Lifestyle·Dining23.09.2026

【香港新餐廳2026】特色新餐廳推介！福岡人氣烏冬名店/俄羅斯茶餐廳/日式割烹料理（持續更新）

港人北上消費熱潮持續，令本地餐飲業面臨嚴峻挑戰；然而寒冬中亦有不少餐廳選擇逆市開業，當中既有日本「過江龍」，亦有米芝蓮星級名廚主理的高級餐廳，有不少更在開業後已瞬即成為城中人氣餐廳，相信能為香港餐飲業帶來一番新景象。

Text: Monica Lau

「香港新餐廳2026」推介（1）：大地烏冬

來自日本福岡的人氣名店「大地烏冬」最近進駐香港，作為享負盛名的「豐前裏打會」流派成員，店家除了原汁原味呈現該派系獨有的半透明烏冬文化，亦貫徹品牌對新鮮度的執著，堅持每一碗烏冬均「即叫、即切、即煮」，每一件天婦羅都「現點現炸」，務求讓大家品嚐到職人級的極致美味。湯底與配料亦同樣一絲不苟，湯頭以鰹魚、沙甸魚、鯖魚等多種乾魚及昆布每天新鮮熬煮1小時而成，色澤金黃通透，鮮味十足。此外，為了搭配招牌天婦羅，店家更特地研發出專屬的咖喱口味，與酥脆的天婦羅形成絕妙平衡。

每一件天婦羅都「現點現炸」，務求讓大家品嚐到職人級的極致美味。

博多明太子牛油釜玉烏冬

招牌菜式「牛蒡牛肉天婦羅烏冬」以油炸成巨大風車狀、金黃酥脆的牛蒡天婦羅作賣點，與口感煙韌的烏冬配合得恰到好處。配料豐富的「大根梅子冷烏冬」匯集了鰹魚片、海帶、大葱、薑、大根蓉、梅子，並配以特製醬汁，再加上口感彈牙的烏冬，味道清新。

牛蒡牛肉天婦羅烏冬

大根梅子冷烏冬

大地烏冬
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期1樓146A號舖
電話：2328 6266

「香港新餐廳2026」推介（2）：Borsch Spot

以「快、靚、正」為賣點的俄羅斯茶餐廳「Borsch Spot」供應正宗的俄國家常料理及東歐菜，例如「羅宋湯」、「匈牙利燉牛肉」、「油封鴨腿」、「紅菜頭沙律」、「焗芝士蘑菇雞」、「忌廉芝士煙燻三文魚貝果」、「俄式芝士煎餅」（Syrniki）等，而且價格親民，用餐氣氛輕鬆。在香港生活了超過20年的餐廳創辦人Александр Шпонько對飲食業充滿熱情，並致力向香港人分享俄羅斯文化。在眾多菜式中，他推介以新鮮紅菜頭煮成的「羅宋湯」，不但營養價值豐富，而且味道清新，最適合搭配酸奶油和蒜蓉牛油法包，品嚐真正的俄羅斯經典風味。口感軟糯的「俄式芝士煎餅」亦是俄國的家常美食之一，伴以煉奶、自家製紅莓果醬、酸奶油，味道豐富。

羅宋湯

圖片來源:Dennis Ng

匈牙利燉牛肉

圖片來源:Dennis Ng

焗芝士蘑菇雞

圖片來源:Dennis Ng

俄式芝士煎餅」（Syrniki）

圖片來源:Dennis Ng

Borsch Spot
地址：火炭坳背灣街1號星凱堤岸2樓227號舖
電話：9109 5557

「香港新餐廳2026」推介（3）：花雲

日式割烹餐廳「花雲」的裝潢佈置由國際知名酒店設計團隊HBA主理，靈感來自京都的櫻花季，將日本料理的典雅與藝術氣息融入空間之中。主餐廳以櫻花為主題，透過白與粉紅光影的交錯流動，營造櫻花綻放的優美意象，並配合和紙細節、天然木質調及玻璃岩元素，構築出靜謐自然的氛圍。

