Lifestyle·Dining09.03.2024

尖沙咀美食推介：5星級酒店木炭扒房、經典中式素食、精品粵菜食府

要數九龍區的美食集中地，尖沙咀一定榜上有名。這裡既有平價美食、平民茶餐廳、韓國料理，也有酒店級海景餐廳、高級扒房、精品粵菜食府，豐儉由人，選擇非常多元化。

「尖沙咀必試餐廳」推介(1) ：The Steak House

各位「牛扒控」來到「The Steak House」，一定不會失望，主廚Amine Errkhis精心挑選了來自6個不同國家的頂級牛扒，當中包括美國USDA認證超級極佳級牛肉、意大利Carima大理石牛、日本鹿兒島和牛、頂級韓牛，以及來自澳洲Mayura農場及西班牙El Capricho農場的牛肉。餐廳最近更推出了週日早午餐，為大家帶來多款精選美食，除了肉類主菜外，還有魔鬼蛋、各式熟食冷肉盤和芝士、維也納麵包、新鮮有機時令蔬菜和沙律、法式杏仁撻、瑪德蓮蛋糕、班尼迪克蛋配松露荷蘭醬等。

The Steak House
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
電話：2313 2313

「尖沙咀必試餐廳」推介(2) ：緻素坊

「緻素坊」以經典粵式素菜作主打，大廚葉思志師傅採用多種菇菌類食材配合中國傳統素食烹調手法，將肉類菜式化成素食佳餚，而且絕不使用任何現代化學食材或植物性肉類，招牌菜包括緻素坊片皮鴨、秘製酸菜魚、榆耳竹笙燉瑪卡、秘製叉燒、緻素坊素鵝等，推介素食點心有竹笙素翅灌湯餃、香菇燒賣、金邊帝苗餃等。

香菇燒賣

麻婆豆腐

秘製酸菜魚

緻素坊
地址：尖沙咀廣東道120號海威商業中心7樓
電話：2366 0336 / 2366 3233

「尖沙咀必試餐廳」推介(3) ：桃里

千禧新世界香港酒店的老字號中菜食府「桃里」最近請來卓文仲師傅擔任總廚，擁有超過30年豐富入廚經驗的卓師傅曾在香港8間高級酒店工作，包括香港麗嘉酒店、The Mira Hong Kong的「國金軒」、香港海洋公園富麗敦酒店的「玉」中菜廳、香港瑞吉酒店的「潤」中餐廳，以及曾於90年代顯赫一時的富麗華酒店。

卓師傅著重保留菜式的根源特色，並同時加上巧妙創意，將舊菜新做，炮製出一系列經典的精品粵菜。在多款招牌菜中，筆者最喜歡「珊瑚水晶大花蝦球」，卓師傅選用越南六頭大虎蝦，並將晶瑩剔透的蝦肉「雕琢」成一朵白牡丹，屹立在豐腴的蟹黃及蟹肉之上，再伴以兩隻脆炸日本澤蟹，賣相精緻。「黑魚子百花煎釀龍蝦扒」亦同樣值得推介，卓師傅採用本地鮮活龍蝦入饌，除殼後將兩邊龍蝦肉翻開成「龍蝦扒」，並釀入蝦膠，再煎至兩面金黃，最後佐以法國黑魚子及自家調配的山葵燒汁，令龍蝦扒的鮮味得到進一步提升。

黑魚子百花煎釀龍蝦扒

原個椰皇珍珠肉燉豬腱湯

龍帶玉梨香

脆皮蜜瓜巴馬火腿炸鮮奶

桃里
地址：尖沙咀東部麼地道72號千禧新世界香港酒店2樓
電話：2313 4222

「尖沙咀必試餐廳」推介(4) ：Stella Kappo

以意日Fusion 菜式作主打的Stella Kappo，最近推出全新3道菜午市套餐，頭盤包括北海道帆立貝配蜜柑及枝豆、煙燻穴子配山羊芝士及紅菜頭、和牛他他配魚子醬及海苔米子，主菜則有7款選擇，當中筆者推介「日本A5和牛釜飯」，主廚以日式高湯熬煮香米，再加入日本A5和牛，讓和牛的豐潤油脂滲透每一粒米飯。壓軸登場的甜品為「意大利松子吉士批」，甜而不膩。

午市套餐頭盤：北海道帆立貝配蜜柑及枝豆、煙燻穴子配山羊芝士及紅菜頭、和牛他他配魚子醬及海苔米子

日本A5和牛釜飯

至於晚市供應的「珍寶八品盛宴」則由HK$898起，其中「北海道馬冀海膽鮭魚子黑松露多士」是主廚Manson的拿手好菜之一，肥美的北海道馬冀海膽味道鮮甜，搭配粒粒分明的鮭魚子及香脆的黑松露多士，口感富有層次。另一道主菜「日本A5和牛配味噌大根及秋川粟米」則以熊本或鹿兒島縣A5和牛肉眼搭配昆布蠔豉醬及味噌醬大根，和牛不但入口軟嫩，而且肉汁豐富。