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25周年紀念號登場！

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<p>冬季是士多啤梨當造的季節，鮮紅飽滿、水嫩香甜的士多啤梨，與質感輕柔的戚風蛋糕(Chiffon Cake)更是絕配，今趟請來皇家太平洋酒店餅房總廚張建明師傅示範其招牌作士多啤梨戚風蛋糕，還分享了食譜及零失敗小貼士。簡易做法就能製作軟綿綿香噴噴的蛋糕，配上清甜的鮮果滋味，一同home-made這份滿滿幸福感吧！</p>
<h2><strong>士多啤梨戚風蛋糕材料</strong> (6 吋圓模，1 磅蛋糕)：</h2>
<ul>
<li>蛋黃 50克</li>
<li>砂糖 25克</li>
<li>低筋麵粉28克</li>
<li>粟粉 13克</li>
<li>菜油 15克</li>
<li>士多啤梨糖漿 5克</li>
<li>蛋白 70克</li>
<li>糖 25克</li>
<li>淡忌廉300毫升</li>
<li>士多啤梨8-10粒(可隨個人喜好增減)</li>
</ul>
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                    <div class="product-card__title">
                        無麩質粟粉                    </div>
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                        Bob's Red Mill@iHerb                    </div>
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                    </div>
                </div>
               
            </div>
        </div>
    </div>
</div>

<h2><strong>士多啤梨戚風蛋糕準備步驟</strong>：</h2>
<ol>
<li>預熱焗爐至180℃，需時約20分鐘。</li>
<li>將低筋麵粉過篩。</li>
<li>士多啤梨洗淨瀝乾備用，一部分切粒。</li>
</ol>
<p>&nbsp;</p>
<p><img loading="lazy" class="paragraph-image" alt= alignnone" title="零失敗 低難度 自家製士多啤梨戚風蛋糕" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/cake step.jpg" alt="士多啤梨戚風蛋糕食譜 | 低難度簡易做法！附零失敗小貼士" width="641" height="1038" /></p>
<style>
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                    <div class="product-card__title">
                        草莓果脯                    </div>
                    <div class="product-card__brand">
                        Bonne Maman                    </div>
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                        <a href="https://hk.iherb.com/pr/bonne-maman-strawberry-preserves-13-oz-370-g/74482" target="_blank">立即購買</a>
                    </div>
                </div>
               
            </div>
        </div>
    </div>
</div>

<h2><strong>士多啤梨戚風蛋糕做法</strong>：</h2>
<ol>
<li>蛋糕材料置室溫，將蛋黃及砂糖混合，拌勻至呈淡黃色。</li>
<li>將蛋白輕輕攪拌至微微起泡，其後將砂糖分開 3 次加入蛋白，發打至蛋白企身成勾起狀態，即成蛋白霜備用。</li>
<li>將蛋黃漿加入蛋白霜裡輕力拌勻，再加入低筋麵粉及栗粉。</li>
<li>加入菜油及士多啤梨糖漿。</li>
<li>將麵粉糊倒入蛋糕模具內，放入焗爐焗30分鐘</li>
<li>已焗起的蛋糕需要先徹底放涼，以便切成 3 層。</li>
<li>將淡忌廉打起備用。</li>
<li>於每層蛋糕之間塗上淡忌廉及放上士多啤梨粒，並用膠刮掃平。</li>
<li>於蛋糕面均勻地鋪滿蛋糕碎(切片時底層及面層切出來的不平，過篩磨成蛋糕碎)，之後放上原粒士多啤梨裝飾即完成。</li>
</ol>
<style>
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                    <div class="product-card__title">
                        有機菜籽油                    </div>
                    <div class="product-card__brand">
                        Spectrum Culinary@iHerb                    </div>
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                        $76                    </div>
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                        <a href="https://go.skimresources.com?id=230297X1712664&xs=1&url=https%3A%2F%2Fhk.iherb.com%2Fpr%2Fspectrum-culinary-organic-canola-oil-expeller-pressed-refined-16-fl-oz-473-ml%2F53729" target="_blank">立即購買</a>
                    </div>
                </div>
               
