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吃素美肌(下)

吃素有好多好處,但不少人可能會擔心食素會令營養不均衡,其實全素食基本上吸收的營養與基本上與吃肉差不多,主要缺乏的維生素 B12及D、蛋白質與礦物質(鈣、鐵、鋅)。大家可以參考以下資料,從其他方法及食物補充缺乏的營養。另外,也提醒大家,要一下子完全戒掉所有肉類,肯定是難以適應的,可以先從一餐食素開始然後可能一星期一天逐日增加吃素的日子,或慢慢減鹽減甜,改變口味,還要記得通過蛋、奶和豆製品來補充足夠蛋白質。

B12:每天吃一顆健素維生素
D:每天曬15分鐘的太陽
鈣:蛋奶素的人每天喝1~2杯的牛奶;全素者每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少 吃一次深綠色葉菜,每餐都要有一種豆製品。
鐵:吃莧菜、紅鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬菜;最好和富含維生素C的食物一起吃。
鋅:未精製的五穀雜糧類、南瓜子、小麥胚芽、燕麥片等。