日式割烹餐廳「花雲」的裝潢佈置由國際知名酒店設計團隊HBA主理，靈感來自京都的櫻花季，將日本料理的典雅與藝術氣息融入空間之中。

餐廳由擁有逾20年豐富經驗的小川賢主廚掌勺，午市嚐味餐單帶來「姫松茸菊花豆腐湯」、「海膽鮮腐竹燉菜」、「香箱蟹茶碗蒸」、時令刺身及主菜，大家更可選配米飯或麵食。客人可近距離欣賞由主廚即席烹調和呈盤每道菜的過程，享受互動性的專屬用餐體驗。

季節刺身

虎蝦柿子配芝麻白汁

花雲
地址：中環美利道2號The Henderson 38樓Summit 38
電話：9722 8688

「香港新餐廳2026」推介（4）：Blue Box Café

知名珠寶品牌Tiffany & Co.最近於銅鑼灣利園三期開設全新專門店，並附設「Blue Box Café」。餐廳的整體空間採用經典優雅的Tiffany Blue為主色調，並以多件藝術品作點綴，包括由Molly Hatch設計的牆面藝術裝置，這裡更設有酒吧及私人廂房。

「Blue Box Café」的整體空間採用經典優雅的Tiffany Blue為主色調。

酒吧

餐廳以多件藝術品作點綴。

品牌與米芝蓮星級餐廳Andō的阿根廷籍名廚Agustin Balbi攜手合作，結合本地烹飪技藝與食材，炮製出富有特色的早餐、下午茶及全日美食，打造尊貴的餐飲體驗。筆者推介「Hokkaido Scallop Carpaccio」，Chef Agustin以薄切北海道帶子搭配酸甜中帶點微辣的菠蘿莎莎醬、檸檬汁、香脆昆布，味道清新。另一道前菜「King Prawn Salad」亦相當出色，沙律糅合了大蝦、麵包粒、彩色蘿蔔，再伴以鹹香而酸甜的XO千島醬，讓人胃口大開。「Spanish Red Prawn Rice」亦同樣值得推介，飯粒吸滿了蝦膏醬，香氣四溢，再加上鮮甜的西班牙紅蝦，鮮味豐富。

早餐

下午茶

Hokkaido Scallop Carpaccio

King Prawn Salad

Spanish Red Prawn Rice

Tuna Tartare

Lobster with Homemade Linguine Pasta

Tiffany Club Sandwich

Coffee

Matcha latte

Berries Blossom

Blue Box Café
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期1樓101-109號舖
電話：3462 7140

「香港新餐廳2026」推介（5）：八玥翡翠

全新現代粵菜食府「八玥翡翠」（Canto Jade）最近進駐太古城中心，以新派粵菜作主打，既尊崇傳統手藝及時令食材，亦同時展現精緻的當代風格，將傳統與創新交融，為經典飲茶文化注入嶄新氣息。餐廳的裝潢設計取材自宋代美學，營造出靜謐、平衡、內斂雅致的用餐氛圍。

「八玥翡翠」的裝潢設計取材自宋代美學，營造出靜謐、平衡、內斂雅致的用餐氛圍。

餐廳的裝潢設計取材自宋代美學，營造出靜謐、平衡、內斂雅致的用餐氛圍。手工點心是「八玥翡翠」的靈魂，其中「八玥雀籠點心」匯聚6款招牌之作：水晶鮮蝦餃、翡翠菜苗餃、黑松露燒賣、蘋果叉燒酥、鮑魚雞盞酥，以及陶土金沙球，大家更可在這裡找到久違了的經典點心車。

八玥雀籠點心

筆者推介「膏蟹蒸手剁肉餅」，蟹膏甘香豐腴，與吸收了鮮甜蟹汁的肉餅配合得恰到好處。其他精選菜式包括湯色清澈而味濃的「肉汁土蛋燉羊肚菌瓦罐湯」、炸得皮脆肉嫩的「翡翠蔥油脆皮雞」、焦香撲鼻的「秘製火燄黑叉燒」、外酥內嫩的「火山岩石燒脆鱔」。

