灣仔/銅鑼灣美食2026 | 灣仔/銅鑼灣必試餐廳推介：海景打卡餐廳、高質日式鐵板燒、燒肉放題、平價美食

要數港島區的美食集中地，灣仔及銅鑼灣一定榜上有名。這兩個地區既有平價美食，也有打卡餐廳、高級fine dining餐廳，豐儉由人，選擇非常多元化。

Text: Monica Lau

灣仔/銅鑼灣美食推介：

• Bochord
• 「三原」鐵板燒
• KiKi麵店
• 佐賀燒肉谷
• LEELA
• Pirata
• NIKUSA肉佐
• Restaurant Donovan
• 厚德飯店
• 滿福樓
• 雪園壹號

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(1)：Bochord

歐陸餐廳「Bochord」以復古圖書館為主題，裝潢佈置古典雅致，並設有Live Band駐場表演，再加上壯麗的維港海景，令氣氛更添浪漫。餐廳以歐陸美饌作主打，曾在香港半島酒店餐廳任職多年的主廚為我炮製了「七道菜嚐味晚餐」，率先上枱的是頭盤「法式日本夢見鳥雞卷配紅菜頭沙律」，雞卷釀有自製雞肉慕絲、鵝肝、煎野菌等，並以低溫63度慢煮，口感份外嫩滑。筆者推介「西班牙紅蝦配蝦籽麵」，主廚選用擁有70年歷史本地老字號出品的蝦籽麵，搭配原隻西班牙紅蝦、自製紅蝦醬、蝦籽粉，紅蝦味道鮮甜，而且蝦味濃郁，質感爽彈的蝦籽麵更吸滿了紅蝦的鮮味，美味得令人吃個不停。

Bochord：

• 地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
• 電話：3613 0092

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(2)：「三原」鐵板燒

「三原」鐵板燒由日籍主廚三原光史主理，帶來結合割烹料理傳統及鐵板燒特色的用餐體驗。三原師傅曾任芝加哥日本領事館的行政總廚，其烹飪風格著重「Wa Modern」精神，在日本傳統與當代風格之間取得平衡，不僅保留地道風味，亦同時加入了創新元素。「Steamed Ezo Abalone with Sea Urchin Sauce」是餐廳的招牌菜之一，產自日本青森的蝦夷鮑魚口感柔嫩彈牙，並帶有昆布的鮮味及岩鹽的鹹香，再加上火炙過的北海道海膽及檸檬牛油醬汁，令鮑魚的鮮味大大提升。作為「海鮮控」的我推介「Grilled Australian Lobster with Rich Hollandaise Sauce」，西澳龍蝦的肉質爽彈鮮甜，再伴以自家製的他他醬及龍蝦汁，鮮味份外濃郁。

「三原」鐵板燒：

• 地址：銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓
• 電話：5394 3689

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(3)：KiKi麵店

源自台灣的「KiKi麵店」沿用木系文青風格，並首次加入茶舍的概念，門口更設有一個結合傳統與現代元素的品茶角落。此外，餐廳特別邀請了小西充、森大祐、Valentino Ugolini等3位米芝蓮星級主廚設計3道期間限定美饌，包括「溫泉蛋肉味噌拌葱油太麵」、「日式慢煮磯燒鮑魚拌麵」、「日曬蕃茄乾拌自家製意式香草汁燴麵」，讓大家品嚐糅合日本及意大利風味的台灣麵食。餐廳亦同時推出了「經典牛三寶拌麵」、「龍眼蜜烤雞排拌麵」，喜歡台灣料理的朋友還不趕快去朝聖！

KiKi麵店：

• 地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場地庫B1層B106-107號鋪
• 電話：2818 6162

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(4)：佐賀燒肉谷

「燒肉放題控」請注意！日式燒肉放題餐廳「佐賀燒肉谷」推出全新主題推廣「韓日祭」，帶來多款日式及韓式美食，包括以6種不同日、韓醬料調味的豚五花。韓式厚切豚五花分別有3種風味：辛辣、味噌、青蔥鹽味，而日式薄切豚五花則分別以日本抹茶鹽、梅鹽、柚子鹽調味，帶來錦上添花之效。凡惠顧主餐牌Lv3或以上級別套餐，即送日韓風味豚五花拼盤，更可無限追加各款醬料。拼盤附有青陽辣椒和生菜，大家可用生菜包裹烤好的豚五花及青陽辣椒，製作成豚肉生菜包，清爽的生菜有助中和豚五花的油膩感，並同時增添一份爽脆口感。

