吃素有好多好處，但不少人可能會擔心食素會令營養不均衡，其實全素食基本上吸收的營養與基本上與吃肉差不多，主要缺乏的維生素 B12及D、蛋白質與礦物質(鈣、鐵、鋅)。大家可以參考以下資料，從其他方法及食物補充缺乏的營養。另外，也提醒大家，要一下子完全戒掉所有肉類，肯定是難以適應的，可以先從一餐食素開始然後可能一星期一天逐日增加吃素的日子，或慢慢減鹽減甜，改變口味，還要記得通過蛋、奶和豆製品來補充足夠蛋白質。

B12：每天吃一顆健素維生素
D：每天曬15分鐘的太陽
鈣：蛋奶素的人每天喝1～2杯的牛奶；全素者每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少 吃一次深綠色葉菜，每餐都要有一種豆製品。
鐵：吃莧菜、紅鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬菜；最好和富含維生素C的食物一起吃。
鋅：未精製的五穀雜糧類、南瓜子、小麥胚芽、燕麥片等。