隨著防疫措施解除，餐飲業亦開始逐步復常，各種不同類型的新餐廳如雨後春筍般湧現。以下為大家搜羅了多間城中最新的特色人氣餐廳，當中包括5星級酒店自助餐餐廳、下午茶好去處、地中海餐廳、淮揚菜食府、鐵板燒餐廳、意式小酒館、寵物美容café等，無論你想慶祝母親節、與愛侶共進晚餐、慶祝生日或與閨密相聚，相信總會找到合適的選擇。

Text: Monica Lau

「香港新餐廳2023」推介(1) ：港畔餐廳@香港麗晶酒店

香港麗晶酒店經過一輪翻新後 ，最近正式華麗回歸，酒店內的4間標誌性餐廳亦載譽歸來。其中港畔餐廳供應匯聚西方與亞洲特色時令佳餚的自助餐，而且午市、晚市、平日及週末的菜單均有所不同。大家可以品嚐到多款由日本直送的新鮮刺身及自家製壽司，以及喇沙、印式羊架、花雕鴨肝、即製天婦羅等亞洲美食。海鮮的選擇亦非常多樣，包括皇帝蟹腳、北海道帶子、日本蒸鮑魚、新鮮紅蟹、新鮮龍蝦、海膽、虎蝦、三文魚子等，還有薄餅、烤肉等西式美食，當然亦少不了各式蛋糕、甜點、雪糕等，款式琳琅滿目。

港畔餐廳

地址：九龍梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下

電話：2313 2313

 

「香港新餐廳2023」推介(2) ：大堂酒廊@香港麗晶酒店

提到大堂酒廊，相信大家都會立刻想起精緻的三層架下午茶套餐，當中包括4款三文治、3款時令蛋糕，以及英式鬆餅配濃縮奶油和自家製果醬。筆者推介採用法國Beillevaire牛油製成的瑪德蓮蛋糕，不但外脆內軟，而且香氣四溢。本地設計師盧志榮將大堂酒廊重新打造成一片寧靜綠洲，彎曲的玻璃幕牆讓維港的壯麗美景一覽無遺。

大堂酒廊

地址：九龍梳士巴利道18號香港麗晶酒店大堂樓層

電話：2313 2313

 

「香港新餐廳2023」推介(3) ：iza’bis by city’super

作為city’super旗下第二家實體餐廳，iza’bis by city’super集日本居酒屋（izakaya）與歐陸酒館（bistro）於一身，餐廳以city’super從世界各地搜羅的高品質原材料為食材，例如法國Les Parcs Saint Kerber生蠔、日本山形縣產乙女A5和牛、美國長期穀飼安格斯牛肉、澳洲M9+黑毛和牛肉等，為大家帶來超過150道日式及歐陸美饌，包括極上漁人冰鎮海鮮塔、雜錦海鮮蒸煮盛合、日本山形縣產乙女A5和牛燒肉、慢煮英國Daylesford有機雞、法式龍蝦湯，以及city’super聯乘法國知名品牌Petrossian製作的「頂級魚子醬搭配俄羅斯傳統迷你煎餅和Charles Mignon Reserve Brut Premier Cru NV香檳」等。餐廳更設有醇酒窖，供應超過1,500款葡萄酒、清酒及烈酒。

iza’bis by city’super

地址：銅鑼灣時代廣場B1地庫

電話：2917 7254

 

「香港新餐廳2023」推介(4) ：F.I.G.S. Bistro Mediterranean & Apéro Terrace Bar

佔地6,000平方英尺的F.I.G.S. Bistro Mediterranean & Apéro Terrace Bar，由主廚Gary Batra及西班牙籍主廚Javier Perez掌勺，為大家帶來一系列充滿法國、意大利、希臘及西班牙風味的地中海佳餚，招牌菜式包括酸汁醃帶子配芒果及紅菜頭佐香茅酸醋醬、鮮嫩烤蟹肉捲、松露意式芝士餛飩、煙燻烤雞肉串、伊比利亞火腿及芝士炸丸子、巴斯克風味烤八爪魚等，當然還有女士們最愛的甜點，筆者推介白朱古力無花果撻、香脆西班牙油條配雪糕和朱古力蘸醬，甜而不膩。