除了日、韓風味豚五花外，餐廳亦精心炮製了一系列日韓美饌，只要惠顧主餐牌Lv2或以上級別套餐，即可無限追加。韓式美食包括滋補暖胃的「人參雞湯」、酸中帶辣的「泡菜餃子」、外酥內嫩的「韓式炸雞」、味道香濃的「韓式炸醬麵」、富有地道風味的「紫蘇雞串」等。至於日式美食則有酥脆可口的「煙肉炸薯波」、被稱為日本十大美食之一的「御好燒」、蒜香撲鼻的「蒜粒雞串」、清新香脆的「枝豆春卷」、口感煙韌的「日本富士蘋果福餅」等，各具特色。

佐賀燒肉谷：

• 地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1403號舖
• 電話：2652 0333

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(5)：LEELA

由米芝蓮星級大廚Manav Tuli掌舵的現代印度餐廳「LEELA」，為印度傳統美食注入創新元素，招牌菜式包括「甜菜根慢煮牛尾咖喱」、「Saoji咖喱羊膝」、「印度雞肉薄餅」等。餐廳的裝潢由著名室內設計師兼建築師傅厚民（André Fu）與Manav攜手打造，設計靈感來自Manav的烹飪根源——焦特布爾舊城區，富有傳統宮殿的色彩。主用餐區採用對稱設計，配合仿拉賈斯坦邦建築物的弧形窗戶，再加上鑲嵌圖案、華麗的天鵝絨和精緻的蓮花狀燈柱，展示豐富的印度傳統工藝。

LEELA：

• 地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310舖
• 電話：2882 5316

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(6)：Pirata

正值意大利Umbria地區的黑松露旺季，「Pirata」特意炮製了多款期間限定的松露菜式，包括菌香撲鼻的「松露鵝肝醬配意大利麵包」、肉味香濃的「香烤 M4 和牛前腰脊」、味道富層次的「紅莓香梨醬松露芝士意大利燴飯」、酸甜適中的「紅莓夏洛特蛋糕」。餐廳更推出了諾爾恰松露晚市套餐，讓大家一次過品嚐多道松露佳餚。

Pirata：

• 地址：灣仔軒尼詩道239號30樓
• 電話：2887 0270

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(7)：NIKUSA肉佐

關東風和牛壽喜燒放題專門店「NIKUSA肉佐」自開業以來，一直大受歡迎，餐廳最近更推出兩款全新涮涮鍋湯底：「飲得」奈良海膽涮涮鍋，以及「飲得」伊勢海老龍蝦湯涮涮鍋，大家享用涮涮鍋前，可先品嚐湯底的真味。餐廳選用產自奈良的海膽，每天熬煮成湯，製作出「奈良海膽涮涮鍋」，金黃色的湯底鮮甜而不帶腥味，每日限量50份。「伊勢海老龍蝦湯涮涮鍋」的製作過程用上大量伊勢海老，大廚先將其起殼拆肉，再放入焗爐烤焗至微微焦香，然後與洋蔥、紅蘿蔔、西芹等一同炒香，最後注入高湯，並慢煮至湯色轉為金黃，過程中大廚不斷撇去浮沫，藉此保留最精華的部分。湯底既濃郁又鮮甜，同樣每日限量50份。

餐廳的菜單根據放題食品的數量劃分為5個不同級別，等級愈高，食物的選擇就愈多。筆者推介「Level 5超豪快極上放題菜單」，只需HK$688（成人每位），大家就可在150分鐘內無限量品嚐140款美食，當中包括宮崎縣產「貴族の牛」A5黑毛和牛西冷/肉眼/牛展、肉佐厚切牛舌檸檬、日本山形縣產藏王牛上肉及赤身肉、和牛牛舌、日本廣島蠔、新鮮海蝦、日本帆立貝、磯煮鮑魚、藍鰭吞拿魚壽司、油甘魚壽司、炙燒和牛壽司、季節魚刺身、帆立貝刺身、三文魚刺身等。大家亦可無限量享用15款即叫即製的串燒，筆者推介大葱燒A5和牛、七味燒油甘魚鮫串、幼葱燒藍鰭鮪魚血合串、塩燒手羽先、黑豚荔枝卷。餐廳更加送高質壽司拼盤一份，包括大拖羅/中拖羅、赤身、油甘魚、鯛魚、炙燒和牛、三文魚腩壽司各一件。