            </div>
        </div>
    </div>
</div>

<h2><strong>士多啤梨戚風蛋糕零失敗小貼士：</strong></h2>
<ol>
<li>麵粉糊不要過度攪拌，只需輕力拌勻，否則蛋糕會過硬。</li>
<li>於麵粉糊內加入菜油，可使蛋糕更加鬆軟。</li>
<li>若沒有信心裝飾蛋糕面，建議先將原粒士多啤梨置中，再圍圈鋪滿。</li>
</ol>
<p>&nbsp;</p>
<p><img loading="lazy" class="paragraph-image" alt= alignnone" title="零失敗 低難度 自家製士多啤梨戚風蛋糕" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_4817.JPG" alt="士多啤梨戚風蛋糕食譜 | 低難度簡易做法！附零失敗小貼士" width="980" height="1200" /></p>
<p>皇家太平洋酒店餅房總廚張建明<br />
入行超過 20 年，曾於 HOFEX 香港國際美食大獎賽中勇奪結婚蛋糕組別銅獎。曾於香港朗豪酒店任職餅房廚師 10 年，其後 2 年於上海發展糕餅事業，開拓眼界，2017年回流返港。</p>
<p>Photo: Raymond Chan</p>


square-49938_MG_4831.jpg

士多啤梨戚風蛋糕食譜 | 低難度簡易做法！附零失敗小貼士

<p>每杯手工調製、顏色艷麗的雞尾酒，均如藝術品！尤其在悶熱的大暑天，不妨來一杯自家調製cocktail，未飲已覺涼快！<br />
Text：Cheryl Chan<br />
Photo：Chris Gora<br />
Mixologist：Mario Calderone (Honi Honi Tiki Cocktail Lounge)</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/01_723.jpg" title="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒" class="paragraph-image" alt="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒"/></p>
<div>Mojito (Cuba)</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>材料：</div>
<div>新鮮薄荷葉<span style="white-space:pre"> </span>一把</div>
<div>青檸檬<span style="white-space:pre"> </span>4/6個</div>
<div>幼砂糖<span style="white-space:pre"> </span>2茶匙</div>
<div>白蘭姆酒<span style="white-space:pre"> </span>50ml</div>
<div>梳打水<span style="white-space:pre"> </span>20ml</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>製法：</div>
<div>1. 混合青檸汁及幼砂糖後，加薄荷葉及白蘭姆酒。</div>
<div>2. 加冰粒後攬動，再加入梳打水、冰碎及薄荷葉作裝飾。</div>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/02_95.jpg" title="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒" class="paragraph-image" alt="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒"/></p>
<div><span style="font-size:14px;">Grog</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">材料：</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">檸檬汁<span style="white-space:pre"> </span>30ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">菠蘿汁<span style="white-space:pre"> </span>30ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">熱情果蜜<span style="white-space:pre"> </span>30ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">Angostura苦酒<span style="white-space:pre"> </span>1ml&nbsp;</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">牙買加黑蘭姆酒 60ml</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">製法：</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">1. 將所有材料倒入調酒杯。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">2. 大力搖勻後倒入玻璃杯，即成。</span></div>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/03_68.jpg" title="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒" class="paragraph-image" alt="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒"/></p>
<div><span style="font-size:14px;">Polynesian Sangria&nbsp;</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">材料：</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">蜜糖 <span style="white-space:pre"> </span>10ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">橙汁<span style="white-space:pre"> </span>40ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">紅酒(酒體醇厚度中等)<span style="white-space:pre"> </span>40ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">覆盆子利口酒<span style="white-space:pre"> </span>15ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">杏利口酒<span style="white-space:pre"> </span>15ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">陳年金蘭姆酒<span style="white-space:pre"> </span>40ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">蘋果粒<span style="white-space:pre"> </span>適量</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">橙粒<span style="white-space:pre"> </span>適量</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">製法：</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">1. 將所有液體放入調酒杯輕輕搖勻。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">2. 倒入酒杯，加入蘋果粒、橙粒及冰粒即成。</span></div>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/04_60.jpg" title="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒" class="paragraph-image" alt="Let's Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒"/></p>
<div><span style="font-size:14px;">Honi Honi Kiss&nbsp;</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">材料：</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">石榴汁<span style="white-space:pre"> </span>25ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">雲呢拿味糖漿<span style="white-space:pre"> </span>10ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">熱情果果蓉<span style="white-space:pre"> </span>20ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">伏特加<span style="white-space:pre"> </span>20ml</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">香檳<span style="white-space:pre"> </span>100ml</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div><span style="font-size:14px;">製法：</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">1. 將所有材料倒入調酒杯。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">2. 加冰粒，輕輕攬勻後倒入高腳玻璃杯，即成。</span></div>


