女士們對於法式甜品總是情有獨鍾，且看巴黎甜點店門外的人龍，便知近期的人氣甜品誰屬。相信繼馬卡龍之後，L’ Éclair de Genie的閃電泡芙將會在本地掀起另一個法式味覺新旋風。事關位於巴黎店門外的人龍之長，足以證明它對法國人的魔力。

閃電泡芙其實是手指形的奶油泡芙，內含各式美味的餡料與配料。名字源自法國詞語 Éclair，意思就是「閃電」， 因泡芙極度滋味會像閃電般被快速吃掉 (快閃形式) ，因而得名，有趣！

創辦人之一是法國名廚克里斯托夫·亞當，他曾獲著名普德羅餐飲指南 (Pudlo Guide) 評為2014年最佳廚師，及法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」。2012年他與企業家查理斯·拉米共同創立了L’Éclair de Genie。

泡芙上入口即溶的糖霜令人回味無窮，熱賣之作包括香草合桃泡芙及鹹牛油焦糖泡芙。除此之外，Éclair de Genie 同時推出賣相與口感並重的朱古力。

泡芙上入口即溶的糖霜令人回味無窮，熱賣之作包括香草合桃泡芙及鹹牛油焦糖泡芙。除此之外，Éclair de Genie 同時推出賣相與口感並重的朱古力。

L’Éclair de Genie於巴黎擁有6間門市，亦有5間於日本(東京、橫濱、大阪及京都)。克里斯托夫現正籌備香港與韓國的分店，更於黄竹坑開設烘培工場，以便每日讓顧客親嚐最新鮮的甜點。兩間香港分店將於11月25日及12月1日分別坐落金鐘太古廣場及中環太子大廈，好期待！
 

Text︰Joey Chen