大家可先以關東風壽喜燒方式品嚐和牛，然後再享用涮涮鍋，湯底選擇有鰹魚昆布鍋、福岡味噌豬肉鍋、麻辣鍋、芝士番茄鍋、特色沙嗲鍋 ，餐廳更特別邀請了日籍米芝蓮星級大廚長本輝彥先生設計及秘製招牌壽喜燒醬汁，將食材的味道提升至更高層次。此外，選擇「Level 5超豪快極上放題菜單」的客人均可無限量享用現場即製的招牌日式梳乎厘班戟，以日本雞蛋、日本麵粉和日本牛奶製成的pancake不但蛋味濃郁，而且入口即溶，再配以楓葉牛油和忌廉，口感更軟滑。店內亦無限量供應多款甜品，包括焦糖燉蛋布甸、日式水果果凍、抹茶奶凍、日本蕨餅等。

此外，餐廳亦推出了多項優惠^，每位成人惠顧Level 5餐目，即可免費獲贈香箱蟹一隻或時令刺身，數量有限，送完即止。凡預訂Level 5餐目並選擇壽喜燒鍋（每位人頭另加HK$10）的客人，該枱可免費升級享用棉花波波糖壽喜燒鍋一個，每位客人更可免費獲贈3粒極上和牛牛柳粒。凡身高130cm以下的小童在1位成人顧客陪同下用餐，可於任何時段享用「小童免人頭優惠」，餐廳只會收取有關餐目的加一服務費。餐廳亦為大家帶來生日優惠，各位「壽星仔」、「壽星女」於生日當天及前後三天內與3位朋友惠顧Level 4或Level 5餐目，其中一位免費（以餐目級別較低者免費）。

NIKUSA肉佐：

• 地址：銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心二期Midtown 8樓
• 電話：3996 9844
• 訂座Whatsapp：6809 9709
• ^客人須預先訂座及確認人數，並於訂座時說明使用有關優惠。

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(8)：Restaurant Donovan

由Donovan Cooke 與 Scott Pickett 兩大名廚攜手打造的「Restaurant Donovan」採用優質的季節性食材，配合歐洲經典烹飪技藝，帶來與眾不同的fine dining體驗。來自英國的Donovan於15歲展開廚藝生涯，並曾於倫敦The Savoy酒店、Waterside Inn、La Côte Saint Jacques磨練技藝。他於23歲成為Marco Pierre White旗下Harvey's餐廳的主廚，後來於墨爾本開設Est Est Est和Luxe，並獲頒「三頂廚師帽」殊榮，其後創辦的Ondine更獲評為「2002年最佳新餐廳」。Donovan亦曾任The Atlantic的主廚，後來又創立了Ryne，獲 Gault & Millau評為三頂廚師帽餐廳。至於在南澳 Kangarilla 農場長大的Scott曾於歐洲學藝，其後返澳加盟Ondine，與Donovan合作無間。他後來創辦了Estelle、Matilda、Chancery Lan、Longrain、Smith St Bistro and Audrey's 等知名餐廳，現時擔任Bocuse d'Or Australia主席，Restaurant Donovan為其首個國際性項目。

餐廳的招牌菜「Hokkaido Uni Chawanmushi」以口感嫩滑的北海道海膽蒸蛋為基底，頂層鋪上蟶子、魚子醬、醋醃黃瓜，並佐以蟶子汁和刁草油，鮮味濃郁。筆者推介「King Salmon」，大廚以50°C低溫將帝王三文魚慢煮至半透明，肥美豐潤的魚肉入口即溶，伴以現磨辣根、櫻桃蘿蔔絲，底層則鋪墊三文魚籽、珍珠西米、大蒜，最後淋上煙燻羅勒油，口感層次豐富。