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Let&#8217;s Cocktail 調酒師示範透心涼雞尾酒

<p><span style="font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, &quot;Microsoft JhengHei&quot;, 微軟正黑體, &quot;Noto Sans&quot;, &quot;Noto Sans CJK TC&quot;, sans-serif; font-size: 16px; letter-spacing: 0.24px; background-color: rgb(255, 255, 255);">情人節或偶爾</span>為愛侶下廚，在家中輕輕鬆鬆過二人世界，請來酒店大廚示範 3 道意大利菜食譜，前菜香煎鵝肝、主菜香煎牛柳配上甜品流心朱古力蛋糕，甜蜜自煮，炮製浪漫驚喜。</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_3271x1.jpg" title="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐" class="paragraph-image" alt="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐"/></p>
<div><strong><span style="font-size:14px;">香煎鵝肝伴燴梨子配陳醋汁</span></strong></div>
<div><u><strong><span style="font-size:14px;">Pan-fried Foie Gras with Balsamico and Poached Pear</span></strong></u></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div><strong><span style="font-size:14px;">材料:</span></strong></div>
<div><span style="font-size:14px;">鵝肝<span style="white-space:pre"> </span>80 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">梨<span style="white-space:pre"> </span>1 個</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">紅酒<span style="white-space:pre"> </span>300 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">糖<span style="white-space:pre"> </span>75 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">鹽<span style="white-space:pre"> </span>5 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">丁香<span style="white-space:pre"> </span>3 條</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">多士<span style="white-space:pre"> </span>1 塊</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">沙律菜<span style="white-space:pre"> </span>20 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">提子乾<span style="white-space:pre"> </span>10 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">新鮮紅提子<span style="white-space:pre"> </span>2 粒</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div><strong><span style="font-size:14px;">步驟：</span></strong></div>
<div><span style="font-size:14px;">1. 鵝肝置室溫 30 分鐘解凍。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">2. 以中火香煎鵝肝，每邊約 2-3 分鐘。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">3. 梨去皮去芯。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">4. 紅酒、糖、鹽、丁香及提子乾一併煮滾後，放入梨子，以文火燴 20 分鐘。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">5. 紅酒燴梨切厚片，將一塊煎好的鵝肝放於多士上，另一塊鵝肝放於紅酒燴梨上，伴上新鮮沙律菜、紅提子及提子乾，完成。</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_3302x1.jpg" title="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐" class="paragraph-image" alt="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐"/></p>
<div><strong><span style="font-size:14px;">香煎牛柳配缽酒汁</span></strong></div>
<div><u><strong><span style="font-size:14px;">Pan-seared Wagyu Beef Tenderloin with Port Wine Sauce</span></strong></u></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div><strong><span style="font-size:14px;">材料：</span></strong></div>
<div><span style="font-size:14px;">澳洲和牛牛柳<span style="white-space:pre"> </span>180 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">迷迭香<span style="white-space:pre"> </span>10 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">洋蔥<span style="white-space:pre"> </span>1 個</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">糖<span style="white-space:pre"> </span>100 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">牛油<span style="white-space:pre"> </span>50 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">煙燻水牛芝士<span style="white-space:pre"> </span>100 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">缽酒<span style="white-space:pre"> </span>1 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">薯仔<span style="white-space:pre"> </span>1 個</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div><strong><span style="font-size:14px;">步驟：</span></strong></div>
<div><span style="font-size:14px;">1. 牛柳加少量鹽調味，以大火煎香表面，下調至文火煎每面約 2-3 分鐘，熄火並將牛柳靜置 5 分鐘。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">2. 洋蔥切成粗條，用糖及牛油炒至焦糖化，備用。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">3. 薯仔洗乾淨去皮切片，烚熟後以迷迭香及少量油炒香，備用。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">4. 煙燻水牛芝士切成薄片，置於牛柳上，伴上炒香的香草薯仔及焦糖洋蔥，完成。</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_3285x1.jpg" title="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐" class="paragraph-image" alt="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐"/></p>
<div><strong><span style="font-size:14px;">流心朱古力蛋糕</span></strong></div>
<div><u><strong><span style="font-size:14px;">Warm Chocolate Cake</span></strong></u></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div><strong><span style="font-size:14px;">材料：</span></strong></div>
<div><span style="font-size:14px;">黑朱古力<span style="white-space:pre"> </span>64 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">牛油<span style="white-space:pre"> </span>64 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">雞蛋<span style="white-space:pre"> </span>2 隻&nbsp;</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">蛋黃<span style="white-space:pre"> </span>2 隻</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">糖<span style="white-space:pre"> </span>44 克</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">麵粉<span style="white-space:pre"> </span>50 克</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<div><strong><span style="font-size:14px;">步驟：</span></strong></div>
<div><span style="font-size:14px;">1. 黑朱古力及牛油用熱水隔水座溶。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">2. 黑朱古力及牛油溶化後，加入雞蛋、雞蛋黃、糖及麵粉拌勻，倒入模具，於雪櫃雪 4-5 小時。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">3. 焗爐以 180 度預熱 15 分鐘，將流心朱古力蛋糕從雪櫃取出後，放入焗爐焗 11-14 分鐘。</span></div>
<div><span style="font-size:14px;">4. 將焗好的流心朱古力蛋糕脫模置碟上，灑上糖霜，伴上雲呢拿雪糕，完成。</span></div>
<div>&nbsp;</div>
<div>&nbsp;</div>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/_MG_3308x1.jpg" title="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐" class="paragraph-image" alt="3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐"/></p>
<p>富豪香港酒店 Alto 88 意大利餐廳行政副總廚<strong>阮永漢 Wallace Yuen</strong></p>
<p>
逾 20 年烹調意大利菜的經驗，阮師傅曾多次造訪意大利，與當地廚師交流烹調心得，學習傳統意大利菜的手藝，亦多次與不同的米芝蓮星級意大利廚師合作，開拓視野。阮師傅愛於傳統意大利飲食文化上，加入現代意菜的烹調技巧，除了注重食材運用及味道配搭外，亦鑽研精緻的擺盤。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Text: Cheryl Chan<br />
Photo: Raymond Chan</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>