F.I.G.S. Bistro Mediterranean & Apéro Terrace Bar

地址：鰂魚涌英皇道1111號太古城中心6樓601號舖

電話：6108 9153

 

「香港新餐廳2023」推介(5) ：太平山餐廳

聳立於香港島最高點、位於山頂凌霄閣旁的太平山餐廳，經過一番修葺後，最近重新開幕。這幢「紅磚屋」屬香港二級法定歷史古蹟，一磚一瓦皆散發著濃厚的歷史氣息。經過修葺後，餐廳的外觀令人耳目一新，但同時仍然保留著帶有法式設計元素的英式建築風格，讓歷史古蹟得以傳承，延續昔日情懷。餐廳坐擁維港美景及香港的天際線全景，再加上由花藝師及園藝師精心打造的花園，綠意盎然，令人目不暇給。來到這裡，你可以品嚐到多款國際特色美食、東南亞佳餚，以及一系列印度烤爐菜式，筆者推介太平山牛肉漢堡、波士頓龍蝦包、蟹肉墨魚汁扁意粉、波士頓龍蝦意粉、海南雞配香米飯、印度爐燒雞、燴海鮮、燴牛面肉、經典意大利芝士餅、印度玫瑰果等。

太平山餐廳

地址：山頂山頂道121號

電話：2849 1000

 

「香港新餐廳2023」推介(6) ：ENISHI

座落於上環的鐵板燒餐廳ENISHI，由佐藤峻、高野透及濱崎愛美3位日本主廚掌勺。餐廳設有23個座位，提供兩種不同的體驗：11人吧枱供應嚐味菜單，大家亦可在另一邊的用餐區享用單點菜式。招牌菜式包括以宮城縣新鮮生蠔為主角的「Oyster Sanbaizu」、以原隻北海道鮑魚搭配鮑魚肝醬的「Ezo Awabi」、以新潟大米、水和時令海鮮為主要材料的「Pot Rice」，還有以牛柳搭配秘製豬肉味噌醬的「Wagyu Tenderloin」。

ENISHI

地址：上環文咸東街49號地下

電話：2997 7009

 

「香港新餐廳2023」推介(7) ：Cielos Café and Bar

以自家手工製Burrata流心芝士作主打的Cielos Café and Bar，由意大利籍總廚Chef Nandito及來自意大利知名松露品牌Sabatino Tartufi的松露專家Alberto Perez聯手打造。這間充滿意式小酒館風情的餐廳每天供應由總廚Chef Nandito新鮮自家製作的Burrata芝士，芝士賣相圓潤飽滿，而且口感豐腴滑溜，富有濃郁奶香。Chef Nandito亦以自家製Burrata芝士炮製出多款獨特菜式，包括意式番茄手工蛋幼麵配自家製流心Burrata芝士、流心Burrata芝士車厘茄新鮮羅勒Pinsa、自家製流心Burrata芝士配巴馬火腿及火箭菜，以及約重500克的重量級Mega Burrata芝士，賣相非常澎湃！菜單上還有一系列經典意大利菜式，筆者推介「白酒煮蜆手工麵配辣豬肉忌廉醬」，Chef Nandito特別用上Nduja肉腸來烹調辣忌廉汁，與白酒煮蜆相得益彰，再加上每天新鮮製作的手工麵，味道非常豐富。

Cielos Café & Bar

地址：跑馬地藍塘道4號地下

電話：2398 7629/ 5285 8299

 

「香港新餐廳2023」推介(8) ：雪園會館

80年代，位於北角的「雪園飯店」憑藉傳統紮實的揚幫菜及淮揚菜打響名堂，吸引不少富豪及名人慕名而至，包括「賭王」何鴻燊、邵逸夫爵士及夫人、鄭秀文、劉青雲夫婦、食評家唯靈等。於2009年退下火線的其中一位創辦人蔣標最近重出江湖，夥拍其得意門生朗志輝師傅在紅磡開設「雪園會館」，為大家帶來正宗淮揚菜及「雪園」品牌的老味道。71歲的蔣標師承其姑丈兼已故揚州名廚于久錫，他堅持沿用多年來一貫的匠藝烹調方法，製作出一系列傳統手工淮揚菜，例如楊州素黃雀、蘿蔔絲海蜇皮、翡翠河蝦球等。