「Bress Pigeon」是一道富有心思的菜式，大廚選用法國布列斯乳鴿，並以多款葡萄酒將胸肉慢煮至粉色，再搭配鮮嫩蘆筍、雅枝竹泥、野蒜，充滿經典法式風味。另一方面，大廚將乳鴿腿肉去骨，並釀入雞肉慕斯和龍蒿，再油封後香煎，不但香氣撲鼻，而且油潤豐腴。至於甜品「Valrhona Chocolate Coulant」則以法國Valrhona 75%黑朱古力製成，熔岩梳乎厘內蘊藏熱烘烘的朱古力漿，搭配伴以糖漬橙皮、現刨橙皮絲的自家製柑橘雪葩，冷熱與酸甜交織出對比強烈的味覺體驗。

Restaurant Donovan

• 地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 16樓
• 電話：3101 4008
• WhatsApp：5228 7006
• 網上訂座：https://www.restaurantdonovan.com/reservations

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(9)：厚德飯店

主打手工粵菜的「厚德飯店」由擁有37年豐富入廚經驗的劉家榮師傅掌勺，劉師傅曾於被譽為「富豪飯堂」的福臨門任職17年，並深得粵菜界知名老師傅羅安的真傳。劉師傅擅長炮製鮑參翅肚及古法手工菜，憑藉精湛的廚藝，他最近更成為烹飪真人騷《最紅大廚》煮將之爭的八強大廚之一。

「厚德飯店」推出了兩個期間限定的嘗味菜單，其中「厚德經典尋味菜單」為大家帶來多道經典古法粵菜美饌，包括「雞子戈渣」、「富貴鮑魚酥」、「蟹肉蛋白琵琶燕」、「燒雲腿伴雪花雞片」、「蟹肉桂花炒蝦絲」、「姬松茸鮮螺頭燉鷓鴣湯」、「臘味粒啫鳳尾芥蘭」、「飄香瑤柱荷葉飯」及「宮廷豌豆黃」。筆者推介質感軟滑的「蟹肉蛋白琵琶燕」，清香的蛋白與鮮甜的紅花蟹肉配合得恰到好處，再加上頂級印尼燕窩，風味淡雅，卻又富有層次。懷舊筵席名菜「燒雲腿伴雪花雞片」亦同樣值得一試，劉師傅以爽脆的螺片、嫩滑的雞肉搭配鹹香的燒雲腿，帶來豐富口感。

而「厚德巧手嘗味菜單」則以餐廳的招牌菜作主軸，帶來「醒胃凍花甲」、「蜜餞叉燒皇」、「順德魚雲羹」或「杏汁菜膽豬肺湯」、「菠蘿咕嚕肉」、「松露片皮雞」、「飄香瑤柱荷葉飯」、「上湯浸時令蔬菜」、「冰花蛋球」、「陳皮紅豆沙」等多道佳餚。筆者推介前菜「醒胃凍花甲」，劉師傅選用肉厚飽滿的花甲王，並伴以糅合了虎皮椒、指天椒、藤椒、蒜蓉和檸檬汁的秘製醬汁，味道集酸、香、辣、鮮於一身，讓人胃口大開。劉師傅亦將家常菜式「菠蘿咕嚕肉」加以改良，他特地選用豬頸肉代替脢頭肉，並搭配以醋、番茄醬、山渣調製而成的醬汁。咕嚕肉不但外脆內嫩，而且酸甜有致，帶來與別不同的家常滋味。

厚德飯店

• 地址：銅鑼灣駱克道454-456號地舖
• 電話：2335 5328/ 9888 9153
• 網上訂座：https://inline.app/booking/Hautak/Restauranthk

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(10)：滿福樓

香港萬麗海景酒店「滿福樓」與香港喜來登酒店「天寶閣」最近攜手推出「福滿喜聚．粵菜薈萃 — 四手聯乘嚐珍饗宴」，為大家帶來巧手粵菜珍味。「滿福樓」行政總廚孫錦勝師傅及「天寶閣」中菜行政總廚陳偉傑師傅都分別擁有逾30年傳統粵菜經驗，兩人嚴選優質食材入饌，聯手炮製出6道粵菜佳餚。

率先上枱的是「三品前菜」，包括富有鮮味及果香的「香芒脆帶子」、煎得焦香金黃的「滷水台山蠔」，以及結合了玉豆、萵苣絲、甘筍絲、菠菜、腐皮的「翡翠玲瓏」，各具特色。作為「海鮮控」的筆者推介「油雞瑽菌三蔥龍蝦球」，微辣的油雞瑽菌與鮮甜彈牙的龍蝦配合得天衣無縫。「龍湯蛋白斑球」是另一道出色的海鮮菜式，孫師傅以充滿鮮味的蝦湯及軟滑的蒸蛋白搭配肉質細嫩彈牙的大老虎斑球，鮮香味美。

