食節】聖誕節版美食齊集！佳節前「盡享正宗歐洲滋味」" class="paragraph-image" alt="【意大利美食節】聖誕節版美食齊集！佳節前「盡享正宗歐洲滋味」"/>
city’super「意大利美食節」活動詳情： 
尖沙咀海港城：即日至11月7日 
中環國際金融中心商場：11月8日至14日 
沙田新城市廣場：11月15日至21日 
銅鑼灣時代廣場：11月22日至28日
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此外，同屬city’super本年度的聖誕推廣活動之一，「意大利美食節」的相關試食及推廣活動更全面延伸至12月1日至31日，逢星期五、星期六及星期日於四家city’super分店與眾分享意大利優質肉食製品的美味之處。super e-gold、 super e 會員及 city’super 優惠卡的持卡人，於12月3日至5日及12月24日至26日舉行的city’super「Winterfest」期間選購相關意大利優質肉食製品，更可享有特別優惠及禮遇。

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【意大利美食節】聖誕節版美食齊集！佳節前「盡享正宗歐洲滋味」

近年大家對芝士的熱愛有增無減，而且口味也越來越廣泛，不論各產地，不同奶種或者生產方法的芝士都不乏愛好者，那麼芝士的不同食法和烹調方法又如何？
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/3_87.jpg" title="專家教路4個芝士食譜好「煮」意" class="paragraph-image" alt="專家教路4個芝士食譜好「煮」意"/>
不少朋友都愛以芝士作為佐酒小吃，又或者煮意大利粉時用以調配醬汁等等，其實用芝士入饌的方法千變萬化。City&#8217;super 旗下superlife culture club的行政總廚Charmaine Cheung最近親自下筆著書《Sleek &amp; Cheesy》，精選四季芝士作重點介紹，且同時創製66個芝味食譜，按烹飪難度分級。我們請她和大家分享春夏秋冬的芝士食譜各一，讓大家按圖下廚，在家自製芝士美食。
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/spring_ming_tai_zi_jin_wen_bi_zhi_shi_ju_shu_.jpg" title="專家教路4個芝士食譜好「煮」意" class="paragraph-image" alt="專家教路4個芝士食譜好「煮」意"/>
春天： 明太子金文畢芝士焗薯 
選用芝士： 
法國原生牛奶金文畢軟芝士，口感軟滑，帶有牛奶的香甜味道及淡淡的蘑菇香味。
食材： 
‧原生牛奶金文畢軟芝士，多少隨意 
‧3個細小馬鈴薯 
-日本品種較甜，有嚼勁。 
-歐洲品種幼滑、爽脆。 
-最好買2至3種細小馬鈴薯，以加強菜式的口感層次。 
‧明太子，多少隨意 
-購買熟的，更容易處理。
沙律： 
‧火箭菜或任何沙律菜
沙律dressing： 
‧1湯匙牛油果油 
‧3湯匙特級初榨橄欖油 
‧20-30毫升水 
‧1茶匙鹽麴 
‧1/2茶匙辣根 
‧1/2個青檸 
‧1/2瓣蒜頭 
‧幾滴楓糖漿 
-預先將之攪拌和冷凍。
煮法： 
1.將馬鈴薯打直開半，蒸10分鐘。 
2.切金文畢軟芝士放在馬鈴薯上，然後以攝氏250度焗5分鐘。 
3.加上明太子。 
4.灒上牛油果油，即成。
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/summer_ju_hao_si_shi_.jpg" title="專家教路4個芝士食譜好「煮」意" class="paragraph-image" alt="專家教路4個芝士食譜好「煮」意"/>
夏天： 焗蠔四食 
選用芝士： 
塞浦路斯哈羅米芝士，是以消毒山羊奶和綿羊奶手工製的半軟芝士，口感扎實有彈性，帶鹹味和酸味。 
英國紅車打芝士，是以消毒牛奶製成的硬芝士，質地綿密易碎，帶堅果和甜味。
食材： 
‧4隻鮮蠔 
‧4片哈羅米芝士 
‧1片黑毛豬火腿 
‧15克紅車打芝士，磨碎 
‧1/4湯匙蜜糖 
‧一把海藻粉 
‧一把西班牙辣椒粉
煮法： 
1.將焗爐預熱至攝氏250度。 
