
【《旭茉JESSICA》成功女性大獎2025】烹飪界先鋒的誕生|周思薇
從叛逆的大學時代到榮獲2017年「亞洲最佳女廚師」殊榮,再到創立May Chow Collective,周思薇(May)在烹飪界開闢了一條獨特的道路。在跨文化成長背景的薰陶下,她將西方療癒美食與中國傳統融合,打造出一個成功引發全球共鳴的餐飲王國。May的故事結合了韌性、創新和平衡,讓她成為女性、LGBTQ+群體和烹飪界的先驅。
Photo: Raymond Chan
Art Direction: Sol So
受好奇心驅使走進廚房
May對美食的熱愛從小已萌芽,於加拿大、美國和香港成長的她,擁有獨特的跨文化視野,這對她日後的烹飪風格影響深遠。「我在大學修讀酒店管理,但心底裡一直對廚房充滿嚮往。」回到香港後,May的烹飪事業正式展開,她踏出了勇敢的一步,應徵成為Bo Innovation的廚師,追隨「廚魔」梁經倫(Alvin)學藝。「Alvin讓我看到了最高境界的成功。」而另一位導師Matt Abergel教會她以同理心帶領團隊。May的母親Juliana Foo則最早讓她學懂何謂自我價值和韌性,「她向我灌輸了強烈的自豪感和自信,讓我即使面對他人的質疑時也能夠保持堅定。」
這些經驗為她帶來前進的動力。「我一直都擁有創業精神,因此,我自然而然地接受每一個機會,無論是顧問工作、擔任私人廚房的主廚,還是在市集擺攤。」這種無所畏懼的機會主義最終演化成Little Bao。
Little Bao的誕生
2013年,28歲的May開設了Little Bao,這家餐廳重塑了香港餐飲業的格局。「Little Bao的初衷很簡單:把包子做成美式漢堡,同時為它賦予獨特的中式風味。」她解釋:「這對我來說是很自然的,既有趣又熟悉,不但展現了我的個性,更反映了我的烹飪傳統。」結果,這家餐廳一炮而紅。2016年,May拓展業務,開設了精釀酒吧「Second Draft」。她更於2017年榮獲「亞洲最佳女廚師獎」,這個獎項進一步激發了她的動力。「我們所做的事情能夠得到讚賞和認同,讓我感到很高興。」
「Little Bao」的持久魅力在於它真實地展現了香港中西融合的特色,從家庭食譜到本土文化都毫無遺漏。「我比以往更有動力去創造令人興奮、貼近生活,並與文化緊密相連的現代中菜。」
疫後重生
新冠疫情重創了May的餐飲王國。「回想起來,我們擴張得太快了。」被迫裁員和關閉Happy Paradise令她感到痛心。「最讓我難過的是失去團隊成員,而且,我還要忍受失去自己一手創立的餐廳、影響他人,以及思考下一步該怎麼做所帶來的不安感覺。」
後來,May在低谷中找到了方向。「我領悟到不必追求規模,應專注於真正重要的事情:保持創造力和適應力。」May Chow Collective應運而生,這是一個主打蘿蔔糕、醬料等現代中式食品的零售品牌。

重塑廚房文化
作為團隊的領袖,May認為必須摒棄偏見。「我們的廚師團隊不但專業,而且互相尊重,絕不容忍任何形式的欺凌。」雖然最初經驗不足,但她逐漸適應了這個角色,並培養出一種以積極向上和賦能為根基的風格。「我認為領導力就是激發他人發揮出最大潛能,而這始於良好的溝通技巧。」她以此培養出一支忠誠的團隊和一種促進成長的文化。
作為一位公開承認自己是LGBTQ+身份的廚師,May著重透明度。「我和妻子都決定以開放的生活方式去分享自己的故事。我認為擁有一個平台,並且勇敢地分享自己的故事,這是非常重要的。」
May善於利用自己的平台。「我不自詡為一名積極份子,但我盡量保持開放和積極的生活。」2017年獲獎後,她的聲音變得更響亮,這促使她開始支持婦女基金會。May憶述:「當我獲得亞洲最佳女廚師獎時,我認為整天談論我的食物,感覺有點傻。就在那時,我加入了婦女基金會。」這項轉變將她的影響力拓展到廚房以外。
打造工作與生活的和諧
對May來說,財富不僅僅是金錢,它關乎充實和有意義的生活。與妻子Jodie Chan的互相支持成為了生活的支柱,「我的伴侶了解我的夢想和目標。每逢星期二,我們有一個約會之夜。無論發生甚麼事,我們都很珍惜這個約會之夜。」
疫情期間的健身習慣標誌著她的個人轉變。「我經常做運動,我經歷了一次蛻變。」May將這份堅持不懈的努力歸功於朋友們,「疫情期間,我結識了新朋友,因此去遠足的次數增多了。」這與她的企業家身份息息相關。「這很有意思,我因當上廚師而成名,但我的夢想是成為一名企業家。」她在各自的角色中找到了平衡(「我覺得我的精神狀態處於絕對平衡」),擁抱著由熱情和目標驅動的動態平衡。
扎根本土 拓展全球
May的雄心壯志將全球影響力與個人共鳴融為一體,即將開展的項目包括推出一本食譜、一間位於倫敦的餐廳,以及擴大May Chow Collective的規模。「我一直想分享文化和故事。你可以透過一小罐辣醬分享很多故事,例如我的家庭關係,或者我們的信念。」她透過培養人才去達致傳承。「我喜歡在人才被發現前就發掘他們。」
成功的秘訣
May的人生旅程將家庭、熱情、健康和目標交織在一起,她對後輩的建議直截了當,發自內心:「堅持下去,在自己周圍建立支持網絡及定下明確目標。」她強調積極向上的力量,並鼓勵大家讓能激勵人心的人圍繞身旁。最重要的是,她提倡堅定不移的自信:「大家都樂意支持那些勤奮向上、心存盼望及充滿熱情的人。」對May來說,真正的財富和健康源自於真誠地生活、培育後輩,以及永不忘記推動她前進的動力。
相信自己,保持正面積極,大家都樂意支持那些勤奮向上、心存盼望及充滿熱情的人。
Profile:
加拿大出生的周思薇(May)是一位扎根香港的廚師,她以融合東、西方飲食傳統的烹調手法徹底改變了香港的烹飪界。May所創製的創意中式漢堡包於2009年首度推出,令她聲名大噪。May於2013年創辦「Little Bao」和「Happy Paradise」,不但贏得國際餐飲界的讚譽,更讓她於2017年榮獲「亞洲最佳女廚師」殊榮。2025年,她推出了全新個人品牌「May Chow」。除了擔任「Eat Forum」和「Save Hong Kong F&B」的董事會成員,May亦積極倡導LGBTQ權益、多元共融和女性賦能,將影響力延伸至廚房以外。