「羅勒青芒果脆皮手撕雞」糅合了酸甜爽脆的泰國青芒果、彈牙的海蜇、嫩滑的本地龍崗雞、香脆的脆皮雞雞皮，再加上秘製羅勒醬汁，帶來層次豐富的口感。「麻辣桑拿南非鮑魚」亦同樣值得推介，南非鮮鮑魚不但肉質肥美、口感稔滑，更散發著淡淡的香片茶香，再蘸上麻辣汁，有助提升鮑魚的鮮味。壓軸登場的甜點以清新香甜的「黑白芝麻凍」搭配以糯米皮包裹著蓮蓉的「蓮蓉妃子笑」，令人齒頰留香。

「福滿喜聚．粵菜薈萃 — 四手聯乘嚐珍饗宴」由8月14日至9月14日於「滿福樓」及「天寶閣」供應，並分別於8月14日及29日在「天寶閣」，以及於8月15日及28日在「滿福樓」舉行「匠心之夜」，屆時孫師傅及陳師傅將親身與食客交流，分享廚藝巧思。透過網上商店訂座，可尊享75折優惠。

滿福樓

• 地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
• 電話：2802 8888

網上商店：
香港萬麗海景酒店
香港喜來登酒店

「灣仔/銅鑼灣必試餐廳」推介(11)：雪園壹號

由已故揚州名廚于久錫師傅於60年代創立的「雪園」是本港知名的上海淮揚菜品牌，到了80年代，其弟子蔣標師傅與3位同門師兄弟於北角開設「雪園飯店」，第二代的「雪園」品牌就此誕生，並憑藉傳統紮實的揚幫菜及淮揚菜打響名堂，吸引不少富豪及名人慕名而至。位於灣仔南洋酒店的「雪園壹號」由蔣標師傅之子蔣偉源師傅主理，他致力傳承「雪園」品牌的經典味道，並同時加入創新的風格。

「雪園壹號」最近推出「雪園跨越60載8道招牌上海淮揚菜菜單」，每位只需HK$488，便可品嚐到8道經典招牌菜式，包括冷盤四小拼（手撕烤夫、上海燻魚、醉香豬手、楊州素黃雀）、火瞳雞燉津白湯、4款自選主菜（師父樟茶鴨、外婆紅燒肉、清炒鱔糊、乾燒丸子明蝦球、麻婆豬蹄筋或臘味粗炒麵）、經典生煎包及甜品（高力豆沙或香煎八寶飯）。

來到「雪園壹號」，當然要一試兩大招牌菜——「經典生煎包」及「火瞳雞燉津白湯」。底脆皮薄的生煎包不但滴湯不漏，而且肉鮮爽嫩，香而不膩。「火瞳雞燉津白湯」的製作工序繁複，蔣師傅告訴我：「我們嚴選『火朣』腿、三黃雞和津白，並燉煮3至4小時，毋須加入任何調味料，將各種食材合而為一就是這個燉湯的最高境界。」燉湯入口清甜，金華火腿的鹹香與三黃雞的鮮味互相交織，果然是真材實料！

「冷盤四小拼」中的「楊州素黃雀」亦同樣值得推介，其工序非常繁複，而且功夫考究。蔣師傅先將腐皮浸軟再切好，然後以腐皮包裹餡料，再將腐皮打結及油炸，接著再浸在預先「對酒」的醉汁中，令腐皮變得如吸水海綿般柔軟，大大提升口感，而且更為入味。

「雪園壹號」亦同時推出3款時令蟹粉菜式，包括糅合了油香、蟹鮮和豆腐香的「蟹粉豆腐」、口感煙韌的「蟹粉湯圓 」，以及鮮味十足的「蟹粉燴麵」，均以江蘇陽澄湖直送大閘蟹的手拆鮮蟹粉製作。凡惠顧「雪園跨越60載8道招牌上海淮揚菜菜單」的客人，皆可以優惠價（每位HK$88/款）加配蟹粉菜式。

雪園壹號

• 地址：灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫1樓
• 電話：3897 9618

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