膏蟹蒸手剁肉餅

肉汁土蛋燉羊肚菌瓦罐湯

「翡翠蔥油脆皮雞」是餐廳的招牌菜之一，大廚選用三黃雞，並炸⾄⽪脆⾁嫩，再伴以糅合了⾁蔥、薑、芫荽、紅蔥香菇醬的特製綠蔥油，香⽽不膩。

秘製火燄黑叉燒

火山岩石燒脆鱔

此外，這裡供應「二十四節氣時令茶單」，承襲「節氣養生，重在順時」的哲思，根據四季規律嚴選24款時令茶飲。每杯茶皆對應季節更迭與陰陽五行，有助調整人體節律，讓大家在細味茶香之餘，達到事半功倍的順時養生效果。餐廳同時帶來「桂花青烏龍拿鐵」、「金駿眉紅茶拿鐵」、「陳皮咖啡冰烏龍」等多款特色茶飲，以及一系列精美甜點，包括「蓮子桃膠大滿貫」、「玥中甜•龍眼冰」、「酒釀米麻糬鳳凰奶」、「棋逢敵手」（奶皇蒸米糕）等。

這裡供應「二十四節氣時令茶單」，承襲「節氣養生，重在順時」的哲思，根據四季規律嚴選24款時令茶飲。

桂花青烏龍拿鐵

金駿眉紅茶拿鐵

陳皮咖啡冰烏龍

蓮子桃膠大滿貫

玥中甜•龍眼冰

酒釀米麻糬鳳凰奶

棋逢敵手（奶皇蒸米糕）

為慶祝新店開幕，「八玥翡翠」推出限時禮遇，由即日起至9月11日期間預訂晚市堂食，並消費滿HK$800，即可免費獲贈「翡翠蔥油脆皮雞」半隻一份（價值HK$208），數量有限，先到先得，送完即止。敬請提早預訂，並於訂座時說明享用此優惠。

八玥翡翠
地址：太古太古城道18號太古城中心5樓506號舖
電話/WhatsApp：9075 9087

「香港新餐廳2026」推介（6）：COMMUNE 幻師

全時段餐酒品牌「COMMUNE 幻師」正式進軍香港，首間香港門店落戶銅鑼灣利園三期。新店的開放式設計拉近門店與城市街區的距離，室內則以溫暖沉穩的色調營造舒適的氣氛，靈活的空間佈局兼顧日常用餐、商務會面、朋友聚會及多人歡聚等不同場合。空間跟隨時間流轉：午間是商務簡餐與陽光的愜意，午後則轉為下午茶的慵懶時光。當夜幕降臨，燈光與音樂節奏自然切換，無縫過渡至觥籌交錯的歡聚場景，形成有別於傳統餐廳或酒吧的複合營運模式。

「COMMUNE 幻師」首間香港門店落戶銅鑼灣利園三期，新店的開放式設計拉近門店與城市街區的距離。

餐廳以溫暖沉穩的色調營造舒適的氣氛，靈活的空間佈局兼顧日常用餐、商務會面、朋友聚會及多人歡聚等不同場合。

Burrata & Fig Salad

Grilled Spring Chicken

Tartufata

Australian Wagyu Beef M6+

COMMUNE 幻師
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期地下G11-G15號舖
電話：6952 5149

「香港新餐廳2026」推介（7）：YuSang

全新韓式餐廳「YuSang」以「안주 Anju」（佐酒雅饌）與「술 Sool」（釀酒文化）為核心，透過精心炮製的共享美饌及豐富多元的韓國精釀，讓大家體驗韓式「飲食、共飲與相聚」的餐飲文化。

全新韓式餐廳「YuSang」最近進駐中環，為大家帶來精心炮製的共享美饌及豐富多元的韓國精釀。

招牌菜「白切肉配手工豆腐」以經過慢火白灼及炭火直烤的本地優質五花肉搭配每日新鮮手作豆腐、韓國高麗菜及自家調配的韓式辣椒醬，香辣惹味，最適合伴以自家調製的「蜂蜜生米酒」。筆者推介「辣明太子海鮮湯」，湯底匯聚了明太子、鮮蝦及大蜆，濃郁鮮甜。