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3 道意大利菜自煮食譜 炮製甜蜜情人餐

<p>材料（4人份量）<br />
Flodins奧米加3豬梅肉 1.5公斤<br />
雞蛋 1隻<br />
芥末 4 湯匙<br />
糖 2茶匙<br />
麵包碎 4 茶匙</p>
<p>製法<br />
1. 將梅頭肉放在烤箱托盤上，用廚房紙擦乾，以適量黑胡椒和鹽調味。<br />
2. 以錫紙覆蓋放進焗爐以75℃烘烤14小時。<br />
3. 豬肉烤好後置放15分鐘讓肉汁緊鎖，再用廚房紙印乾表面。<br />
4. 將雞蛋混合芥末及糖，並於豬肉表面塗上薄薄一層。<br />
5. 再在表面撒上麵包，完全覆蓋豬肉表面<br />
6. 再烤10分鐘，直到金黃色即可。<br />
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/chef_0.jpg" title="名廚Jaakko教煮：北歐慢煮梅頭豬肉" class="paragraph-image" alt="名廚Jaakko教煮：北歐慢煮梅頭豬肉"/>Jaakko Sorsa<br />
FINDS行政總廚<br />
由芬蘭藉行政總廚Jaakko Sorsa掌舵的FINDS，乃全港首間直接由芬蘭入口Flodins豬肉的餐廳。Flodins豬於北歐郊區以不含基因改造、生長促進劑或抗生素飼料養大，豬肉鮮嫩且不飽和脂肪Omega 3含量比一般豬肉多4倍，與三文魚一樣健康。</p>


