中環美食2026 | 中環必試餐廳推介：正宗葡萄牙美饌、高級創意粵菜、新派星馬菜

作為香港傳統甲級商業區的中環，高樓大廈林立，區內亦設有多個大型購物商場，雲集了不同類型的高質餐廳，當中既有米芝蓮星級食肆，亦有隱世美食及平價輕食，選擇非常多元化。

Text: Monica Lau

「中環美食推介」(1) ：Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

位於中環雲咸街的葡萄牙餐廳「Casa Lisboa」，一直堅守「真正葡萄牙人味道」的原則，開業至今17年都是由在葡萄牙土生土長的葡籍主廚親自主理。餐廳最近推出全新午市套餐，只需HK$268，就可以品嚐到3道經典葡萄牙菜式，包括自選頭盤、主菜及甜品各一款，性價比極高。大家更可以午市優惠價加配6款前菜，包括「蒜蓉欖油八爪魚」、「紅蝦薄片」、「炸馬介休球」、「36個月伊比利亞火腿」、「薯絲炒馬介休」等。

午市套餐逢星期一至五供應，頭盤共有6款選擇，筆者推介「傳統葡萄牙白酒蒜蜆」，大蜆鮮甜肥美，又帶點酒香。「油封鰹魚腩沙律」亦相當出色，主廚Rodolfo Vicente選用新鮮鰹魚腩，並以橄欖油、白酒、檸檬汁、鹽和胡椒慢慢油封烹調，鰹魚肉質鮮嫩，再伴以芒果粒、青瓜粒、沙律菜等，味道清新。

主菜則有10款選擇，筆者推介「葡萄牙海鮮飯」，主廚用上大量龍蝦混合白蘭地、番茄等，以慢火熬煮6小時，提煉出鮮味濃郁的海鮮龍蝦湯汁，接著加入大蜆、青口及生米，並以細火烹煮，香氣四溢。飯粒吸滿了海鮮湯汁的精華，鮮味十足，充滿海洋氣息。「招牌焗鴨飯」是Chef Rodolfo Vicente的另一道拿手好菜，他用新鮮鴨骨熬成的湯汁來烹調米飯，讓烤得焦脆的飯粒充滿鴨肉的鮮香，再加上鴨肉絲、葡式臘腸，令口感更富層次。

甜品方面，筆者在4款選擇中點選了「迷你葡撻配樹莓雪葩」，葡撻的酥皮鬆化，撻餡幼滑，而且蛋味香濃，再伴以酸甜有致的樹莓雪葩，讓人回味無窮。

Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
地址：中環雲咸街63號巴力大廈2樓
電話：2905 1168
網上訂座：https://book.bistrochat.com/casalisboa

「中環美食推介」(2) ：CaN LaH

經過裝修後以新面貌示人的新派星馬菜餐廳「CaN LaH」最近推出一系列全新海鮮美饌，包括「吉隆坡福建麵」、「流沙牛油蟹」、「百香果沙律蝦球」、「芙蓉燒蟹」、「菜香肉碎豆腐」、「辣味乾煎花竹蝦」等。來自新加坡的總廚張偉忠師傅選用各種時令海鮮，並以馬來西亞黑醬油、新加坡豆瓣醬、菜香醬等星馬地道香料調味，讓大家品嚐別具特色的南洋風情。「芙蓉燒蟹」以馬來西亞南部城鎮芙蓉（Seremban）海鮮村的著名美食燒蟹為藍本，張師傅特意選用鮮甜肉厚的大肉蟹，並以慢火焗、燒香，再加上以橙汁、花奶、辣椒等調成的醬汁，酸、甜、鹹、辣兼備，令蟹肉的鮮甜美味大大提升。「百香果沙律蝦球」亦同樣值得推介，炸大蝦球口感彈牙，伴以自製百香果醬，為這道菜式增添了一份清新的果香。

CaN LaH
地址：中環港景街1 號國際金融中心3 樓3075 號舖
電話：2802 9788

「中環美食推介」(3) ：Alice Pizza

源自意大利羅馬的「Alice Pizza」於中環開設第二間分店，所有食材均由意大利空運到港，為大家帶來味道正宗的羅馬長方形手切薄餅。新店特別推出了5款全新薄餅口味，除了結合意大利煙醺火腿、牛肝菌、妮歌達芝士、馬蘇里拉芝士、意大利蕃茜的「Chef's Choice」外，還有「Salsiccia and Porcini」、「Potato Salsiccia」、「Crostino Sandwich」，素食者則可選擇糅合了茄子、番茄醬、巴馬臣芝士、馬蘇里拉芝士、羅勒的「Eggplant Parmesan」。

Alice Pizza
地址：中環閣麟街18號

「中環美食推介」(4) ：MAJO Tapas Paella Bar

西班牙餐廳「MAJO Tapas Paella Bar」最近推出全新西班牙小吃菜單，帶來多達30款特色Tapas，而且每份價格低至HK$32 起，包括金黃酥脆的「自家製伊比利亞火腿炸丸子」、帶來視覺與味覺雙重享受的「火焰香腸」、適合佐酒的「西班牙辣肉腸」和「西班牙伊比利亞臘腸」，以及結合了白鯷魚、鹹鯷魚、酸青辣椒、蕃茄乾、戈達爾橄欖的「西班牙橄欖鯷魚串」。

筆者推介「焗原隻帶子」，西班牙籍主廚Salvador Benedicto加入了白酒、伊比利亞火腿和蒜蓉，令帶子的鮮味更突出。「墨魚汁西班牙海鮮飯」亦同樣出色，大廚選用西班牙華倫西亞產的西班牙圓米，搭配魷魚、蜆肉、墨汁和蒜香蛋黃醬，鮮味十足，而且飯粒有咬口，軟硬適中。