來到「雪園會館」，當然要一試兩大招牌菜——「經典生煎包」及「火朣燉雞湯」。底脆皮薄的生煎包不但滴湯不漏，而且肉鮮爽嫩，香而不膩。「火朣燉雞湯」的製作工序繁複，蔣師傅嚴選「火朣」腿、三黃雞和津白，並燉煮3至4小時，不加入任何調味料。燉湯入口清甜，金華火腿的鹹香與三黃雞的鮮味互相交織，果然是真材實料！

雪園會館

地址：紅磡蕪湖街83號Y83大學生公寓1樓

電話：3897 9686

 

「香港新餐廳2023」推介(9) ：Filo Cibo e Vino

位於中環蘇豪的全新意大利餐廳Filo Cibo e Vino以傳統帕爾馬菜式作主打，還有巴馬火腿、Culatello di Zibello、巴馬臣芝士等帕爾馬名物，為大家帶來最地道的意式風味。創辦人兼主廚Filippo Bencini採用由意大利直接進口的優質時令食材，例如被譽為「意大利火腿之王」的Culatello di Zibello，其風乾過程超過21個月，是一種比巴馬火腿更高級的風乾火腿，據說名廚Alain Ducasse、時裝大師Giorgio Armani、英王查理斯三世、摩洛哥王子等都是捧場客。

意大利菜總少不了海鮮和意粉，筆者推介「Sicilian Red Prawns and Tomato Spaghetti」，每日人手新鮮製造的意粉不但富有濃郁蛋香，而且口感Al dente，再加上用西西里紅蝦頭的蝦膏及番茄煮成的醬汁，令紅蝦的鮮味更突出之餘，每一條意粉都吸滿了鮮甜的醬汁，美味得令人吃個不停！而「Tagliatelle with Culatello and Cream」就糅合了兩大意大利經典食材：風乾火腿、芝士，Chef Filippo選用了「意大利火腿之王」Culatello di Zibello，其肉質柔軟，入口即化，而且味道甘香，而發酵24個月的巴馬臣芝士則富有奶香及果香，兩者非常匹配。

 

Filo Cibo e Vino

地址：中環蘇豪士丹頓街52-56號明興樓地下上層

電話：9250 6028

 

「香港新餐廳2023」推介(10) ：Whiskers N Paws

這間由寵物用品及美容店品牌Whiskers N Paws與精品咖啡烘焙店品牌Cupping Room Coffee Roasters攜手打造的全新寵物美容café，佔地約2,500平方尺，並以太空船及寵物星球為主題。店內設有一艘非常搶眼奪目的太空船，是寵物享受梳洗及美容服務的房間，「汪星人」享用過Whiskers N Paws的美容服務後，太空船再次著陸地球，重返地球的「汪星人」會經由配備了主人預先選好背景、燈效及音樂的特別通道，以煥然一新的姿態步出機艙。除了貼心的寵物美容服務外，這裡亦供應一系列優質寵物產品，主人可以為寵物選購全天然零食、優質狗糧、玩具等。寵物菜單中的美食均採用可供人類食用的高質健康材料來製作，而且絕不加入任何防腐劑、化學添加劑、人造色素。

主人亦可在這裡品嚐到一系列以可持續發展的新鮮本地食材炮製而成的美食，例如招牌牛油果雞肉吐司、無花果榛子吐司等，當然還有用Cupping Room的招牌Ciao Bella咖啡豆製作出的咖啡飲料。這種經過深烘焙的意大利咖啡豆，味道濃郁，散發出像朱古力般甘澀帶甜的味道，並滲透著nutty的烘烤香氣。

Whiskers N Paws

地址：將軍澳康城路1號The LOHAS康城3樓358號舖

電話：2552 6200

WhatsApp：9696 6200

 

