10款秋天滋潤湯水食譜！止咳潤肺/清熱解毒/簡單易煲湯水推介

秋意漸濃，容易有喉嚨乾痕、咳嗽、皮膚乾裂等不適，不少家庭都會煲定滋潤湯水「打好個底」、趁初秋開始由內而外調理身體！本文精選 10 款秋天湯水簡易食譜，不論是止咳潤肺、清熱解毒、驅寒進補湯水都有得揀！

懶人攻略：秋天湯水必備材料貼士

秋天時節容易出現喉嚨乾癢、咳嗽、皮膚乾燥等問題，此時滋潤、潤肺、止咳、生津的湯水就可以改善不適感。屋企要煲秋天滋潤湯水，常見的材料是蘋果、雪梨、雪耳、百合、蜜棗等。以下馬上列出10個秋天滋潤湯水食譜，並附上簡單做法步驟！

1. 雪耳雪梨瘦肉湯

材料：

• 雪耳1個
• 雪梨1個
• 百合30克
• 南杏20克
• 瘦肉半斤
• 蜜棗2粒
• 水2公升

做法：

• 浸雪耳（至少30分鐘）、去芯撕碎；
• 雪梨去皮、切塊；
• 百合、南杏、蜜棗洗淨；
• 瘦肉氽水去腥；
• 全部材料加水煲滾，轉小火煲2小時，最後加鹽調味即成。

2. 沙參麥冬百合湯

材料：

• 北沙參15克
• 麥冬15克
• 玉竹15克
• 百合15克
• 杏仁15克
• 無花果15克
• 瘦肉1斤
• 水適量

做法：

• 所有材料洗淨。
• 先將瘦肉氽水去腥。
• 全部材料加水同煲，大火煲滾後，改小火煲1.5小時，加鹽調味。

3. 無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯

材料：

• 鮮無花果3個
• 紅蘿蔔1條
• 粟米1條
• 薏仁1両
• 杏仁1両
• 湘蓮1両
• 水2公升

做法：

• 所有材料洗淨；薏仁滾水汆燙。
• 紅蘿蔔、粟米切塊。
• 大火煲滾後，轉細火煲45分鐘，加鹽調味。

4. 玉竹百合蘋果湯

材料：

• 玉竹40克
• 百合40克
• 蘋果2個
• 無花果4粒
• 陳皮6克
• 蜜棗3粒
• 瘦肉250克
• 水2公升

做法：

• 所有材料洗淨，蘋果切件，陳皮泡軟。
• 瘦肉冷水下鍋氽水。
• 除百合外，所有材料放鍋中煲滾，煮10分鐘後，加百合再煮10分鐘，加鹽完成。

5. 蘋果雪梨雪耳湯

材料：

• 蘋果1個
• 雪梨1個
• 雪耳半個
• 南北杏20克
• 蜜棗2粒
• 水2公升

做法：

• 浸雪耳（至少30分鐘）、軟撕小塊；
• 蘋果雪梨切塊，全部材料洗淨。
• 所有材料下鍋加水煲2小時，加鹽調味。

6. 沙參玉竹豬展湯

材料：

• 沙參3錢
• 玉竹3錢
• 豬展約300克
• 紅棗2粒
• 生薑2片
• 水8碗

做法：

• 藥材浸泡15分鐘。
• 豬展洗淨、切件。
• 全部材料加水煲滾，轉小火煲1.5小時，加鹽完成。

7. 黑豆栗子腰果素湯

材料：

• 黑豆50克
• 栗子8粒
• 腰果10粒
• 雪耳半個
• 紅蘿蔔1條
• 水8碗

做法：

• 全部材料洗淨，黑豆稍浸水。
• 放入鍋加水煲兩小時，加鹽即可。

8. 花旗參雞湯

材料：

• 花旗參片10克
• 雞1隻（或雞腿500克）
• 紅棗3-5顆
• 枸杞10克
• 生薑2片
• 水1.5-2升

做法：

• 雞涮水去血水，配料洗淨。
• 所有材料入鍋加水，大火煲滾後，小火煲1.5-2小時。
• 煲到最後15分鐘加入枸杞，加鹽完成。

9. 霸王花羅漢果豬腱湯

材料：

• 霸王花3両
• 羅漢果半個
• 百合1両
• 南北杏1両
• 蜜棗3粒
• 豬腱400克
• 水2公升

做法：

• 全部材料洗淨，霸王花浸泡15分鐘。
• 豬腱氽水去腥。
• 所有材料加水，大火煲滾後轉小火1小時，加鹽。

10. 蓮藕馬蹄百合湯

材料：

• 蓮藕1斤
• 馬蹄8粒
• 百合15克
• 蜜棗1枚
• 陳皮1塊
• 水2公升

做法：

• 全部材料洗淨，蓮藕切塊。
• 水煲滾後，全部材料入鍋，除了百合。
• 小火煲45分鐘，加入百合再煲10分鐘，加鹽。