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名廚Jaakko教煮：北歐慢煮梅頭豬肉

<p>香港夏天的天氣又濕又熱，於酷熱天氣下走在街上，身穿小背心的女生都很容易就汗如雨下，更何況是滿身毛髮的狗狗呢？要幫毛孩消暑，除了要確保牠吸收足夠的水分外，更可以自製狗狗雪糕，讓牠極速降溫！<br />
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/ice_cream3.jpg" title="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕" class="paragraph-image" alt="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕"/>狗狗雪糕通常都以無糖純乳酪製造，你還可以加入狗狗愛吃的鮮果或果乾，做法簡單又美味，一於參考以下食譜，讓毛孩嚐一嚐雪糕的滋味吧！<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/ice_cream5.jpg" title="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕" class="paragraph-image" alt="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕"/>藍莓乳酪雪條 </p>
<p>材料：香蕉1條、無糖純乳酪1杯、花生醬1/4杯、狗餅6塊、蜂蜜1茶匙（可不加）</p>
<p>做法：<br />
1. 藍莓用叉子磨爛，加入乳酪、花生醬和蜂蜜拌勻。<br />
2. 倒進雪條模具，最後插入狗餅當雪條棍。<br />
3. 放入冰箱雪至硬身。</p>
<p>小貼士：可用香蕉或草莓代替藍莓，但同樣要磨成泥，狗狗會比較容易消化。 </p>
<div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-38" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" >
<div class="fg-item fg-type-image fg-loaded">
<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/berry.jpg" data-caption-title="" data-attachment-id="0" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/berry.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/berry.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/berry.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/berry.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/berry.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
<div class="fg-caption-inner">
<div class="fg-caption-title"></div>
</div>
</figcaption></figure>
<div class="fg-loader"></div>
</div>
<div class="fg-item fg-type-image fg-loaded">
<figure class="fg-item-inner"><a href="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/dog_biscuit.jpg" data-caption-title="" data-attachment-id="0" class="fg-thumb fbx-link" data-type="image"><span class="fg-image-wrap"><img loading="lazy" title="" width="150" height="150" data-src-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/dog_biscuit.jpg" data-srcset-fg="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/dog_biscuit.jpg 300w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/dog_biscuit.jpg 450w,https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/dog_biscuit.jpg 600w" class="fg-image" src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/field/field_images/field_article_content/dog_biscuit.jpg" style=""></span><span class="fg-image-overlay"></span></a><figcaption class="fg-caption">
<div class="fg-caption-inner">
<div class="fg-caption-title"></div>
</div>
</figcaption></figure>
<div class="fg-loader"></div>
</div>
</div>
<div class="foogallery foogallery-container foogallery-default foogallery-lightbox-foobox fg-gutter-10 fg-center fg-default fg-light fg-border-thin fg-shadow-outline fg-loading-default fg-loaded-fade-in fg-caption-hover fg-hover-fade fg-hover-zoom" id="foogallery-gallery-98" data-foogallery="{&quot;item&quot;:{&quot;showCaptionTitle&quot;:true,&quot;showCaptionDescription&quot;:true},&quot;lazy&quot;:true,&quot;src&quot;:&quot;data-src-fg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;data-srcset-fg&quot;}" data-fg-common-fields="1" >
	</div>
<style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><style type="text/css">#foogallery-gallery-98 {display:none; }</style><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/ice_cream6.png" title="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕" class="paragraph-image" alt="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕"/>朱古力雪糕</p>
<p>材料：香蕉3條、角豆粉3湯匙、無糖純乳酪2湯匙</p>
<p>做法：<br />
1. 先把香蕉切片放進冰箱2至4小時。<br />
2. 把雪至硬身的香蕉切粒，放進攪拌機攪成碎粒。<br />
3. 將角豆粉和乳酪全放入攪拌機拌勻。<br />
4. 放入冰箱雪至硬身。</p>
<p>小貼士：角豆粉（Carob powder）是狗狗食物的常見材料，味道似朱古力又不含對狗狗有毒的可可元素。<br />
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/peanut.jpg" title="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕" class="paragraph-image" alt="幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕"/>花生醬南瓜雪糕</p>
<p>材料：南瓜250克、花生醬1/2杯、無糖純乳酪1杯</p>
<p>做法：<br />
1. 將南瓜蒸熟，用叉子壓成泥待涼。<br />
2. 加入乳酪和花生醬拌勻。<br />
3. 放入冰箱雪至硬身。</p>
<p>小貼士：狗狗雖可吃純乳酪，不過記得少食多滋味，毛孩吃過量乳酪會導致胃病！</p>
<p>狗狗雪糕製法簡單，主人們馬上動手試試吧！</p>
<p>Recipe: Pet Lovers貓朋狗友、沽喱寵物百貨、dog milk<br />
Photo: 網絡圖片</p>


