歡度2022年新一年的來臨，不妨相約三五知己來一趟本地遊嘗試不一樣的新菜式。座落中環域多利皇后街的全新咖啡酒吧餐廳，剛於十二月中開幕，讓人印象難忘的開放式大門如隨時迎接客人到來，簡約的水泥牆設計明亮且空間感十足，兩層高落地玻璃無論是私人派對或舉行會議也相當合適。

Text: Nana Tong

Photo: Dennis Wai

TRIPLE C的CCC代表著Coffee、Cocktail、Canapés，日間以咖啡為休閑概念，晚上則變身成酒吧餐廳，提供日式創意雞尾酒和小食，帶來充滿驚喜的創意料理。揉合西洋及日本元素，完美結合出『咖啡與早餐系列』餐單，提供多款精心設計的和洋風格菜式，推薦吃一次就愛上的溫泉玉子蕎麥麵，引入最具衝擊性的日本文化食材新潮流，以日本常見的傳統發酵食品納豆配搭秋葵、泡菜、溫泉蛋及蕎麥麵，納豆被列入世界五大健康食品，保留了納豆微甜的口感加上泡菜的爽脆可口，食材組合亦相當健康豐富。

融合日本不同產地的珍貴食材以西洋烹調的手法加以處理，從頭盤及主食一次品嚐一口接一口的鮮甜滋味，讓人食慾大開的牛油果吞拿魚他他，用上調味後的北海道吞拿魚腩配合香滑牛油果粒，伴以麵包條享用。

單看賣相己十分矜貴的金箔龍蝦意大利燴飯 ，炒香的意大利飯加上龍蝦高湯慢煮，波士頓龍蝦拆肉後金箔點綴更顯氣派，粒粒皆鮮味。

 

若你喜愛海鮮的話，西京燒慢煮麵豉汁三文魚亦是必試主食之一，三文魚用上白麵豉醬長時間醃製高達至12小時，面層塗上一層薑汁照燒味噌，豐脂味厚的質感充斥整個菜式。

另一道匠心之選香烤豬架配自家燒烤醬，秘製燒烤醬醃製後烤出多汁厚切的嫩豬扒，多種美妙的醬汁襯托爽滑的肉質，絕對是招牌推薦。

讓人無法挑剔的完美甜品，盡管是打卡拍攝後外型也絲毫沒有任何回縮的日式梳乎厘班戟，口感保持輕柔可口、軟滑如雪 ，紅桑子與雜莓的酸酸甜甜也去除一整頓飯的油膩感，無論是配搭招牌特飲宇治抹茶紅豆鮮奶 ，也可試試看咖啡師特意設計的特色手調咖啡或紫薯鮮奶咖啡，以暖意作用餐深度的總結。

 

暖意窩心的餐點盡管到達尾聲，單從餐飲裡也感覺到餐廳對每一個細節的認真與堅持，那是日本和洋餐中不可或缺的精神，從來創意也必須配合精心設計和執着。