2.將蠔開殼起肉。 
3.將蠔連殼焗15分鐘。 
-以保留更多的蠔汁。 
4.4隻蠔分別加上哈羅米芝士及火腿、辣椒粉、海藻粉和紅車打芝士。 
5.以攝氏250度焗5分鐘。 
6.灒上蜜糖，即成。
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/autumn_yan_xun_che_da_zhi_shi_xiang_kao_zhu_nan_ji_zhu_pai_.jpg" title="專家教路4個芝士食譜好「煮」意" class="paragraph-image" alt="專家教路4個芝士食譜好「煮」意"/>
秋天： 煙燻車打芝士香烤豬腩及豬排 
選用芝士： 
美國煙燻車打芝士，是以消毒牛奶製成的半硬芝士，口感扎實柔潤，有細緻的蘋果煙燻味道。 
英國茅屋芝士，是以消毒牛奶加工製成的新鮮軟芝士，口感軟滑，質地鬆散易碎，味道非常醇和，帶輕微酸味。
食材： 
‧2件300-350克英國連骨豬排 
‧2.5千克英國連皮豬腩 
‧200克煙燻車打芝士 
‧2湯匙茅屋芝士 
‧1罐豌豆 
‧20克無鹽牛油 
‧1杯Stubb&#8217;s燒烤醬 
‧1茶匙煙燻汁 
‧2湯匙特級初榨橄欖油&nbsp; 
‧一把海鹽 
‧1/2湯匙蜜糖 
‧2茶匙辣椒粉 
‧6-8瓣蒜頭，切碎
伴菜： 
1.將茅屋芝士、蜜糖和辣椒粉混合，即成。 
2.將豌豆、牛油和海鹽混合，即成。
煮法： 
豬排 
1.以橄欖油和海鹽塗抹豬排。 
2.以中火鍋煎豬排每面3分鐘，至兩面金黃後，蓋上再煮5-7分鐘。 
3.待5分鐘。 
4.灒上蜜糖，灑上辣椒粉，即成。
豬腩 
1.將焗爐預熱至攝氏180度。 
2.以橄欖油、海鹽和辣椒粉塗抹豬腩。 
3.將燒烤醬、煙燻車打芝士、蒜頭、辣椒粉和煙燻汁混合，塗抹豬腩。 
4.緊緊捲起豬腩，用繩捆起。 
5.放入焗爐烤1小時45分鐘。 
6.出爐後待45分鐘，即成。
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/winter_xiang_bin_zhi_shi_xie_.jpg" title="專家教路4個芝士食譜好「煮」意" class="paragraph-image" alt="專家教路4個芝士食譜好「煮」意"/>
冬天： 香檳芝士蟹 
選用芝士： 
法國易熔金文畢芝士，是以消毒牛奶手工製的軟芝士，口感軟滑，有牛奶的香甜味道及淡淡的蘑菇香味。 
法國紅牌藍黴綿羊芝士，是以原生綿羊奶製成的半軟藍紋芝士，口感濕潤，結構鬆散，味道複雜，辛辣強烈的味道背後，蘊藏綿羊奶特有的甜味與醇和感。 
法國天然高山半軟牛奶芝士，是以原生奶製成，口感稍為扎實，有果仁、淡淡的檸檬和蘑菇味。
食材： 
‧50克易熔金文畢芝士&nbsp; 
‧50克紅牌藍黴綿羊芝士或天然高山半軟牛奶芝士 
‧1隻加拿大蟹，連殼切6件 
‧100克雞油菌 
‧250毫升香檳 
‧11/2湯匙麵粉 
‧1-2湯匙炸乾蔥 
‧1/2個洋蔥，切細粒 
‧1/4棵茴香，切細粒 
‧香菜莖，切細粒 
‧40克無鹽牛油 
‧海鹽，按個人口味 
‧特級初榨橄欖油，多少隨意
伴菜： 
‧2-3棵菊苣，蒸熟 
‧1碗日本飯 
‧烤黑芝麻，多少隨意 
‧大蔥，切絲，裝飾用
煮法： 
1.蒸蟹8-10分鐘。 
2.調中小火，下牛油和海鹽，爆香香菜莖、洋蔥、雞油菌、茴香8分鐘。 
3.加入香檳至煮沸，關火。 
4.拉開易熔金文畢芝士和紅牌藍黴綿羊芝士成小塊，沾上薄薄的麵粉，放入香檳，拌至汁料濃稠。 
5.把芝士汁倒在蟹上。 
6.以攝氏250度焗10分鐘。 
7.添上炸乾蔥，即成。
菊苣 
1.蒸菊苣5分鐘，切四份。 
2.以橄欖油調味。
日本飯 
1.冷卻後，以黑芝麻和蔥絲裝飾，即成。
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上述4個菜式都非常美味，至於另外62個菜式還包括哪些佳餚，大家就要買書細看了！
書名：Sleek &amp; Cheesy 
定價：＄188 
各大書店有售。
Text： 觀雲主人

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專家教路4個芝士食譜好「煮」意

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