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幫毛孩消暑！教你自製狗狗雪糕

<p>歐洲菜其實不只法國、意大利和西班牙，這次我們找來珠江三角洲一帶唯一一家北歐菜餐飲FINDS的芬蘭籍行政總廚Jaakko Sorsa為大家介紹最純正的北歐滋味。</p>
<p>材料（四人份量）<br />
Flodins Omega3梅頭肉　500克<br />
南瓜 500克<br />
煙熏粗鹽　少量<br />
新鮮青檸汁　1茶匙<br />
橄欖油　4茶匙<br />
全麥芥末 1茶匙<br />
新鮮芫茜（切碎） 1茶匙<br />
黑胡椒 少量<br />
新鮮辣椒（去籽切碎） 少量<br />
燈籠椒 2個<br />
榛子油 少量<br />
苣?菜 少量<br />
細葉芹 少量</p>
<p>製法<br />
1. 先將梅頭肉放於焗盤上，並以廚房紙巾把水份印乾，再以少量煙熏粗鹽和黑胡椒調味。<br />
2. 以錫紙覆蓋並放入焗爐中，以75度烤焗14小時，取出後讓肉置放15分鐘。<br />
3. 將辣椒碎、芫茜碎混入橄欖油、全麥芥末及青檸汁，豬肉放涼後切片並淋上醬汁。<br />
4. 將南瓜去皮去籽，再切成細薄片，放入鹽水中煮一分鐘，撈起後放於冰水浸泡（若南瓜比較熟則可跳過這一步）。把南瓜片撈出並以榛子油調味。<br />
5. 燈籠椒切成條狀並以鹽及胡椒調味，待數分鐘入味後以廚房紙巾印乾，再與南瓜片混合成沙律。<br />
6. 最後將苣?菜分成一頁頁，放於碟上作容器，再於每葉上放入沙律及豬肉片即可。<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/chef.jpg" title="秘密食譜分享！Jaakko教你慢烤南瓜片梅頭肉" class="paragraph-image" alt="秘密食譜分享！Jaakko教你慢烤南瓜片梅頭肉"/>Jaakko Sorsa<br />
FINDS行政總廚<br />
由芬蘭藉行政總廚Jaakko Sorsa掌舵的FINDS，乃全港首間直接由芬蘭入口Flodins豬肉的餐廳。Flodins豬於北歐郊區以不含基因改造、生長促進劑或抗生素飼料養大，豬肉鮮嫩且不飽和脂肪Omega 3含量比一般豬肉多4倍，與三文魚一樣健康。</p>


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秘密食譜分享！Jaakko教你慢烤南瓜片梅頭肉

<p>如果你發現自己做極運動都係肥腫難分，一啲進展都無嘅話，唔好意思呀，小姐，你體內積聚咗太多水份喇，即係水腫呀！</p>
<p>踏入春天喇，原本應該朝氣勃勃架，但香港天氣濕濕咁，腸胃唔舒服之餘，仲硬係覺得個人悶悶不樂無精神咁，究竟點解？</p>
<p>記唔記得農曆新年嗰排不斷打邊爐，掛住玩成日通宵&#8230;&#8230;呢啲都係令到身體濕氣不斷增加嘅原因，而且係到而家都仲未排走架！當脾胃消化吸收功能唔正常，多餘的水分就會積貯於體內，形成痰濕體質，出現水腫。就係因為咁，你嘅身體開始發脹、口腫面腫，仲有可能面黃黃、皮膚無晒光澤等等，簡直係惡夢呀！要解決水腫，除咗可以參考旁邊嘅related articles 例如「極速收小腹！每日30分鐘跟肚腩說再見」之外，仲可以試吓飲茶排水。</p>
<p> <img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/collage-2017-03-07.jpg" title="水腫有救！日日飲茶瘦身法" class="paragraph-image" alt="水腫有救！日日飲茶瘦身法"/>呢款CheckCheckSin「還原靚靚茶」由香港註冊中醫梁尹倩Cinci設計，含山楂、荷葉、沱茶，除咗可以行氣散瘀，幫助消化，仲可以舒緩因過量飲食而感覺食物滯留胃中、皮膚黯淡無光澤及肥胖症狀。</p>
<p>記住，你個肚腩嘅最深深處，已經練成咗啲肌肉架喇，只係畀啲水腫蓋住咗，飲完呢杯靚靚茶個肚細返晒，誘人小腹馬上回歸。</p>
<p>其實春天除咗濕氣重令人水腫，仲會好易攰，心情自然唔好啦，加上做極運動都係腫，搞到個人無晒心機，有同感嘅話，中醫稱之為「春困」，又可以間中飲吓呢杯「開心忘憂茶」，成分包括素馨花、合歡花、玫瑰花，皆可疏肝解鬱，可幫助氣血運行、安神定志，緩和憂鬱及煩躁不安情緒。</p>
<p> <img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/collage-2017-03-07_1.jpg" title="水腫有救！日日飲茶瘦身法" class="paragraph-image" alt="水腫有救！日日飲茶瘦身法"/>如果你連自己係屬於咩體質都唔知嘅話，可以download佢哋嘅手機應用程式「CheckCheckCin」，由註冊中醫師梁尹倩Cinci EC 創立，她認為每個人應要知道自己的體質，先CheckCheckCin 檢測自己體質，再查吓今餐食咩飲咩最啱自己，咁先叫對證下藥，以飲食配合中藥，達到養生保健。<br />
花2分鐘填份問卷，回答有關身體狀況和生活習慣的問題後，就可得出自己屬甚麼體質。程式會根據你的體質、養生目的和當天的身體狀況為你度身篩選適合的食物，然後更可創立自己的飲食日記分享到社交平台，還可加入多個用戶，就可一次過知道家人和朋友的飲食宜忌！</p>
<p>Text > Goosie<br />
Photo > CheckCheckSin, Internet</p>