白切肉配手工豆腐

蜂蜜生米酒

辣明太子海鮮湯

「黑松露烤牛肉」亦同樣值得一試，大廚選用美國頂級和牛板腱，並將牛肉與多種時令菇菌以牛肉汁大火快炒，再伴以黑松露片，最後淋上特級黑松露油，濃郁菌香與炙熱肉香互相交融，而且，牛肉肉質軟嫩並帶有適度嚼勁。「白泡菜」打破了筆者對傳統辣泡菜的既定印象，經過接近一週深層醃製的白泡菜配以本地有機農場的新鮮羽衣甘藍、紅棗、醃蘿蔔及紅蘿蔔，另一款白泡菜則醃製了2至3天，口感脆嫩，並配上青瓜、蘿蔔及醃蘿蔔，最後淋上發酵兩天的熟成泡菜湯，味道清新。

黑松露烤牛肉

白泡菜

韓牛珍餃湯

YuSang
地址：中環遮打道10號置地廣場太子大廈1樓105 -109號舖
電話：9235 3527

「香港新餐廳2026」推介（8）：Bistrot's Suzette

由本地名廚Tiff Lo擔任顧問主廚的法式小酒館「Bistrot's Suzette」供應一系列經典法式美饌，推介菜式包括口感嫩滑的「Oeuf Mimosa with Smoked Salmon」（煙燻三文魚法式釀蛋）、肉質軟稔的「Beef Bourguignon」（招牌紅酒燴牛肉）、皮脆肉嫩的「Duck Confit with Lentils」（油封鴨腿配扁豆）。

由本地名廚Tiff Lo擔任顧問主廚的法式小酒館「Bistrot’s Suzette」供應一系列經典法式美饌。

Oeuf Mimosa with Smoked Salmon（煙燻三文魚法式釀蛋）

Beef Bourguignon（招牌紅酒燴牛肉）

Duck Confit with Lentils（油封鴨腿配扁豆）

Escargot à la Bourguignonne（法式焗田螺）

Salmon, Piperade（三文魚配甜椒醬）

餐廳的同名招牌甜點「Crêpe Soufflé à la Suzette」（Suzette香橙酒薄餅梳乎厘）亦值得一試，大廚將質感鬆軟的梳乎厘包裹於薄餅之中，再淋上Suzette香橙醬及一抹香橙甜酒，微苦的味道有助中和甜品的膩滯感。

Crêpe Soufflé à la Suzette（Suzette香橙酒薄餅梳乎厘）

Apple Tarte Fine（法式蘋果薄批）

Bistrot's Suzette
地址：九龍城啟德協調道10號天璽・天Mall G樓G02號舖
電話：3188 8896

「香港新餐廳2026」推介（9）：MADÉ

由Marie與Jean-Charles攜手創辦的法式瑪德蓮專門店「MADÉ」選用法國頂級牛油及麵粉，所有麵糰均經過長達12小時的低溫靜置熟成，讓牛油香氣完全融入食材，製作出柔軟綿密的madeleines。「MADÉ」更特別採用獨家訂製烤模，以提升烘焙質感，打造出外酥內軟的法式滋味。

法式瑪德蓮專門店「MADÉ」已於中環開幕。

門店每日備有6款現烘風味瑪德蓮。

「MADÉ」由從法國移居香港的Jean-Charles（左）與 Marie（右）攜手創辦。

為慶祝中秋佳節，新店推出首款節日限定瑪德蓮「Over the Moon」，靈感源自金黃皎潔的滿月，以芒果蓉蛋糕體搭配芒果乾粒，外層灑上椰絲作點綴。門店每日備有6款現烘風味瑪德蓮，除了這款節慶限定口味外，其餘款式均會定期輪替，當中包括招牌「Signature Madeleine」、酸甜清爽的「Zest Appeal」（檸檬），以及蛋香撲鼻的「The Local Star」（港式蛋撻軟心）。