MAJO Tapas Paella Bar
地址：中環蘇豪士丹頓街22號地下
電話：2529 3001

「中環美食推介」(5) ：香港美利酒店「Garden Lounge」

GREAT FOOD HALL行政總廚張倩敏（Charmaine Cheung）與香港美利酒店中菜及宴會部副行政總廚陳富榮師傅以傳統技法為本，並融入現代創意，攜手打造獨家聯乘的「四道菜季節嚐味菜單」及「粵式主廚餐桌體驗菜單」。

「四道菜季節嚐味菜單」上的菜式別具特色，第一道菜「海蜇配魚籽醬紹興酒蒸蛋白」以口感爽脆的海蜇伴以麻、清、香三款特製醬料的其中一款，「麻」代表北京省的麻辣風味，「清」展現出廣東省的清鮮雅致，「香」則體現上海的濃郁香氣，並搭配鹹鮮的魚籽醬及嫩滑的紹興酒蒸蛋白，帶來層次豐富的味覺享受。「陳皮手撕豉油雞配陳醋釀茄子」呈現出鹹香與微酸的完美平衡，「翡翠夏日嘉年華」以時令蔬菜搭配麻、清、香三款醬料，至於壓軸登場的「砂鍋大澳蝦醬法國鴨腿飯」更是鮮香四溢。

「粵式主廚餐桌體驗菜單」由兩位師傅攜手主理，嚴選當天於GREAT FOOD HALL環球美食超市即日採購的最優質時令及產地直送食材，為大家帶來八道菜的粵式廚師發辦。兩位主廚不但會為賓客講解每道菜式的靈感來源、創作理念及烹調技法，更會與他們近距離交流。提前至少48小時預訂的話，兩位師傅可按照賓客的個人喜好及飲食需求，度身訂造專屬菜單。

Garden Lounge x GREAT FOOD HALL行政總廚張倩敏聯乘菜單
供應日期：7月1日至8月31日
供應時間：下午6時至9時30分
價錢：
四道菜季節嚐味菜單：每位HK$588
粵式主廚餐桌體驗菜單：每位HK1,200（僅於星期二晚市供應）
網上預訂：https://www.tablecheck.com/en/niccolo-the-murray-garden-lounge/reserve/message

Garden Lounge
地址：中環紅棉路22號香港美利酒店UG花園樓層
電話：3141 8888

「中環美食推介」(6) ：1111 ONES Restaurant & Lounge

由米芝蓮二星大廚Chris Chan領軍的「1111 ONES Restaurant & Lounge」提供糅合意法風味的創意佳餚，再加上以美國羚羊谷為主題的用餐環境，帶來非一般的fine dining享受。餐廳最近推出全新「春季5道菜午市菜單」，只須每位HK$448的價錢，就能品嚐到5款由Chef Chris精心炮製的美饌，包括自家手工製芝士配麵包、自選前菜、湯、自選主菜及甜品，性價比極高。

率先登場的是「House-made RICOTTA, seasonal fruit, dried herb, artisan bread」，餐廳採用本地品牌鮮奶，每日新鮮手工製作Ricotta Cheese。芝士不但口感柔滑，而且乳香豐盈，搭配熱烘烘的新鮮麵包，再加上12年意大利黑醋及自家農場的風乾迷迭香，相得益彰，大家更可無限追加這道菜式。

前菜的選擇包括「Wagyu CARPACCIO, caviar, arugula, 30-month aged parmigiano Reggiano」、「Classic CAESAR salad, local heart of romaine」、「CALAMARI, pesto verde, heirloom tomatoes」，筆者推介「CRAB Croquettes, local 'meat carb', salsa rosso, cajun tartar sauce」（另加HK$168），蟹肉 Croquette 炸丸糅合了本地新鮮肉蟹、餐廳自家農場出產的馬鈴薯和時令蔬菜，不但炸得金黃香脆，而且充滿鮮味，再加上辛香的Cajun Tartar醬汁，以及結合了番茄、青瓜、洋蔥、紅椒、意大利陳醋的Salsa Rosso，有助中和炸物的油膩感。

品嚐過「Chef's SOUP of the day」後，輪到主菜上枱，選擇有「Market FISH of the day, clam chowder, stewed local vegetables」、「Seared DUCK breast, grilled spinach, mushroom risotto, black cherry jus」、「Grilled OX TONGU, chimichurri, French beans, mashed potato」，筆者推介Chef Chris的拿手招牌菜「Linguine GAMBERONI, Sicilian red prawns, aglio e olio」（另加HK$328），口感Al dente的扁意粉富有濃郁蛋香，再加上用意大利西西里島紅蝦頭的蝦膏及意大利車厘茄煮成的醬汁，鮮味十足。

壓軸登場的甜品「TIRAMISU, mascarpone, coffee, lady finger」不但口感軟滑，而且咖啡味香濃，Chef Chris更特地在面層灑上烘焗的小脆粒，為這道甜點增添香脆的口感。

此外，餐廳推出限時「午市食$448送晚市$448」優惠，每位惠顧全新「春季5道菜午市菜單」的客人均可獲贈價值HK$448的現金券1張。憑此現金券，客人於晚市惠顧單點菜式滿HK$1288（加一服費前）或Dinner Tasting Menu（HK$1288/位），可享有HK$448的減免優惠，每人限用一張現金券，每枱並沒有使用數量上限。現金券數量有限，派完即止。

1111 ONES Restaurant & Lounge
地址：中環安蘭街18號11樓
電話：2910 1128

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