看到日本及歐洲等地在夏日盛放的花朵，你是否心癢癢想外遊拍照「呃like」呢？甜品和鮮花向來對於女生而言都有種難以抵抗的魔力，兩者結合更可謂天下無敵。最近大熱的韓式裱花蛋糕成功攻陷不少少女心，一朵朵幾可亂真的鮮花秒速讓人心心眼。夏日炎炎，即使在室內也可以製造屬於自己的花海！

少女風Cupcake
可能大家都不知道，韓式裱花蛋糕（又稱唧花蛋糕）最初其實是由美國引入，但款式不多，只有普通的玫瑰和康乃馨。後來裱花蛋糕藝術傳進韓國，經過不斷的改良和發展，逐漸變奏出許多讓人嘖嘖稱奇的款式，在韓國引起一輪唧花風潮。同時，韓式裱花的花朵線條和手工比較細緻，顏色亦偏向少女粉嫩風，例如今年大熱的Pantone色調，大大提升整體的優雅度，難怪能輕易讓人少女心爆發。一般坊間的韓式裱花蛋糕班都分有初、中、高班，其中額外還有Cupcake 班，特別適合整餅唧花的門外漢參加。蛋糕導師Darling認為對初學者而言，一開始確實較難上手，因此裱花蛋糕班一般都需時較長，至少約6小時方可完成，要打造美麗的賣相還是要時間和耐心經營。

正宗秘方：韓國白牛油
第一眼看到韓式裱花蛋糕還以為是精緻的花藝雕塑，怎知道原來是可以吃的奶油忌廉！果然是「睇得又食得」！只是在香港潮濕天氣之下，忌廉豈不是會瞬間融化？大家可以放心，為了穩定花朵，裱花蛋糕所用的牛油經過混合蛋白和糖水，打成奶油忌廉後的效果會相對挺身，唧出來的花瓣亦較輕薄俐落，像真度十足。Darling強調一定要用韓國的白牛油，方可做出真正的韓式裱花。「與本地和外國的黃牛油不同，韓國的牛油顏色偏白，方便加入色素後調出粉嫩鮮豔的顏色，味道方面則重奶味而不死甜，頗適合香港人的口味。」

相機食先
韓式裱花蛋糕近年在香港大受歡迎，打開Facebook、 Instagram搜尋韓式裱花已見一片花海靚相，Darling不諱言許多人都是抱著影得一幅靚相的心情來學做蛋糕，「現在人們說相機食先，他們都是被韓式裱花蛋糕的賣相吸引，希望可以親手試一試，也許吃並非重點，和完成品合照才是重要！」因此，Darling平常上課也十分「識做」，趁著學員落力用心唧花之際，她從旁矯正之餘也不忘為學員們留下倩影，相信一定可以輕鬆呃到不少Like！
呃Like寶典！夏日花之戀練習唧花至少兩小時
要製造這夢幻般的蛋糕不需神奇魔法，靠的就是一雙手和奶油忌廉！ Darling即場向我們教授幾款基本裱花款式，只見她兩三下功夫瞬間就變出一朵朵精緻嬌豔的鮮花，讓人眼界大開。她認為對初學者來說，唧花的角度和力度都很考工夫，而每朵花所用的裱花嘴和步驟亦大有不同，如玫瑰花就需要先擠出錐形底部左承托，然後在上面唧出一塊塊的花瓣，每完成一圈就向外擴5-10度，視乎理想的花形而定。同是，控制著裱花托的左手要非常穩定，慢慢地轉動托板，讓忌廉順勢一圈又一圈地圍繞。所謂熟能生巧，要成功唧出靚花絕非一步登天之事，Darling建議新手先花至少兩小時練習唧花技巧，掌握好手勢和力度，製成品才不會讓你失望！韓式裱花蛋糕工具
裱花嘴、裱花袋、裱花托、
裱花剪刀、牛油紙