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水腫有救！日日飲茶瘦身法

<p>忌廉蘑菇汁馬鈴薯糰子<br />
Gnocchi con Crema di Formaggi</p>
<p>材料（2人份量）<br />
馬鈴薯糰子 200克<br />
低脂忌廉　140克<br />
巴馬臣芝士 30克<br />
Gorgonzola芝士 40克<br />
煙燻Scamorza水牛芝士 40克<br />
核桃 10克<br />
黑胡椒 少量</p>
<p>製法<br />
1.	先以平底煲將水煲滾，並放入少量鹽，然後將馬鈴薯糰子放入煲內，約煮2至3分鐘。<br />
2.	在烹煮糰子的同時，以中火將巴馬臣芝士、Gorgonzola及煙燻Scamorza水牛芝士放入平底鑊中加熱融化。<br />
3.	馬鈴薯糰子煮熟後馬上撈出，並放入平底鑊的芝士汁中，以中火烹調至便得綿滑。<br />
4.	上碟並加入核桃及黑胡椒即可。<br />
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/gy6a4830_0.jpg" title="Gnocchi係乜東東！Ciao Chow大廚教你整簡單意菜" class="paragraph-image" alt="Gnocchi係乜東東！Ciao Chow大廚教你整簡單意菜"/>Mario Carlino<br />
Ciao Chow 總廚<br />
六歲隨祖母入廚，長大後遠赴紐約開展職業廚師生涯，曾於Paper Moon Milano效力廿載，師承餐廳東主兼名廚Paolo Lattanzi。Mario曾在意大利開設兩家餐廳，先後到過保加利亞索非亞、瑞士日內瓦、哈薩克阿拉木圖、阿塞拜疆巴庫。Mario視自己為意大利文化大使，希望為香港人帶來正宗的意式體驗。</p>
<p>Text &#038; Co-ordination: Goosie Lam<br />
Photo: Damon Lui<br />
Recipe: Mario Carlino @Ciao Chow</p>


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Gnocchi係乜東東！Ciao Chow大廚教你整簡單意菜