「香港新餐廳2023」推介(11)：嘗申滙

佔地4,500平方英尺的嘗申滙（The Merchants）是首間於中環置地廣塲Forty-Five開業的餐廳，主廚陳天龍為大家帶來過百款以時令食材入饌的地道上海菜式和點心，招牌菜包括樟茶鴨、桂花蜜汁火方、龍鬚桂魚絲等。餐廳的室內空間設計由Sean Dix及Victoria Tang-Owen攜手打造，向上海的花樣年華致敬，定製的櫻桃木傢俬與瑪瑙的雍容大氣互相輝映，牆紙則使用由無錫工匠手工製作的刺繡壁紙，營造出高雅的氣派。

嘗申滙

地址：中環置地廣塲告羅士打大廈頂層43樓

電話：2155 4141

 

「香港新餐廳2023」推介(12)：Sushi Zo

位於大館的Sushi Zo主打江戶時代風格的廚師發辦壽司體驗（Omakase），其分店遍佈全球，其中洛杉磯分店更奪得米芝蓮星級殊榮。餐廳由日籍名廚Keizo Seki創辦，香港分店則由吉田道和主理，他選用由日本空運到港的新鮮時令食材，並且致力追求味道、溫度與口感相互協調的「一體感」（Ittai-kan），為求每道菜式都達到極致和諧。

Sushi Zo

地址：中環荷李活道10號大館1座警察總部大樓LG1樓01-LG103號舖

電話：2884 0114

 

「香港新餐廳2023」推介(13)：亀井鮨日本料理餐廳

開業超過百年的日本老店「亀井鮨」，最近登陸銅鑼灣，以親民價格為大家帶來廚師發辦（Omakase）及加入本地食材元素的席前壽司體驗。餐廳由擁有超過40年日菜經驗的松本一幸，以及曾在多間5星級酒店擔任主廚的侯立穎掌勺，松本在正式開店前曾赴日本亀井鮨總店向總廚毛利武司取經，以精通當地傳統做法，還原江戶前壽司的精髓。

侯師傅在席前壽司中加入了本地元素，他每天到香港仔海鮮市場揀選花竹蝦、蜆、三點蟹、瀨尿蝦、鮑魚等本地海鮮作食材。「席前壽司套餐」定價由$200起，餐廳由即日起至5月1日特別加推半價優惠，只需$100 起就可以品嚐到9 款即握壽司，Omakase套餐則有$888及$1188兩種選擇。

亀井鮨日本料理餐廳

地址： 銅鑼灣告士打道280號wwwtc mall L3層L306號舖

 

「香港新餐廳2023」推介(14) ：ARTIFACT

設有14個吧枱座位的現代日式餐廳ARTIFACT由日籍總廚Sato Kiyoshi領軍，他以魚子醬搭配日本直送優質食材，藉此突顯魚子醬的多樣性。總廚以日本的季節性哲學旬食（Shun）為基礎，並採用當季時令食材入饌，炮製出Obsiblue法國藍蝦配薑橙香醋和生蠔、竹莢魚芝麻Kaluga魚子醬、章魚燒配Ossetra魚子醬、西班牙大紅蝦配煙燻味噌忌廉及Baerii魚子醬、金目鯛配柚子大頭菜等多款菜式。

ARTIFACT

地址：中環康樂廣場1號怡和大廈LG樓BaseHall 02

同場加映：

BaseHall 02集合了13個獨立餐飲概念，當中包括6間各具特色的美食吧，除了ARTIFACT外，還有供應正宗日式炸豬排的Porker、主打正宗韓國家庭料理的Moyo、供應單一產地尾崎和牛的拉麵店Mashi no Mashi、來自大阪的鯛魚拉麵店Maru de Sankaku，以及每天新鮮製作曲奇餅、冬甩、原創甜品配軟雪糕的Cookie Vission。骰子美食店的陣容亦相當強勁，雲集了6個極受歡迎的本地美食品牌，當中包括阿純山東餃子、潮樂園、倆口小食等榮獲《米芝蓮指南》「必比登推介」的餐廳，還有甘棠燒鵝、來自筲箕灣的安利魚蛋粉麵，以及麻辣燙創辦人推出的四川美食品牌Hot and Meen。此外，BaseHall 02亦設有為不同品牌而設的零售空間，打頭陣的是總部設於香港的意大利手工食品和葡萄酒供應商Certa。

 

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