「2026凡爾賽獎」揭盅！中環The Henderson三大食府獲選為「全球最美餐廳」！
矗立於中環核心地段的The Henderson憑藉其標誌性建築外觀而備受矚目，而位於這座超甲級商廈內的3間餐廳：Akira Back、花雲（Hana no Kumo）及Peridot，最近同時獲國際建築與設計大獎——「2026凡爾賽獎」（Prix Versailles 2026）評選為「全球最美餐廳」，香港於16間入圍餐廳中獨佔3席。
Text: Monica Lau
Akira Back
這間米芝蓮星級名廚Akira Back旗下同名餐廳位於The Henderson的5樓全層，室內裝潢由國際知名建築設計事務所AB Concept操刀，並以「美食交響曲」為設計概念，打造出糅合現代藝術與優雅格調的用餐空間。來到餐廳入口，率先映入眼簾的是以水龍捲為創作元素的旋轉裝置，配合手工金屬牆面、手繪天花及大理石地面，營造出高雅瑰麗的感覺。主用餐區以金箔雕塑天花搭配外形如珠串般的燈飾、拼花大理石地面，再加上落地玻璃窗設計，讓自然光透入室內，交織出溫暖舒適的氛圍。
圖片來源:The Henderson Hospitality
圖片來源:The Henderson Hospitality
圖片來源:The Henderson Hospitality
圖片來源:The Henderson Hospitality
生於韓國首爾、成長於美國阿斯本的Chef Akira曾是職業單板滑雪運動員，他將其人生經歷及所見所聞轉化為創作靈感，為大家帶來融合日、韓及美式風味的創新料理。其中招牌菜「AB tuna pizza」以創意突破傳統薄餅口味，Chef Akira選用新鮮吞拿魚刺身，配以醬香蛋黃醬、白松露油及薄脆餅底，食材配搭令人耳目一新。
AB tuna pizza
圖片來源:The Henderson Hospitality
花雲（Hana no Kumo）
日式割烹餐廳「花雲」位於38樓的Summit 38內，裝潢佈置由國際知名酒店設計團隊HBA主理，靈感來自京都的櫻花季，將日本料理的典雅與藝術氣息融入空間之中。主餐廳的設計以櫻花為主題，透過白與粉紅光影的交錯流動，營造櫻花綻放的優美意象，並配合和紙細節、天然木質調及玻璃岩元素，構築出靜謐自然的氛圍。
圖片來源:The Henderson Hospitality
圖片來源:The Henderson Hospitality
餐廳由擁有逾20年豐富經驗的小川賢主廚掌勺，為大家帶來多款時令菜式，包括「山椒小魚乾糯米飯」、「海膽鮮腐竹佐鼈甲醬」等。客人可近距離欣賞由主廚即席烹調和呈盤每道菜的過程，享受互動性的專屬用餐體驗。
圖片來源:The Henderson Hospitality
Peridot
同樣位於Summit 38內的「Peridot」由屢獲殊榮的多倫多空間設計事務所Studio Paolo Ferrari匠心打造，以「自然未來主義」（Natural Futurism）為主題，大膽採用時尚的玻璃燈飾、流線型大理石吧枱和標誌性橄欖綠色調，營造出既典雅又充滿沉浸感的社交空間。當中由人手鑲嵌的逾2萬盞燈泡成為了一大亮點，當燈光亮起時，璀璨的光影翩然舞動，帶來獨一無二的光影律動。背光金屬元素與拋光鋼質家具在光線的映襯下，折射出令人著迷的視覺效果，增添超現實的夢幻意境。「Peridot」供應以風土為靈感的創意雞尾酒，例如融入墨西哥風情的辣椒風味白龍舌蘭，並搭配以複雜發酵技術將風味昇華的素食料理。
圖片來源:The Henderson Hospitality
圖片來源:The Henderson Hospitality
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