<p>意式香蕉朱古力雲吞<br />
 RAVIOLO NUTELLA E BANANA</p>
<p>材料（1人份量）<br />
Nutella朱古力醬 40克<br />
馬斯卡邦芝士 10克<br />
香蕉 50克<br />
意式薄餅麵糰 1份<br />
糖霜 少量</p>
<p>做法<br />
1.	將1份馬斯卡邦芝士混合4份Nutella朱古力醬，令朱古力醬更綿更滑。<br />
2.	香蕉切成薄片待用。<br />
3.	以麵粉桿將意式薄餅麵糰推開，壓成約30厘米左右圓形餅皮。<br />
4.	在餅皮上半部份舖上香蕉片，再加入綿滑芝士朱古力醬，灑上糖霜。<br />
5.	將餅皮下半圓部份向上覆蓋，形成半月型，用力將外圍壓實，並將左右兩邊切掉，成長方長方形。<br />
6.	放入焗爐，以180至200度焗8至10分鐘，或焗至餅皮變脆及金黃色。<br />
7.	食用前再灑上糖霜及綿滑朱古力醬。</p>
<p><img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/gy6a4830.jpg" title="Ciao Chow大廚Mario教你整家鄉甜品" class="paragraph-image" alt="Ciao Chow大廚Mario教你整家鄉甜品"/>Mario Carlino<br />
Ciao Chow 總廚<br />
六歲隨祖母入廚，長大後遠赴紐約開展職業廚師生涯，曾於Paper Moon Milano效力廿載，師承餐廳東主兼名廚Paolo Lattanzi。Mario曾在意大利開設兩家餐廳，先後到過保加利亞索非亞、瑞士日內瓦、哈薩克阿拉木圖、阿塞拜疆巴庫。Mario視自己為意大利文化大使，希望為香港人帶來正宗的意式體驗。</p>
<p>Text &#038; Co-ordination: Goosie Lam<br />
Photo: Damon Lui<br />
Recipe: Mario Carlino @Ciao Chow</p>


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Ciao Chow大廚Mario教你整家鄉甜品

<p>冬天吃得太多重口味食物，加上農曆新年無間斷的糕點與油膩煎炸，腸胃應該在投訴了吧！過了立春，不如來點清新的泰式沙律，順道驅走潮濕的悶氣。</p>
<p>材料（4人份量）<br />
去骨雞肉 350克<br />
椰漿50毫升<br />
椰奶 400毫升<br />
泰國茄子 250克<br />
青咖喱醬 2茶匙<br />
泰國圓豆茄子 50克<br />
紅、青辣椒 各1隻<br />
椰糖 1茶匙<br />
青檸葉 2片<br />
魚露 2茶匙<br />
烤椰子碎及打拋葉　少量</p>
<p>青咖喱醬<br />
青雀眼辣椒 10隻<br />
芫茜根 6個<br />
香茅白莖 2個<br />
泰國紅蔥 4個<br />
南薑 1小段<br />
打拋葉 1大掫<br />
青檸葉碎 1茶匙<br />
蝦醬 2茶匙<br />
青檸皮 1個青檸份量<br />
烤芫西籽 1茶匙<br />
蒜頭 5塊<br />
小茴香粉 1茶匙</p>
<p>做法<br />
1.	青雀眼辣椒仔去籽，芫茜根、蒜頭、南薑及泰國紅蔥去皮切碎，打拋葉及青檸葉亦切碎。<br />
2.	以石臼（可以攪拌機代替）搗拌青雀眼辣椒、香茅、青檸葉碎、青檸皮及南薑。<br />
3.	加入鹽攪拌，再加入蒜頭、紅蔥及芫茜根，搗拌至幼滑。最後加入所有材料，搗拌至幼滑青咖喱醬。<br />
4.	將紅及青辣椒切絲，圓豆茄子取粒，茄子切段，去骨雞肉切成粗絲。<br />
5.	中火開鑊，加入椰漿煮至椰油浮面後加入青咖哩醬，轉小火，一直攪拌均勻。<br />
6.	加入雞肉烹煮5分鐘後加入椰奶、椰糖及魚露，再烹煮5分鐘。<br />
7.	加入茄子煮至熟透，然後放入青檸葉、辣椒絲。<br />
8.	熄火加入打拋葉、椰子碎及少許椰奶伴碟。</p>
<p>Text &#038; Co-ordination: Goosie Lam<br />
Photo &#038; Recipe: Josh Hartland @Mak Mak<br />
<img src="https://prd-cdn.jessicahk.com/files/josh01_0.jpg" title="型廚Josh Hartland敎你整咖喱  " class="paragraph-image" alt="型廚Josh Hartland敎你整咖喱  "/>Josh Hartland<br />
Mak Mak行政總廚</p>
<p>擁有12年掌廚經驗的Josh，曾於澳洲多家著名餐廳工作，從啟蒙其泰菜天賦的CHIN CHIN，到磨鍊街頭食風格廚藝的Middlefish。Josh熱愛泰菜的鮮艷顏色和強烈而誘人的香氣，更經常到泰國與當地廚師一起探索不同地區的泰菜風格。 </p>


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